2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ai không yêu baklava? Ở Thổ Nhĩ Kỳ, sự cám dỗ ngọt ngào này có nhiều tên gọi, mỗi tên gọi một loài - tổ chim sơn ca, ngón tay của chim sơn ca, môi của người đẹp - đây chỉ là một số trong số đó. Rất khó xác định quốc gia xuất xứ của baklava, đó là lý do tại sao hầu hết các dân tộc ở Trung Đông đều yêu cầu các quyền đối với nó.
Lịch sử của món tráng miệng đưa chúng ta trở lại thế kỷ VIII trước Công nguyên, khi ở Lưỡng Hà, họ làm món tráng miệng từ vỏ xay với mật ong và các loại hạt nghiền rồi nướng trong lò. Trong thời cổ đại, các thương nhân Hy Lạp đã vận chuyển nó qua Đông Địa Trung Hải, từ đó sau này nó đã xâm nhập vào ẩm thực La Mã.
Trong suốt hành trình trải qua các nhóm dân tộc và nhiều thế kỷ khác nhau, baklava đã làm phong phú và hoàn thiện hương vị thần thánh của nó. Người Armenia là những người đầu tiên thêm quế và đinh hương, còn người Ả Rập thì tẩm nước hoa hồng và bạch đậu khấu. Trong thời kỳ cường quốc của mình, Thổ Nhĩ Kỳ đã cai trị một vùng lãnh thổ rộng lớn mà ngày nay trùng với khu vực baklava - Tiểu Á, Armenia, Hy Lạp, Ai Cập, Palestine, Balkans, Iraq và Bắc Phi.
Không có gì lạ khi bánh ngọt có xi-rô đang trở nên phổ biến ở những nơi này - đầu tiên là mật ong và sau đó là xi-rô đường đóng vai trò như chất bảo quản mạnh cho món tráng miệng, nếu không sẽ không tồn tại được một ngày trong khí hậu nóng nực của hầu hết các quốc gia trên.
Một lý do khác cho sự phổ biến rộng rãi của baklava trong thế giới Hồi giáo là niềm tin rằng mật ong và các loại hạt là một loại thuốc kích thích tình dục.
Như đã rõ, baklava có nhiều tên gọi. Đối với họ, câu chuyện phổ biến kể rằng những người làm bánh kẹo trong nhà bếp cung điện của vua Thổ Nhĩ Kỳ phải phục vụ một món tráng miệng mới cho các padisha mỗi ngày, vì vậy họ đã tạo ra hàng chục hình dạng và cách khác nhau để gấp bánh baklava, và các loại gia vị và hạt cũng vậy. khác nhau.
Mỗi biến thể được trình bày với một tên khác nhau. Mặc dù một số nhà sử học cho rằng baklava không phải là một phát minh của Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng ở Đế chế Ottoman giữa thế kỷ 15 và 19, nó đã đạt được sự hùng vĩ thực sự trong nhà bếp xa hoa của các vị vua, viziers và pashas.
Trong số các món baklava nổi tiếng nhất của Thổ Nhĩ Kỳ là món được chế biến ở thành phố Antep của Thổ Nhĩ Kỳ. Vùng này cũng sản xuất ra loại hạt dẻ cười có giá trị nhất, hạt tuy nhỏ nhưng có mùi thơm rất đậm đà và hàm lượng chất béo cao. Một số thợ thủ công baklava sử dụng dầu ghee tinh chế để làm baklava của họ.
Từ thời cổ đại cho đến đầu thế kỷ XX, baklava vẫn là một món tráng miệng xa xỉ. Cho đến ngày nay, người dân ở Thổ Nhĩ Kỳ nói: "Tôi không đủ giàu để ăn baklava và buret mỗi ngày."
Ngày nay, tình trạng của nó đã hoàn toàn thay đổi vì nó có thể tiếp cận được với nhiều người. Cả ở Thổ Nhĩ Kỳ và các nước Ả Rập, đường phố thành phố đông đúc với các cửa hàng bánh ngọt nhỏ hoặc cửa hàng có cửa sổ lớn hơn, có rất nhiều baklava dưới nhiều hình thức khác nhau.
Đề xuất:
Sơ Lược Về Lịch Sử Của Chuối
Từ chuối cũng được sử dụng cho các loại quả thuôn dài của cây. Lịch sử của chuối bắt đầu từ những người tiền sử - họ là những người đầu tiên trồng nó. Điều này đã xảy ra ở Đông Nam Á và Tây Châu Đại Dương. Chuối chủ yếu được trồng ở vùng nhiệt đới, nhưng có thể phát triển ở 107 quốc gia khác.
Sơ Lược Về Lịch Sử đậu Nành
Nhiều năm trước, những người châu Âu đã đến thăm Trung Quốc và vô cùng ngạc nhiên khi thấy người ta làm pho mát mặc dù họ không biết đến sữa và các sản phẩm từ sữa. Khi họ nhìn thấy những hạt đậu nành, họ đã rất ngạc nhiên trước loài cây này.
Sơ Lược Về Lịch Sử Kem
Có rất nhiều truyền thuyết về lịch sử nguồn gốc của kem. Các nguồn kem sớm nhất là từ thời Hoàng đế Nero, người đã ra lệnh trộn đá núi với các chất bổ sung trái cây. Và Hoàng đế Trung Hoa đã có những phương pháp làm kem từ đá và sữa của riêng mình.
Sơ Lược Về Lịch Sử Khoai Tây Chiên
Chúng tôi đoán rằng tất cả các bạn đều thích ăn khoai tây chiên, phải không? Và bạn có bao giờ thắc mắc món ngon này có xuất xứ từ đâu và như thế nào không? Dịch từ tiếng Anh, từ chip có nghĩa là một miếng mỏng. Đây là một sản phẩm thực phẩm mỏng, là một lát mỏng khoai tây nướng hoặc chiên đã được ướp muối trước.
Sơ Lược Về Lịch Sử Moussaka
Tự hỏi nó thực sự đến từ đâu Moussaka ? Luôn có sự tranh cãi giữa người Bulgaria, người Thổ Nhĩ Kỳ, người Hy Lạp, người Romania và người Serb về món ăn truyền thống này đối với các vùng vĩ độ của chúng ta. Trong ngôn ngữ của tất cả các dân tộc Balkan này, từ musaka là phổ biến và từ nguyên của nó dẫn chúng ta đến từ musaqaa trong tiếng Ả Rập, có nghĩa là lạnh.
