Sơ Lược Về Lịch Sử Khoai Tây Chiên

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Chúng tôi đoán rằng tất cả các bạn đều thích ăn khoai tây chiên, phải không? Và bạn có bao giờ thắc mắc món ngon này có xuất xứ từ đâu và như thế nào không?

Dịch từ tiếng Anh, từ chip có nghĩa là một miếng mỏng. Đây là một sản phẩm thực phẩm mỏng, là một lát mỏng khoai tây nướng hoặc chiên đã được ướp muối trước. Nó có thể được tạo hương vị với nhiều loại gia vị khác nhau như ớt bột, pho mát, thảo mộc và nhiều loại khác.

Có một câu chuyện kể rằng những người phát minh ra khoai tây chiên là triệu phú người Mỹ Cornelius Vanderbild và đầu bếp George Crum từ khách sạn Moon vào năm 1853. Người đàn ông giàu có đã ở lại khách sạn này và trả lại khoai tây chiên ba lần trong bữa trưa với lý do họ rất cắt lát dày. Điều này tự nhiên khiến người đầu bếp tức giận, và anh ta cắt phần tiếp theo thành những miếng gần như trong suốt, rồi anh ta chiên. Người đàn ông giàu có vẫn bị mê hoặc và đặt mua những củ khoai tây như vậy trong suốt thời gian ở đây của mình.

Ngay sau đó, khoai tây chiên trở nên nổi tiếng trong giới nhà giàu Mỹ và có mặt ở tất cả các nhà hàng hiện đại. Năm 1890, khoai tây chiên được phân phối bên ngoài các nhà hàng này và đến tay người dân trên đường phố. Thủ phạm là một thương nhân vặt ở Cleveland tên là William Tepender. Anh ấy sở hữu một quán ăn nhanh nơi sản xuất khoai tây chiên.

Tuy nhiên, việc sản xuất quá nhiều chip đã dẫn đến khủng hoảng và nhà kinh doanh phải tìm kiếm khách hàng mới. Vì vậy, anh ta bắt đầu chào bán tất cả khoai tây chiên trên đường phố, trong túi giấy có logo của quán ăn của mình trên đó.

Vào năm 1926, một phụ nữ tên Laura Skeder đã nảy ra ý tưởng tài tình là bán khoai tây chiên trong túi hút chân không. Điều này làm cho nó bền hơn và có thể được vận chuyển khoảng cách xa hơn.

Năm 1929, chiếc máy đầu tiên dùng để sản xuất chip trong công nghiệp được phát minh. Được chế tạo bởi một người thợ máy tên là Freeman Macbeth, người đã cung cấp nó cho một công ty. Tuy nhiên, nhà sáng chế không nhận tiền cho chiếc máy của mình mà chỉ yêu cầu tôi sửa chữa nếu cần thiết.

Ngày nay, có hai cách chính để sản xuất khoai tây chiên.

Cách chế biến truyền thống như sau: làm từ những miếng khoai tây sống. Theo cách này, chất lượng của sản phẩm cuối cùng rất quan trọng, bởi vì không phải mọi loại khoai tây đều có thể tạo ra khoai tây chiên ngon. Chúng phải đặc, ít đường, không bị hỏng bên trong và có bề mặt nhẵn. Từ 5 kg khoai tây tốt bạn có được 1 kg khoai tây chiên.

Mỡ để chiên khoai tây chiên không nên làm dậy mùi. Do đó, trong hầu hết các trường hợp, dầu ô liu, đậu nành hoặc dầu cọ được sử dụng để chuẩn bị. Khi khoai tây chiên đã sẵn sàng, để khô ở nhiệt độ phòng, muối, nêm các gia vị khác và đóng gói.

Cách chế biến thứ hai như sau: Được chế biến từ bột khoai tây, được cán mỏng và tạo hình thành từng miếng. Điều này làm cho khoai tây chiên có lượng calo thấp hơn.

Mọi người đều biết rằng người Mỹ tiêu thụ khoai tây chiên nhiều hơn bất kỳ quốc gia nào khác - trung bình 3 kg mỗi người mỗi năm. 11% khoai tây được trồng ở Mỹ được sử dụng để làm khoai tây chiên.

Năm 1937, người Mỹ thành lập Viện khoai tây chiên quốc gia, nhằm thực hiện các nghiên cứu trong lĩnh vực này. Và vào năm 1961, nó trở thành Viện Khoai tây chiên Quốc tế.