2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Cá hồi hay cá hồi Đại Tây Dương hiện đang là loài có nguy cơ tuyệt chủng, nhưng nhờ được nuôi trong các trang trại cá, món ngon này được cung cấp với giá cả tương đối phải chăng quanh năm. Điều tương tự không thể được nói cho cá hồi hoang dã Tuy nhiên.
Các chuyên gia và những người yêu thích món ngon này cho rằng chất lượng của cá hồi nuôi trong trang trại không thể so với tự nhiên. Hương vị, kết cấu và màu sắc của cá hồi Thái Bình Dương vượt trội so với tất cả cá hồi nuôi.
Cá hồi hoang dã bơi quãng đường dài, màu sắc của nó là kết quả của chế độ ăn uống tự nhiên - ăn chủ yếu là sinh vật phù du và tảo. Trong đánh bắt cá, cá hồi được nuôi trong các thùng chứa, và màu hồng đặc trưng của miếng phi lê được đưa vào một cách nhân tạo bởi các chất tạo màu, trong nhiều trường hợp có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta.
Một số công ty đang khám phá các phương pháp nuôi cá tự nhiên hơn, vì sản xuất hàng loạt tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe.
Đối với hầu hết mọi người, loài cá này trong phiên bản hoang dã của nó vẫn là một món ngon hiếm có theo mùa. Cá hồi Thái Bình Dương tươi sống có mặt tại các thị trường trên thế giới chỉ trong vài tuần từ giữa đến cuối mùa hè.
Cá hồi nuôi trong trang trại có hai điểm khác biệt chính so với cá hồi hoang dã. Thứ nhất, nó rẻ hơn đáng kể, và thứ hai - thịt của nó béo hơn nhiều. Vì vậy, có hai vấn đề cho những ai muốn thử cá hồi hoang dã thực sự.
Đầu tiên, có thể khá khó để phân biệt một loài nuôi với một loài hoang dã - đối với hầu hết mọi người, sự đa dạng của các loài ở Thái Bình Dương không được biết đến, vì vậy bất kỳ loài cá hồi nào cũng có thể được gọi là cá hồi hoặc cá đỏ. Thứ hai, do hàm lượng chất béo của cá hồi hoang dã thấp hơn, việc chế biến chúng đòi hỏi sự cẩn thận hơn, nếu không thì phần phi lê tuyệt vời này khá dễ bị hỏng do hương vị của nó khi nấu không đúng cách.
Các loài cá hồi Thái Bình Dương phổ biến
Cá hồi Thái Bình Dương lớn nhất là Cá hồi Hoàng gia. Nó khác với các loài cá hồi khác ở số lượng tia mang lớn hơn (hơn 15). Nó sống ở vùng biển thuộc bờ biển Thái Bình Dương của Mỹ, cũng như ở Bắc Cực và Châu Á: ở Kamchatka, các đảo Commander, Amur và phía bắc Hokkaido.
Cá hồi Koho cũng là một loài cá lớn, đạt chiều dài 98 cm, nặng trung bình khoảng 14 kg. Cá hồi Koho rất khác với các loại cá hồi khác ở màu sáng bạc, đó là lý do tại sao bạn thường có thể tìm thấy nó dưới cái tên "cá hồi bạc". Nó phổ biến nhất ở bờ biển Bắc Mỹ của Thái Bình Dương, nơi nó sinh sống từ Alaska đến California. Nhưng phạm vi của nó cũng chinh phục vùng biển Kamchatka, Quần đảo Chỉ huy và Hokkaido.
Thịt cá hồi coho có từ 6,1 - 9,5% chất béo. Chứa vitamin B1, B2, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng - sắt, kali, canxi, magiê, natri, phốt pho, clo, molypden, niken, flo, kẽm, crom.
Cá đỏ, còn được gọi là cá hồi soke, khác với nhiều loại cá hồi ở màu sắc đặc trưng của nó. Chiều dài của các đại diện của loài này đạt 80 cm, trọng lượng thường là 1,5-3. 5 kg. Không giống như các loài cá hồi Thái Bình Dương khác, nó sinh sản thường xuyên nhất trong các hồ. Thịt của nó không có màu hồng như các loại cá hồi khác mà có màu đỏ đậm.
Thành viên nhỏ nhất và phổ biến nhất của chi cá hồi Thái Bình Dương là cá hồi hồng. Trọng lượng trung bình của cá hồi diêu hồng là 2,2 kg. Con cá hồi hồng lớn nhất được biết đến đạt chiều dài 76 cm và nặng 7 kg.
Cá hồi hồng được tìm thấy ở vùng nước ven biển lạnh giá của Thái Bình Dương và Bắc Băng Dương, từ sông Sacramento ở Bắc California đến sông Mackenzie ở Canada và từ sông Lena ở Siberia đến Hàn Quốc.
Phi lê của mỗi loài cá hồi Thái Bình Dương này có hương vị và mùi thơm phong phú. Chỉ cần một lần nướng là đủ để chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực với nó. Nhưng điều quan trọng là không nên quá lạm dụng với loại cá này. Các chuyên gia ẩm thực khuyên nên xử lý nhiệt ở mức tối thiểu, và có một cách chế biến thậm chí còn kỳ lạ hơn, giữ được trọn vẹn hương vị và chất lượng tốt cho sức khỏe - cá hồi được ướp và ăn sống.
Tuy nhiên, nếu bạn không phải là một chuyên gia trong loại chế biến này, thì không nên thử nghiệm. Chỉ cần đảm bảo rằng loài cá tuyệt vời này được cung cấp với dấu hiệu là nó hoang dã, kèm theo chỉ dẫn về chứng chỉ bắt buộc là đủ.
Đề xuất:
Tại Sao Các Loại Hạt Thô Lại Hữu ích Hơn?
Bạn có biết rằng các loại hạt thô hữu ích hơn nhiều so với những loại hạt đã qua xử lý nhiệt. Điều này là do ở dạng thô, hàm lượng axit béo không bão hòa phong phú trong chúng vẫn còn nguyên vẹn. Tuy nhiên, khi chúng được xử lý, mức độ này giảm mạnh.
Tại Sao Khoai Tây Tươi Lại Hữu ích Hơn Khoai Tây Cũ
Khoai tây là một nét văn hóa yêu thích của người Bulgaria. Chúng có mặt trong các công thức nấu ăn mang tính biểu tượng của Bulgari. Ví dụ, moussaka cổ điển. Nếu sản phẩm chính của moussaka Hy Lạp là cà tím, thì khoai tây là một món kinh điển trong phiên bản món ăn Balkan này của chúng tôi.
Tại Sao Hạt Châu Chấu Lại Hữu ích Hơn Ca Cao?
Đối với nhiều người sừng là một nền văn hóa chưa được biết đến. Từ "carob" bắt nguồn từ từ "kharrub" trong tiếng Ả Rập, có nghĩa là "vỏ đậu". Rozhkov là một loại cây thường xanh thuộc họ đậu, đặc trưng của vùng Địa Trung Hải.
Tại Sao Cá Hồi Lại Hữu ích?
Cá hồi là một trong những loài cá được yêu thích để ăn, đặc biệt là nếu nó vừa được đánh bắt. Nó rất nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị và có thể được phục vụ riêng hoặc trang trí theo sự lựa chọn của bạn. Và nếu bạn không phải là một fan cuồng của món cá ngon tuyệt này, thì đây là những gì bạn sẽ nghĩ:
Tại Sao Sản Phẩm Hữu Cơ Hữu ích Hơn
Sản phẩm hữu cơ là sản phẩm được sản xuất, chế biến và bảo quản không sử dụng phân bón vô cơ, hormone, kháng sinh và các chất kích thích tăng trưởng. Để một sản phẩm được coi là một quá trình sản xuất và lưu trữ hữu cơ, nó phải được chứng nhận.
