2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Làm nước xốt rất thú vị, vì nó liên quan đến cả khách và chủ nhà. Cái tên "xốt" xuất phát từ động từ fonder trong tiếng Pháp, có nghĩa là "tan chảy", được nêu trong cuốn sách "Trong thế giới nghệ thuật ẩm thực".
Nước xốt thực chất là một "món ăn tan chảy". Ban đầu nó được phân phối ở Thụy Sĩ, nơi người dân địa phương tụ tập cho một bữa ăn thân thiện từ một chiếc bát thông thường - một chiếc đĩa sứ sâu hoặc một chiếc chảo đồng, trong đó họ đun chảy pho mát trên lửa. Và thế là tất cả mọi người nhúng vào một chiếc chảo rán được dán trên những chiếc dĩa dài, những miếng bánh mì, được họ cẩn thận lật để lăn trên tất cả các mặt với pho mát.
Bria Savaren, tác giả của cuốn sách nổi tiếng "Sinh lý học về vị giác", kể về một giám mục vào khoảng năm 1700, khi đi qua Thụy Sĩ, đã có cơ hội nếm thử loại nước xốt mà ông cho là kem và do đó đã ăn nó bằng thìa thay vì ăn. một cái nĩa. Sự thiếu hiểu biết của anh ta dường như rất thú vị đối với thực khách của mình.
Sau đó, món nước xốt này trở nên nổi tiếng ở Đức, và ngày nay nó đã có mặt trên bàn ăn của nhiều nước Châu Âu. Và như đôi khi xảy ra, điều gì đó bình thường trong quá khứ đã trở thành một điểm thu hút ngày hôm nay.
Ban đầu, nước xốt chỉ được làm với pho mát. Một người vô danh hâm mộ món ăn đã nảy ra ý tưởng thử thịt. Ngày nay, nhiều sản phẩm khác nhau đã được sử dụng, và thậm chí còn có cả nước xốt ngọt.
Tùy thuộc vào từng sản phẩm, dụng cụ nấu nướng khác nhau, nhưng trong mọi trường hợp, món ăn thông thường, bếp nấu được duy trì nhiệt độ cần thiết và những chiếc nĩa "hai sừng" đặc biệt với tay cầm bằng gỗ dài, giúp cách nhiệt, luôn có mặt..
Xốt phomai gần với món ăn truyền thống nhất. Nó được làm từ nhiều loại pho mát khác nhau, một số thuộc loại Gruyere của Thụy Sĩ, Emmental. Món ăn được tiêu thụ bằng cách xếp các khối bánh mì nướng trắng hoặc bánh mì chiên trên dĩa, được cuộn trong pho mát nóng chảy.
Chọn đồ uống để ăn cũng rất quan trọng. Ở Thụy Sĩ, nước xốt được phục vụ với rượu vang trắng có vị chua, anh đào, trà đen hoặc cà phê.
Đề xuất:
Chuẩn Bị Nước Xốt Cho Rau Nướng
Rau củ nướng trở nên lành mạnh và ngon nhất. Bí ngòi, hành tây, cà tím, ớt, khoai tây - trở nên tuyệt vời và đặc biệt thích hợp cho thực đơn vào những tháng ấm hơn trong năm - khi thị trường tràn ngập các sản phẩm tươi sống và khi cơ thể chúng ta cần những thực phẩm nhẹ hơn.
Nước Xốt Gà Nướng
Khi ướp gà, nên để nước ướp trong tủ lạnh từ 30 phút đến 5-6 giờ, và trong một số trường hợp - để qua đêm. Hầu hết các loại nước xốt đều dùng được ngay, nhưng nếu muốn tái sử dụng, bạn cần đun sôi, để nguội và để trong tủ lạnh. Vì vậy, nó có thể được sử dụng trong vòng hai tuần.
Mẹo Chuẩn Bị Nước Xốt Cho Thịt
Một trong những điều kiện quan trọng để có món thịt nướng ngon là nước ướp được pha kỹ. Nước xốt là một giải pháp lý tưởng cho những miếng thịt dai hơn. Nước xốt là một hỗn hợp lỏng nhằm mục đích làm phong phú hương vị của thịt. Ngoài các loại gia vị, dầu ô liu trong nước xốt luôn có sự hiện diện của yếu tố axit - nước cốt chanh, giấm, rượu.
Nước Xốt Sô Cô La - Làm Thế Nào để Chuẩn Bị Nó?
Nước xốt là một món ăn truyền thống và rất ngon của Thụy Sĩ, được biết đến từ những năm 725 trước Công nguyên xa xôi. Tất nhiên, thông tin đầu tiên về việc chế tạo nó vẫn còn là một bí ẩn cho đến ngày nay. Đây là một món ăn lý tưởng cho những buổi chiều cuối tuần cùng cả gia đình và là một cách tuyệt vời để làm cho bọn trẻ ăn những loại trái cây hữu ích, mà còn để thưởng thức chúng bằng một thứ gì đó ngon miệng.
Lịch Sử Của Nước Xốt
Thụy Sĩ là một đất nước nổi tiếng với các loại pho mát chất lượng và vì lý do này, nước xốt là một trong những vị trí đầu tiên trong các món ăn truyền thống của Thụy Sĩ. Thậm chí còn có một lễ kỷ niệm được tổ chức vào tháng 10 dành riêng cho pho mát, được gọi là Cheese Split.
