2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Một trong những điều kiện quan trọng để có món thịt nướng ngon là nước ướp được pha kỹ. Nước xốt là một giải pháp lý tưởng cho những miếng thịt dai hơn.
Nước xốt là một hỗn hợp lỏng nhằm mục đích làm phong phú hương vị của thịt. Ngoài các loại gia vị, dầu ô liu trong nước xốt luôn có sự hiện diện của yếu tố axit - nước cốt chanh, giấm, rượu.
Chất lỏng có tính axit làm mềm thịt và cân bằng vị ngọt hoặc cay của nước xốt. Việc thêm đường vào nước xốt dẫn đến sự hình thành của một lớp vỏ caramen giòn.
Thịt để ướp luôn để trong tủ lạnh. Nếu bạn rưới nước xốt lên thịt trong quá trình rang để thịt không bị khô thì bạn nên làm từ lúc bắt đầu rang, không nên làm lúc cuối để thịt không bị chua.
Nước xốt phù hợp cho thịt lợn, thịt bò và thịt bò được chuẩn bị từ 4 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh rượu cognac, muối và tiêu. Marinova là hai giờ.
Những miếng thịt bò vừa phải được ướp với hỗn hợp 100 ml rượu vang đỏ, 4 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật, 2 củ hành tây cắt khoanh tròn, 4 nhánh tỏi băm nhuyễn, 1 lá nguyệt quế, 1 thìa lá hương thảo.. Thịt được ướp trong bốn giờ.
Để có những miếng thịt heo vừa chín tới mà không có nhiều mỡ là cách ướp như sau: 1 củ hành tây cắt khoanh tròn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mù tạt, 100 ml dầu ô liu hoặc dầu thực vật. Marinova là 12 giờ.
Để thịt có vị cay, bạn cũng phải xát qua hỗn hợp gia vị trước khi rang. Hỗn hợp có thể khô hoặc có thêm dầu.
Để làm hỗn hợp này, bạn cần 50 gam đường, 70 gam muối, 7 gam ớt đỏ, một phần tư thìa cà phê hạt tiêu đen, một phần tư thìa cà phê lá oregano. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều và thịt được xát, sau đó nướng.
Đề xuất:
Chuẩn Bị Nước Xốt Cho Rau Nướng
Rau củ nướng trở nên lành mạnh và ngon nhất. Bí ngòi, hành tây, cà tím, ớt, khoai tây - trở nên tuyệt vời và đặc biệt thích hợp cho thực đơn vào những tháng ấm hơn trong năm - khi thị trường tràn ngập các sản phẩm tươi sống và khi cơ thể chúng ta cần những thực phẩm nhẹ hơn.
Nước Xốt Thịt Nướng
Cách đơn giản nhất để ướp thịt nướng là cho thịt vào túi ni lông và đổ nước ướp lên trên. Buộc bì lại, hút hết không khí thừa và để vào tủ lạnh. Nếu bạn muốn ướp thịt trong thố, nên làm bằng thủy tinh, gốm sứ hoặc thép không gỉ để nước ướp không bị oxy hóa trong đó.
Mẹo Chuẩn Bị Nước Dùng Thịt
Nước dùng thịt Chúng có thể được chế biến từ bất kỳ loại thịt nào, nhưng nói chung chúng được chia thành mạnh và yếu. Sự khác biệt là trong loại trước đây có hàm lượng chất ngoại lai cao hơn, và ở loại sau thì lượng chất này giảm đi. Nước dùng mạnh thường được làm từ xương và thịt, còn nước dùng yếu được thiết kế để sử dụng xương nghèo tủy.
Nước Xốt Sô Cô La - Làm Thế Nào để Chuẩn Bị Nó?
Nước xốt là một món ăn truyền thống và rất ngon của Thụy Sĩ, được biết đến từ những năm 725 trước Công nguyên xa xôi. Tất nhiên, thông tin đầu tiên về việc chế tạo nó vẫn còn là một bí ẩn cho đến ngày nay. Đây là một món ăn lý tưởng cho những buổi chiều cuối tuần cùng cả gia đình và là một cách tuyệt vời để làm cho bọn trẻ ăn những loại trái cây hữu ích, mà còn để thưởng thức chúng bằng một thứ gì đó ngon miệng.
Lịch Sử Và Chuẩn Bị Nước Xốt
Làm nước xốt rất thú vị, vì nó liên quan đến cả khách và chủ nhà. Cái tên "xốt" xuất phát từ động từ fonder trong tiếng Pháp, có nghĩa là "tan chảy", được nêu trong cuốn sách "Trong thế giới nghệ thuật ẩm thực".
