2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Không có món ăn nào trong ẩm thực Trung Quốc, dù là thịt hay rau, mà không có loại gia vị đặc trưng cho nền ẩm thực đó được thêm vào. Đầu tiên phải kể đến đó là natri glutamat và thứ được gọi là rượu của người đầu bếp.
Rượu của đầu bếp, đôi khi được gọi trong các công thức nấu ăn đơn giản là rượu vang, thực sự là một loại vodka gạo đặc biệt được gọi là maotai hoặc shaoin, tùy thuộc vào cách nó được chế biến.
Cùng với glutamate, rượu vodka gạo làm tăng hương thơm tự nhiên của sản phẩm. Vì không phải lúc nào cũng có maotai hoặc shaoin, rượu bán khô đỏ được dùng để chế biến các món thịt và rau, và rượu vodka thường để làm cá.
Nước tương là thành phần chủ yếu trong hầu hết các món ăn Trung Quốc. Với sự trợ giúp của nước tương, có hai loại - đỏ và trắng, các loại nước sốt khác nhau đã được chuẩn bị.
Nước sốt phổ biến nhất của Trung Quốc được sử dụng để nêm các món ăn trong quá trình nấu nướng là hoi sin. Nó, không giống như nước tương, không mặn mà ngọt và chua. Hồi Sơn được làm từ tương, đường, tỏi, giấm, gừng, hoa hồi, đinh hương, quế và thì là.
Một trong những loại gia vị phổ biến nhất là nước sốt Quảng Đông đỏ, được chế biến để nêm các món thịt và rau, cũng như các món hải sản. Nước sốt Quảng Đông đỏ được làm từ nước tương, rượu vodka gạo, đường, muối, hoa hồi, quế, táo rang xay nhuyễn, tiêu đen, gừng, đinh hương.
Một loại tiêu đặc biệt mọc ở Tứ Xuyên được trộn với muối để làm gia vị cho món hauzheian. Rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc là hỗn hợp ngũ vị hương - quế, thì là, đinh hương, hoa hồi và cam thảo.
Có một biến thể của hỗn hợp này, trong đó rễ cam thảo được thay thế bằng vỏ cam bào và thì là - bằng hạt tiêu Tứ Xuyên. Hỗn hợp này tượng trưng cho sự hòa hợp của ngũ vị. Ngoài ra còn có một hỗn hợp được gọi là mười ba loại gia vị, trong đó hương thơm của hoa hồi được cảm nhận mạnh mẽ nhất.
Đề xuất:
Các Loại Phô Mai Ý Không Rõ Nguồn Gốc
Mọi vùng ở Ý đều tự hào về các loại pho mát mà nước này sản xuất. Mỗi loại phô mai có hương vị và phương pháp sản xuất riêng. Nhưng một trong những loại pho mát được sản xuất theo một cách thực sự cụ thể - đây là Ubriaco, được người Ý gọi là pho mát say.
Các Loại Pho Mát Tây Ban Nha Không Rõ Nguồn Gốc
Người Tây Ban Nha tự hào về pho mát của họ, có hơn 600 loài. Idiasabal là một trong những loại pho mát nổi tiếng nhất của người Tây Ban Nha. Nó thuộc nhóm pho mát cứng. Có rất ít lỗ nhỏ. Nó không bị vỡ vụn và có vị khói. Một loại pho mát phổ biến khác ở Tây Ban Nha là Mahon.
Các Loại Pho Mát Pháp Không Rõ Nguồn Gốc
Phô mai Pháp phổ biến hơn nhiều so với Brie, Camembert và Roquefort nổi tiếng thế giới. Mỗi tỉnh đều sản xuất pho mát của riêng mình, nhưng một số trong số chúng phổ biến trên khắp nước Pháp. Phô mai Reblochon, được sản xuất ở tỉnh Savoy, được coi là một trong những loại phô mai lâu đời nhất của Pháp.
Các Loại Pho Mát Thụy Sĩ Không Rõ Nguồn Gốc
Ngoài những loại pho mát nổi tiếng thế giới như Emmental và Gruyere, còn có những loại pho mát thơm ngon và tinh tế khác được sản xuất tại Thụy Sĩ. Phô mai Sbrinz được coi là một chất tương tự của Parmesan Ý. Theo người Thụy Sĩ, đây là loại pho mát cổ xưa nhất ở đất nước họ.
Nguồn Gốc, Lịch Sử Và Các Loại Sushi Que
Sushi que mà cả thế giới sử dụng để thưởng thức các món ăn kỳ lạ, theo truyền thống được sử dụng để ăn ở châu Á. Trong khi những người ở thế giới phương Tây cảm thấy khó sử dụng chúng, hoặc cảm thấy khó khăn ít nhất là trong vài lần đầu tiên, thì người châu Á đã ăn chúng trong hơn 6.
