2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới.
Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Nhưng đây là điều quan trọng cần biết nếu bạn đang tự hỏi cách chế biến thịt băm cho thịt viên và thịt nướng những món ngon từ thịt này, món khoái khẩu của mọi người đàn ông Balkan tử tế.
Đây chuẩn bị thịt băm thích hợp cho thịt viên và thịt nướng, nêm và gia vị cho thịt băm.
- Điều quan trọng cần biết là thịt viên và thịt nướng thường được chế biến từ cùng một loại thịt băm và trong hầu hết các trường hợp với cùng một loại gia vị. Họ bắt buộc phải cho 5 g tiêu đen và 5 g thì là vào mỗi 1 kg thịt băm. Tuy nhiên, về bản chất, thịt băm cho hai món đặc sản này khác nhau ở cách nêm gia vị;
- Cùng với những loại gia vị này, hoàn toàn bắt buộc, ở các vùng khác nhau của Bulgaria cũng có cách ướp gia vị cho thịt băm. Có thể cho thêm hành già hoặc hành tươi, rau ngải cứu, ngò tây, … băm nhỏ vào thịt băm. gia vị;
- Cũng thường để giữa bánh mì đã ngâm nước cho ráo nước và trứng khi chế biến món thịt viên chiên. Điều này không được thực hiện nếu bạn đang nấu thịt viên nướng hoặc lò nướng, cũng như thịt nướng. Thường trong thịt băm cho thịt nướng một ít nước lạnh được thêm vào;
- Cho dù bạn chọn sử dụng loại gia vị nào thì nó chắc chắn là tốt và nhào thịt băm lâu.;
- Người Balkan có đặc điểm là sử dụng hỗn hợp thịt lợn băm và thịt bò theo tỷ lệ 60-40%;
- Thịt viên và thịt nướng ngon nhất là được làm từ phần thịt ở vai hoặc quanh bụng của con lợn. Nếu nó không đủ béo, thịt xông khói được thêm vào, làm cho thịt viên và thịt nướng ngọt và ngon hơn;
- Một điều rất quan trọng là sau khi chọn gia vị phù hợp cho thịt viên và thịt nướng và cho vào thịt băm, để một lúc cho thịt nguội, đậy lại bằng khăn hoặc giấy bạc. Tốt nhất là bạn nên để như vậy cả đêm để gia vị ngấm đều, thấm vị thơm;
- Nếu ý tưởng của bạn về Thịt viên là chiên chúng chứ không phải nướng hay nướng, bạn có thể cho một ít muối nở vào thịt băm, vì như vậy thịt viên sẽ trở nên mềm hơn. Thường cho một mục đích tương tự ở một số vùng của Bulgaria, họ thêm một hoặc hai thìa sữa chua cho thịt viên băm và thịt nướng;
- Nếu muốn thịt nướng và thịt viên thấm gia vị hơn, bạn có thể cho thêm ớt đỏ hoặc ớt thái nhỏ vào khi trộn thịt băm. Hương vị thú vị mà những món ngon từ thịt này có được nếu bạn thêm một ít lá bạc hà hoặc bạc hà băm nhỏ, trong công ty và băm nhỏ hành lá trong thành phần của thịt băm;
- Nếu đã mời khách món thịt viên và thịt nướng theo đạo Hồi, bạn nên chọn thịt bò bằm hoặc thịt cừu. Không có nghĩa là thịt lợn. Sau đó, bạn có thể thêm thịt xông khói và các loại gia vị khác vào đó;
- Khi phục vụ món thịt viên và thịt nướng, bạn có thể thêm một vài nhánh hành tươi để trang trí. Một lựa chọn phù hợp khác là lutenitsa với tỏi tây cắt nhỏ, đây là một món ăn cổ điển như trang trí cho thịt viên và thịt nướng.
Khi bạn đã biết cách nêm gia vị cho thịt băm, bạn có thể tận dụng các công thức nấu ăn đã được thử nghiệm này để chế biến món thịt viên và thịt nướng ngon.
Đề xuất:
Tinh Tế Trong Cách Làm Thịt Viên Và Thịt Nướng
Một phần thiết yếu của việc chuẩn bị thịt viên và thịt nướng là lựa chọn thịt băm. Ở nước ta, hỗn hợp băm thường được sử dụng nhiều nhất - 60% thịt lợn và 40% thịt bò. Thịt lợn băm là thích hợp nhất, và phải có thịt ba chỉ để làm cho thịt viên và thịt nướng ngon ngọt.
Thịt Viên Và Thịt Nướng Làm Sẵn Chứa Gì?
Theo Tiêu chuẩn cũ của Nhà nước Bulgaria và Bộ sưu tập Công thức thống nhất cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, người ta đã chấp nhận rằng hàm lượng thịt băm trên thị trường phải có ít nhất 70% thịt. Tuy nhiên, các công ty thực phẩm ngày nay không bắt buộc phải làm việc theo các công thức được đưa ra ở đó.
Hãy Làm Món Thịt Băm Và Thịt Viên đậu Nành
Nếu bạn là người ăn chay hoặc bạn chỉ muốn thử thịt băm hoặc thịt viên đậu nành, hãy nhớ rằng đậu nành rất hữu ích và chứa nhiều chất hữu ích có trong thịt. Bạn có thể dùng thịt băm sẵn đậu nành và bạn có thể tự làm. Đối với một phần mười lăm viên thịt cỡ vừa, bạn cần một cốc rưỡi đậu nành, 3 lát bánh mì trắng mỏng, 1 cốc sữa, 1 củ hành tây, nửa mớ rau mùi tây, tiêu đen, muối, ớt bột, gia vị vừa ăn.
Đây Là Cách Chế Biến Thịt Băm để Có Món Thịt Viên Hoàn Hảo
Thịt băm là sản phẩm thông dụng nhất trong nhà bếp của chúng ta. Nó có thể được sử dụng để chế biến một số món ăn. Đó là lý do tại sao điều rất quan trọng là phải biết cách chuẩn bị, nêm nếm và nấu một công thức với nó. Nếu bạn làm theo một số thủ thuật nhất định, bạn sẽ có thể chế biến các món ăn ngon tuyệt với thịt băm.
Trên Mỗi Nồi Merudia Hay Cách Kết Hợp Các Loại Gia Vị đúng Cách
Mỗi người mới làm bếp đều cần một chút trợ giúp để có thể kết hợp các loại gia vị thích hợp nhất cho một số món ăn. Sự kết hợp phù hợp của các loại gia vị có thể làm cho món ăn chúng ta chế biến trở nên rất ngon hoặc làm hỏng hương vị của nó, vì vậy chúng ta không nên đánh giá thấp sức mạnh của gia vị.
