2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ngoài những loại pho mát nổi tiếng thế giới như Emmental và Gruyere, còn có những loại pho mát thơm ngon và tinh tế khác được sản xuất tại Thụy Sĩ.
Phô mai Sbrinz được coi là một chất tương tự của Parmesan Ý. Theo người Thụy Sĩ, đây là loại pho mát cổ xưa nhất ở đất nước họ. Nó được đề cập trong các biên niên sử cổ đại. nó được sản xuất ở các vùng Schwyz, Bern, Saint-Gal và Argu.
Phô mai Sbrinz chỉ được sản xuất từ sữa của một giống bò nhất định.
Cần 600 lít sữa để sản xuất một chiếc bánh nặng 45 kg. Phô mai Sbrinz trưởng thành trong hai năm. Trong giai đoạn này, quá nhiều chất rắn được hình thành, không thể cắt nhỏ mà chỉ có thể nghiền nát. Do đó, một con dao đặc biệt được sử dụng cho pho mát Sbrintz, dùng để nạo các miếng.
Phô mai này có mùi thơm của hạt và một chút caramel. Nó chủ yếu được sử dụng nghiền, nhưng cũng có thể được phục vụ trong các miếng nhỏ với rượu vang.
Phô mai Appenzell đã được sản xuất trong 700 năm. Nó được thực hiện bởi các tu sĩ trong tu viện Saint-Gal. Qua nhiều thế kỷ, pho mát đổi tên thành Rutkas, Zinkas và Alpkas.
Appenzell là một loại pho mát bán cứng được bán trên những chiếc bánh phẳng có trọng lượng 7 kg. Chúng có một lớp vỏ màu cam và một lớp đàn hồi bên trong có lỗ. Phô mai này có vị cay rõ rệt.
Trong quá trình trưởng thành, nó được ngâm định kỳ trong một dung dịch đặc biệt gồm muối, rượu trắng và gia vị, công thức của chúng đã được lưu giữ trong nhiều thế kỷ. Phô mai này được thêm vào các món ăn và nước sốt khác nhau và được sử dụng để làm nước xốt.
Phô mai Vashren Fribourgjua, còn được gọi là Fribourg, được sản xuất từ năm 1448. Nó được ưa thích bởi hoàng gia. Loại pho mát này chỉ được sản xuất từ tháng Chín đến tháng Tư. Nó chín trong 9 tuần và có vị hơi chua kết hợp với hương thơm nhựa cây. Các chuyên gia ví nó như một chất tương tự của pho mát Fontina của Ý. Fribourg của bạn được sử dụng để làm nước xốt.
Phô mai Tet de Muan theo nghĩa đen có nghĩa là đầu của nhà sư. Điều này là do thực tế là pho mát Tet de Muan bắt đầu được sản xuất từ nhiều thế kỷ trước trong một tu viện ở miền tây Thụy Sĩ. Đây là một loại pho mát cứng được sản xuất ở các bang Cortelari, Bern, Munster và Jura.
Nó được làm từ sữa của những con bò chỉ được vắt sữa vào mùa hè. Pho mát trưởng thành trên bảng thông trong 75 ngày. Bạn sẽ có được những chiếc bánh cỡ 1 kg, có lớp vỏ màu nâu, bên trong có màu vàng và dày.
Phô mai Tet de Muan chỉ có thể được cắt bằng một con dao đặc biệt xoay để cắt một dải rất mịn ở dạng vụn. Như vậy phô mai cắt lát sẽ cho mùi thơm và vị ngon nhất. Nó có vị cay-ngọt.
Phô mai Schabziger chỉ được sản xuất ở bang Glarus. Nó có một màu xanh lục nhờ các loại thực vật đặc biệt được sử dụng trong sản xuất của nó. Phô mai này được dùng làm nước xốt. Nó được gọi phổ biến là Phô mai Thụy Sĩ xanh. Nó chín trong nửa năm và được bán dưới dạng một hình nón cắt.
Đề xuất:
Các Loại Gia Vị Trung Quốc Không Rõ Nguồn Gốc
Không có món ăn nào trong ẩm thực Trung Quốc, dù là thịt hay rau, mà không có loại gia vị đặc trưng cho nền ẩm thực đó được thêm vào. Đầu tiên phải kể đến đó là natri glutamat và thứ được gọi là rượu của người đầu bếp. Rượu của đầu bếp, đôi khi được gọi trong các công thức nấu ăn đơn giản là rượu vang, thực sự là một loại vodka gạo đặc biệt được gọi là maotai hoặc shaoin, tùy thuộc vào cách nó được chế biến.
Các Loại Phô Mai Ý Không Rõ Nguồn Gốc
Mọi vùng ở Ý đều tự hào về các loại pho mát mà nước này sản xuất. Mỗi loại phô mai có hương vị và phương pháp sản xuất riêng. Nhưng một trong những loại pho mát được sản xuất theo một cách thực sự cụ thể - đây là Ubriaco, được người Ý gọi là pho mát say.
Các Loại Pho Mát Tây Ban Nha Không Rõ Nguồn Gốc
Người Tây Ban Nha tự hào về pho mát của họ, có hơn 600 loài. Idiasabal là một trong những loại pho mát nổi tiếng nhất của người Tây Ban Nha. Nó thuộc nhóm pho mát cứng. Có rất ít lỗ nhỏ. Nó không bị vỡ vụn và có vị khói. Một loại pho mát phổ biến khác ở Tây Ban Nha là Mahon.
Các Loại Pho Mát Pháp Không Rõ Nguồn Gốc
Phô mai Pháp phổ biến hơn nhiều so với Brie, Camembert và Roquefort nổi tiếng thế giới. Mỗi tỉnh đều sản xuất pho mát của riêng mình, nhưng một số trong số chúng phổ biến trên khắp nước Pháp. Phô mai Reblochon, được sản xuất ở tỉnh Savoy, được coi là một trong những loại phô mai lâu đời nhất của Pháp.
Các Loại Pho Mát Thụy Sĩ Phổ Biến Nhất
Bạn nghĩ gì khi nghĩ đến Thụy Sĩ? Có thể mức sống cao, đồng hồ, sô cô la, ngân hàng và tất nhiên là pho mát xâm chiếm đầu bạn. Pho mát Thụy Sĩ như thể họ không cần một bài thuyết trình đặc biệt - họ là một cái gì đó giống như danh thiếp của đất nước.
