Danh Sách Của Nori

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Nori rời đi là một trong những thành phần bắt buộc trong quá trình chuẩn bị sushi. Chúng được làm từ rong biển khô, có thể ăn được, được trồng theo truyền thống ở các cảng của Nhật Bản. Một nơi phổ biến để phát triển lá nori là bờ biển phía đông bắc của Nhật Bản, trong vùng Sendai và các đảo xung quanh, nơi có sự kết hợp của nước lạnh, vịnh yên tĩnh và vùng nước nông đã được chứng minh là môi trường thích hợp để phát triển cái gọi là Porphrya tenera.

Thông thường, trong các tấm lưới đặc biệt được đặt ở độ cao được xác định cẩn thận, tùy thuộc vào thủy triều, để trong thời gian lưu trú của chúng, các cây mỏng manh có thể tiếp cận tối đa với ánh sáng mặt trời và dòng nước sạch. Chúng phát triển và bao phủ toàn bộ mạng lưới trong nhiều tháng, sau đó vào cuối mùa đông, tiếp theo là làm sạch, cắt thành các dải mỏng và phơi khô trong điều kiện tự nhiên.

Nori rời đi được chế biến từ rong biển tím ép hoặc sấy khô. Khi nướng, hương vị của những chiếc lá có màu gần như đen này trở nên khá dễ chịu. Nếu màu của chúng là xanh, thì chúng được nướng trước khi chế biến tiếp.

Việc chuẩn bị lá nori khá gợi nhớ đến việc chuẩn bị giấy cổ xưa. Trong hầu hết các trường hợp, khi được sử dụng trong nấu ăn, chúng được nướng. Ngày nay, việc sản xuất và phân phối lá nori đã trở thành một ngành công nghiệp. Lá Nori được sản xuất tại các nhà máy và thường được bán với hình dạng và kích thước tiêu chuẩn 18 x 21 cm.

Lựa chọn lá nori

Những cái chất lượng lá nori có một số tính năng đặc trưng - chúng phải dày, mịn, bóng, đen hoặc xanh đậm, không có lỗ.

Được gọi là Sushi Nori, lá nori là một trong những loại rau biển phổ biến nhất. Chúng có một hương vị mềm mại, tinh tế và có sẵn trên thị trường ở dạng dễ sử dụng. Sẵn sàng lá nori là một sản phẩm nướng, ăn liền để đóng gói sushi hoặc như một món ăn nhẹ. Môi trường mà kiến thức của các bậc thầy Nhật Bản được trồng trọt là rất quan trọng đối với chất lượng lá nori.

Thành phần của lá nori

Lá Nori là một loại tảo có chứa rất nhiều chất hữu ích. Chúng có hàm lượng protein cao hơn hầu hết các loại rau biển khác. Hàm lượng protein chứa trong chúng lên tới 35%. Trong lá nori làm sushi có hàm lượng vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác rất ấn tượng.

Lá Nori trong nấu ăn

Cắt thành dải, lá mới có thể là một món ăn phụ tuyệt vời cho ngũ cốc, salad và hơn thế nữa. Ngoài việc làm sushi, lá nori còn được trang trí với mì spaghetti hoặc súp hương vị. Ở Nhật Bản, trẻ em ăn lá nori để thay thế cho việc ăn vặt.

Việc chuẩn bị sushi dựa trên cơm và rong biển nori. Việc chuẩn bị được hỗ trợ bởi một tấm lót sushi bằng tre, giúp các lá nori cuộn tròn đều. Có ba loại nước để cuốn sushi với nori:

- Anh túc - lá nori là bên ngoài, cơm và nhân bên trong. Hình dạng đạt được là hình trụ.

- Uramaki - đây là những bông anh túc xoắn. Trong đó cơm ở bên ngoài, rong biển, cơm và nhân ở bên trong. Chúng cũng có dạng hình trụ.

- Cuộn thủ công - chúng có hình dạng giống như những chiếc kem ốc quế, giống như nori là cái phễu, bên trong có cơm và nhân.

Vỏ bánh Nori được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực chay. Là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho người ăn chay, đối thủ của thịt thường xuyên bao gồm nhiều loại rong biển khác nhau trong các món hầm, salad và các món ăn của họ.