2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Cách đơn giản nhất để ướp thịt nướng là cho thịt vào túi ni lông và đổ nước ướp lên trên. Buộc bì lại, hút hết không khí thừa và để vào tủ lạnh.
Nếu bạn muốn ướp thịt trong thố, nên làm bằng thủy tinh, gốm sứ hoặc thép không gỉ để nước ướp không bị oxy hóa trong đó.
Sau khi lấy thịt ra khỏi nước ướp, hãy loại bỏ chúng ngay lập tức. Ướp thịt trong tủ lạnh. Bạn có thể ướp ở nhiệt độ phòng không quá nửa tiếng.
Nếu bạn muốn sử dụng nước xốt làm nước sốt cho thịt, hãy đun sôi nó trong ba phút trước khi phục vụ. Thịt và gia cầm được ướp từ một đến ba giờ.
Hải sản được ướp từ mười lăm đến ba mươi phút. Càng có nhiều axit trong nước xốt - nước cốt chanh, dấm hoặc sữa chua - thì thời gian ướp sản phẩm càng ít.
Nước xốt thấm sâu đến một cm, đừng mong miếng thịt dày sẽ ngấm nhiều hơn. Sau khi ướp các sản phẩm và loại bỏ chúng khỏi nước xốt, bạn cần phải chà xát chúng với một hỗn hợp gia vị.
Tự làm hỗn hợp bằng cách thêm hương thảo, ớt bột, hạt thì là, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu đen và trắng nghiền theo tỷ lệ khác nhau.
Xoa kỹ thịt với chúng để chúng thấm vào thịt, rồi nướng nguyên miếng hoặc xâu thành từng xiên. Chọn xiên có tiết diện vuông, vì sản phẩm không bị trượt trên chúng.
Nếu bạn sử dụng xiên bằng gỗ và tre, hãy làm ướt chúng trong mười lăm phút trước khi sử dụng để chúng không bắt lửa. Trước khi xâu thịt, hãy lau khô gỗ thật kỹ.
Để nướng các miếng thịt trên xiên đều, không nên xâu quá chặt cạnh nhau, hãy chừa khoảng trống để khi nướng chín đều.
Những miếng thịt và rau quá lớn sẽ không bị rơi nếu bạn xâu chúng vào hai xiên song song và nướng chúng như thế này. Bạn có thể xịt lên chúng một ít mỡ trước khi nướng.
Đề xuất:
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Chuẩn Bị Nước Xốt Cho Rau Nướng
Rau củ nướng trở nên lành mạnh và ngon nhất. Bí ngòi, hành tây, cà tím, ớt, khoai tây - trở nên tuyệt vời và đặc biệt thích hợp cho thực đơn vào những tháng ấm hơn trong năm - khi thị trường tràn ngập các sản phẩm tươi sống và khi cơ thể chúng ta cần những thực phẩm nhẹ hơn.
Nước Xốt Gà Nướng
Khi ướp gà, nên để nước ướp trong tủ lạnh từ 30 phút đến 5-6 giờ, và trong một số trường hợp - để qua đêm. Hầu hết các loại nước xốt đều dùng được ngay, nhưng nếu muốn tái sử dụng, bạn cần đun sôi, để nguội và để trong tủ lạnh. Vì vậy, nó có thể được sử dụng trong vòng hai tuần.
Mẹo Chuẩn Bị Nước Xốt Cho Thịt
Một trong những điều kiện quan trọng để có món thịt nướng ngon là nước ướp được pha kỹ. Nước xốt là một giải pháp lý tưởng cho những miếng thịt dai hơn. Nước xốt là một hỗn hợp lỏng nhằm mục đích làm phong phú hương vị của thịt. Ngoài các loại gia vị, dầu ô liu trong nước xốt luôn có sự hiện diện của yếu tố axit - nước cốt chanh, giấm, rượu.
Nước Xốt Thích Hợp Cho Một Món Nướng Ngon
Có rất nhiều thủ thuật để chế biến một món thịt cừu ngon. Chọn thịt cừu được 3-4 tháng tuổi để thịt mềm hơn. Thịt phải có màu hồng và màu trắng béo. Bạn nên muối thịt ngay trước khi bắt đầu nấu. Nếu không, bạn có nguy cơ bị khô. Để nấu món anges ngon ngọt, chúng ta có thể làm các loại nước xốt khác nhau, vì thịt cừu thường khô.
