Tại Sao Khoai Tây Tươi Lại Hữu ích Hơn Khoai Tây Cũ

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Khoai tây là một nét văn hóa yêu thích của người Bulgaria. Chúng có mặt trong các công thức nấu ăn mang tính biểu tượng của Bulgari. Ví dụ, moussaka cổ điển. Nếu sản phẩm chính của moussaka Hy Lạp là cà tím, thì khoai tây là một món kinh điển trong phiên bản món ăn Balkan này của chúng tôi.

Còn khoai tây chiên với phô mai thì sao? Lại một món ăn được yêu thích ở vùng đất của chúng ta. Tương tự với salad khoai tây, khoai tây với khoai tây, khoai tây với bắp cải, patatnik với pho mát, khoai tây với cơm. Ở một số nơi ở Bulgaria, món lutenitsa với khoai tây thậm chí còn được làm. Nói chung, món ăn này có ở khắp mọi nơi và chắc chắn là món khoái khẩu của chúng tôi. Đó là lý do tại sao việc trồng khoai tây rất phổ biến ở nước ta.

Lịch sử của ngành công nghiệp này bắt đầu với những ghi chép đầu tiên của châu Âu về nó vào năm 1537, bởi người chinh phục người Tây Ban Nha Castellanos. Ngay cả khi đó, những loại rau này được coi là thực phẩm không lành mạnh. Tuy nhiên, ngày nay có 1000 giống khoai tây. Ở nước ta, trong các loại thực phẩm từ thực vật, chúng chỉ đứng sau bánh mì.

Câu hỏi làm thế nào khoai tây ảnh hưởng đến tình trạng thể chất của chúng tôi là khá khó hiểu. Một nửa số chuyên gia dinh dưỡng nói, "Ăn khoai tây" và một số khác nói, "Không ăn khoai tây."

TRONG thành phần của khoai tây bao gồm nước, tinh bột, 0, 9% đường, xenlulo, chất béo và protein, một lượng đáng kể axit amin, muối khoáng, và thường rất giàu vitamin C - chỉ 200-300 g rau là đủ nhu cầu hàng ngày về loại vitamin này.

Tuy nhiên, cần biết rằng theo thời gian, hàm lượng vitamin trong đó giảm dần. Nó theo sau đó khoai tây tươi hữu ích hơn khoai tây cũ.

Tại sao ăn khoai tây tươi?

TRONG khoai tây mùa xuân tươi, chứa một lượng vitamin C cao hơn đáng kể, và các vitamin khác nhiều hơn đáng kể là vitamin B1, PP, K và những loại khác.

Mặt khác xenlulozơ chỉ chiếm 0,5%. Ngoài ra, trong khoai tây non và tươi, các hóa chất độc hại ít hơn, vì đơn giản là chúng không được xử lý bằng phương pháp này.

Về vấn đề thực phẩm lành mạnh và nhiều calo, cần lưu ý rằng bản thân khoai tây có hàm lượng calo thấp. Nó chỉ có 80 calo. Điều này tự động làm cho nó trở thành một thực phẩm thích hợp cho những người thừa cân và những người muốn giảm cân.

Khoai tây cũng có tác dụng lợi tiểu rõ rệt. Tốt nhất là nấu chín rửa sạch và không gọt vỏ. Bằng cách này, vitamin C có trong cơ thể sẽ được lưu trữ tối đa, nhưng kali sẽ bị mất đi. Khi hấp, điều ngược lại sẽ xảy ra - kali được bảo toàn, nhưng vitamin C bị giảm thiểu.

Khi bảo quản lâu ở nhiệt độ trên 10 độ, các vitamin trong khoai tây giảm giá trị. Quá trình này là không thể tránh khỏi. Do đó, tốt nhất bạn nên ăn khoai tây tươi.

Ngay cả khi bạn không có sẵn khoai tây tươi, ăn khoai tây cũ cũng rất hữu ích. Tất cả những phẩm chất xấu của chúng đều bị loại bỏ khi chúng qua xử lý nhiệt.

Thứ gì khác lợi thế của khoai tây tươi là chúng có thể được ăn cùng với da, vì nó rất tinh tế và dễ chịu khi nấu chín. không giống khoai tây cũtrong đó da có thể không đặc biệt ngon.

Chúng ta hãy ghi nhớ những lợi ích của việc ăn khoai tây và làn da.

Vỏ khoai tây là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời. Ăn khoai tây tươi với làn da, tăng cường trao đổi chất của bạn và giúp hỗ trợ các tế bào tạo ra năng lượng hữu ích. Vỏ khoai tây cũng là một nguồn cung cấp chất sắt, giúp duy trì chức năng của các tế bào hồng cầu.

Vỏ khoai tây là một nguồn cung cấp vitamin B3 dồi dào, giúp các tế bào phân hủy các chất dinh dưỡng thành nhiên liệu có thể sử dụng được. Ngoài ra, vitamin B3 giúp tế bào phục hồi sau căng thẳng sinh lý. Vỏ khoai tây cung cấp cho bạn một lượng chất xơ dồi dào. Chất xơ rất hữu ích để giữ cho quá trình trao đổi chất được kiểm soát, ngoài ra còn giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết, bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.

Ăn khoai tây tươi với vỏ rất hữu ích trong việc chống dị ứng và tăng cường khả năng miễn dịch. Vỏ khoai tây là một nguồn tự nhiên của flavonoid, một loại dinh dưỡng thực vật có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi nhiễm trùng và bệnh tật.

Ăn khoai tây tươi tốt cho da để kiểm soát huyết áp. Vỏ khoai tây cũng giúp tim của bạn hoạt động tốt. Ăn khoai tây hữu cơ vỏ sẽ giúp bạn kiểm soát huyết áp của mình một cách tự nhiên thông qua các khoáng chất - kali, magiê và canxi.

Vỏ khoai tây cũng rất tốt cho xương của bạn. Vỏ khoai tây có một số khoáng chất cần thiết để duy trì cấu trúc và sức mạnh của xương. Những chất dinh dưỡng này bao gồm sắt, kali, magiê, phốt pho, canxi, đồng và kẽm. Khoảng 50-60% magiê trong cơ thể bạn được tìm thấy trong xương. Tiêu thụ khoai tây tươi chưa gọt vỏ có thể giúp ích duy trì mật độ xương và cũng có thể làm giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh, theo các chuyên gia từ Viện Y tế Quốc gia.

Nấu khoai tây tươi

Chúng tôi đã đề cập đến rất nhiều lý do tại sao khoai tây tươi hữu ích hơn khoai tây cũ. Bây giờ đã đến lúc xem xét một lợi thế khác của chúng, tuy nhiên, điều này liên quan đến việc nấu chín khoai tây. Sự thật là khoai tây tươi được ưa chuộng hơn vì chúng nấu chín nhanh hơn nhiều.

Như đã đề cập, vỏ của chúng chứa nhiều chất hữu ích, nó rất tinh tế và không cần phải gọt. Bạn chỉ có thể rửa sạch khoai tây và chải kỹ bằng bàn chải dưới vòi nước chảy để đảm bảo chất bẩn rơi ra. Sau đó, bạn có thể chần nhẹ chúng, nhưng điều này thậm chí không cần thiết. Khi bạn đã sẵn sàng, bạn có thể chuyển sang chế biến món ăn yêu thích của mình. Chỉ cần lưu ý rằng khoai tây tươi sẽ nhanh hơn khoai tây cũ. Hãy cẩn thận để không làm cháy hoặc luộc chúng. Nếu không, với khoai tây tươi bạn có thể chế biến các món ăn từ khoai tây khác nhau. Trong số đó có:

- khoai tây trong nồi chiên không khí;

- Khoai tây chiên với phô mai;

- khoai tây hầm với bơ;

- salad khoai tây nhanh chóng;

- khoai tây nướng kiểu cổ điển;

- bánh khoai tây;

- khoai tây nhồi thịt băm;

- frittata ngon;

- khoai tây nghiền, v.v.