2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Mỗi đầu bếp nên nhận thức được ý nghĩa của các thuật ngữ ẩm thực quan trọng nhất. Bằng cách này, bạn sẽ chế biến món ăn một cách nhanh chóng mà không mất thời gian tìm kiếm nghĩa của các thuật ngữ.
Tẩy trắng - chế biến thực phẩm trong nước sôi, để chúng không quá vài phút, không đun sôi.
Nấu nướng - xử lý ẩm thực sản phẩm trong nước ở nhiệt độ sôi một trăm độ.
Nướng bánh - Nướng trong không khí nóng khô và đôi khi ẩm ở nhiệt độ nhất định.
Nấu bằng hơi nước - chế biến thực phẩm các sản phẩm trong một rây kim loại có đậy nắp trên nước sôi, hoặc bằng cách sử dụng nồi hấp đặc biệt.
Xào - chuẩn bị thức ăn bằng cách ngâm trong mỡ nóng. Chiên được thực hiện trong một nồi chiên hoặc chảo sâu, cũng như trong một cái chảo, trong đó các sản phẩm được nhúng qua rây, sau đó được làm ráo nước.
Tẩm bột - cán sản phẩm trong bột mì hoặc hỗn hợp làm bánh mì đặc biệt. Double breading - các sản phẩm được lăn trong bột mì hoặc hỗn hợp bánh mì, sau đó trong trứng, một lần nữa trong bột mì hoặc vụn bánh mì.
Nghẹn ngào - chuẩn bị các sản phẩm dưới nắp đậy trong nước sốt của riêng họ hoặc với việc thêm nước hoặc chất lỏng khác. Các sản phẩm có hoặc không có chất béo đều có thể được hầm.
Đi qua - xay các sản phẩm thành bột nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Nó cũng có thể được thực hiện với sự hỗ trợ của chao, qua đó các sản phẩm nấu chín trước được chà xát với sự trợ giúp của thìa.
Xây dựng - Biến nước súp trong thành sền sệt với sự trợ giúp của sữa chua hoặc sữa tươi và trứng. Chỉ có lòng đỏ trứng mới được sử dụng. Sữa đánh tan với trứng và một ít bột canh nóng đổ loãng để không bị sánh. Sau đó, phần tích tụ được trở lại súp với khuấy liên tục và không được phép đun sôi.
Đề xuất:
Các Thuật Ngữ ẩm Thực Thường được Sử Dụng Mà Rất Dễ Làm Quen
Tẩy trắng Các sản phẩm được đặt trong một thời gian ngắn trong nước sôi, thường là nước muối. Phương pháp xử lý nhiệt này được sử dụng để giúp việc gọt vỏ một số loại trái cây và rau quả dễ dàng hơn. Một số sản phẩm được đông lạnh theo cách tương tự, và trong một số trường hợp, giấm hoặc chất béo có thể được thêm vào nước, tùy thuộc vào những gì chúng tôi đang cố gắng đạt được.
Các Thuật Ngữ Thường Dùng Trong Nấu ăn
Tôi biết rằng hầu hết chúng ta đều biết tất cả các thuật ngữ tôi sẽ giải thích ở đây có nghĩa là gì, nhưng có những người khác không hiểu một số thuật ngữ được viết trong công thức nấu ăn của chúng tôi. Bài viết này dành cho những người mới vào nghề nấu ăn.
Các Kỹ Thuật Quan Trọng Nhất Trong Việc Chuẩn Bị Kem
Kem bôi Đây là sự bổ sung gelatin vào các loại kem có nhiều thành phần khác nhau. Thạch có thể có hai loại: - Lạnh, trong đó gelatin được hòa tan riêng biệt, làm nguội một chút (nhưng không đủ để tạo gel hoàn toàn) và trộn với các sản phẩm khác;
Các Thủ Thuật Quan Trọng Nhất để Có Những Chiếc Bánh Phục Sinh Tự Làm Ngon
Chúng tôi đang chờ đợi một trong những ngày lễ Cơ đốc sáng nhất - Sự Phục sinh của Đấng Christ! Nhiều bà nội trợ sẽ xắn tay áo và quyết định trổ tài vào bếp bằng cách nhào nặn bánh Phục Sinh, giò, chả và các món ngon khác. Nhào không phải là một công việc dễ dàng, tôi biết điều đó từ kinh nghiệm, không phải tôi là một bậc thầy vĩ đại.
Điều Quan Trọng Không Phải Là Lượng Calo Mà Quan Trọng Là Chất Lượng Của Thực Phẩm Khi Giảm Cân
Giảm cân và dinh dưỡng không chỉ là về calo, bằng chứng là tình trạng béo phì ngày càng phổ biến, trong khi lượng calo tổng thể giảm nhẹ và tỷ lệ calo thu được từ chất béo không ngừng giảm xuống. Tuy nhiên, đồng thời, chúng ta tiêu thụ nhiều calo hơn từ thực phẩm chứa đường, tiêu thụ nhiều chất kích thích như cà phê, căng thẳng hơn, ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và ít di chuyển.
