Cá Hồi Từ Ao Cá Chứa Chất độc Dioxin

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Một nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra rằng cá hồi nuôi nhân tạo có chứa chất dioxin và nhiều chất gây ung thư hơn cá hồi nuôi tự nhiên. 700 con cá được mua từ nhiều nơi khác nhau trên thế giới đã được nghiên cứu. Hàm lượng dioxin cao này được phát hiện là có thể gây ung thư. Ô nhiễm nhất là khu vực đến từ Bắc Âu.

Người ta cho rằng cá hồi châu Âu từ một số trang trại ở Scotland và quần đảo Faroe, được phát hiện có hàm lượng chất gây ô nhiễm và độc tố cao nhất, có thể làm tăng nguy cơ mắc các khối u. Chúng tôi khuyến nghị rằng loại cá hồi này chỉ nên ăn nhiều nhất 5 tháng một lần.

Nguyên nhân của sự ô nhiễm này nằm ở việc trong các trang trại, loài cá này ăn hỗn hợp đậm đặc của bột cá và dầu cá. Để so sánh, cá hồi hoang dã ăn các loại cá hoàn toàn khác. Các chất dioxin và hóa chất công nghiệp khác nhau được tích tụ trong mỡ động vật, được cung cấp cho cá nuôi nhân tạo, và mỗi loài tự tích lũy độc tố.

Ở nước ta cá hồi được nhập khẩu chủ yếu từ các nước như Phần Lan, Thụy Điển, Latvia và Na Uy. Nghiên cứu cho thấy cá từ biển Baltic chứa lượng dioxin cao gấp 5 lần mức tối đa cho phép. Ở các nước Bắc Âu, sự thật này không bị che giấu. Ở đó, những người bán lại nói rằng cá hồi có thể chứa độc tố. Tuy nhiên, ở Bulgaria, thông tin như vậy bị thiếu.

Cá hồi hoang dã nhận được màu sắc của chúng khi ăn trai nhỏ và nhuyễn thể. Nó có màu cam tự nhiên, thu được là kết quả của các sắc tố carotenoid trong thịt. Thịt cá nuôi nhân tạo có màu trắng. Vì điều này sẽ không thu hút, mà ngược lại là đẩy lùi người mua, nó được tạo màu nhân tạo.

Màu nhân tạo astaxanthin E161 và canthaxanthin E161 được thêm vào thức ăn cho cá. Chúng được chiết xuất từ bột tôm hoặc chiết xuất bằng phương pháp hóa học. Tất nhiên, để có được màu này, cá có thể được cho ăn men đỏ khô, nhưng hỗn hợp tổng hợp rẻ hơn.

Cá hồi nhân tạo có một nhược điểm khác. Hàm lượng vitamin D của nó rất thấp, vì trong cũi nó được nuôi bằng đậu nành và lông gà không thấm nước.

Cá hun khói cũng là một trong những loại có hại nhất mà bạn có thể lựa chọn. Nếu không được điều trị, nó có thể bị nhiễm trực khuẩn listeriosis, gây bệnh truyền nhiễm.

Tiêu thụ cá hồi Đại Tây Dương khá nguy hiểm cho sức khỏe. Tuy nhiên, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đang xem xét cho phép bán cá hồi biến đổi gen. Các nhà môi trường gọi đây là cá hồi GMO là Frankenstein.