Lợi ích Sức Khỏe Của đậu Châu Chấu

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Rozhkov - một cơ hội để thử một cái gì đó mới. Từ này bắt nguồn từ tiếng Ả Rập "kharrub", được dịch - "vỏ đậu".

Cào cào là loại cây sinh trưởng không gặp bất kỳ trở ngại nào trong điều kiện khí hậu cực kỳ khắc nghiệt. Chúng có khả năng chịu hạn và đất kém. Ngày nay, chúng phân bố khắp Địa Trung Hải, trong khi những năm trước đây, chúng được trồng chủ yếu ở Bắc Phi.

Vỏ ăn được của đậu châu chấu chứa lượng đường cao. Khi chín, nó được sấy khô hoặc nướng. Nó được sử dụng để làm bột mì, xi-rô, đường, mật đường và các chất thay thế ca cao.

Vỏ cào cào được sử dụng như một sự thay thế cho sô cô la. Tuy nhiên, chúng hữu ích hơn nhiều vì chúng thiếu các hợp chất có hại như caffeine, theobromine và phenylethyls, gây ra chứng đau nửa đầu và các phản ứng dị ứng.

Những thành phần này cũng gây độc cho chó và mèo. Chất tannin có trong nó làm cho nó trở thành một phương thuốc tuyệt vời cho bệnh tiêu chảy cấp ở trẻ em.

Carob chứa rất nhiều vitamin A, B, B1, B2, B3, B6, D. Ngoài ra, vỏ quả rất giàu các nguyên tố vi lượng canxi, sắt, kali, magiê, mangan và 8% protein.

Chúng chứa một lượng lớn chất xơ và pectin, giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.

Ruốc có vị ngọt tự nhiên, mềm. Chúng hoàn hảo cho những người dị ứng với sô cô la và những người không thích nó. Trong nấu ăn đậu châu chấu được sử dụng bột thay thế cho cacao trong mọi công thức.

Bột đậu xanh rất giàu carbohydrate, sucrose, glucose và fructose. Chất xơ trong nó làm giảm cholesterol huyết thanh.

Từ hạt đậu châu chấu Chất ổn định E410-carobine cũng được sản xuất, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm.

Ngoài ra, một phức hợp protein giống carotene giống gluten được phân lập từ chúng. Nó được sử dụng để làm bột bánh mì với hương vị tuyệt vời và quan trọng nhất là không chứa gluten.

Một thay thế sô cô la lành mạnh hơn? Nó có thể trông quá tốt để trở thành sự thật! Nhưng với carob, những người yêu thích sô cô la có thể ăn bánh sô cô la mà không hề hối hận. Lý do là, như chúng tôi đã nói, hạt châu chấu có thể thay thế cho sô cô la và ca cao.

Lộc vừng kết trái từ một loại cây thường xanh ở Địa Trung Hải có tên là Ceratonia siliqua, và người Hy Lạp cổ đại là những người đầu tiên trồng cây này. Điều thú vị là, có thể mất đến bảy năm, thậm chí để có được những quả carob hữu ích.

Vỏ quả chứa các hạt nhỏ và cùi màu nâu, ăn được, với phần cùi chiếm 90% vỏ quả. Công dụng chủ yếu bắt nguồn từ hàm lượng đường thấp trong đậu châu chấu, đồng thời mang đến vị ngọt tự nhiên cho sản phẩm.

Lợi ích sức khỏe của đậu châu chấu

Giảm cân

Thay thế sô cô la bằng carob có thể giúp bạn tiết kiệm hàng trăm calo, phần lớn là do hàm lượng đường và chất béo thấp.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Chỉ với hai muỗng canh bột carob, bạn đạt được trung bình sáu phần trăm tổng nhu cầu chất xơ hàng ngày của mình. Bổ sung đủ chất xơ đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol, cuối cùng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Công dụng của hạt đậu có thể thúc đẩy sự đều đặn của ruột. Ngoài ra, hàm lượng tannin độc đáo trong đậu châu chấu được cung cấp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại trong đường ruột.

Quản lý lượng đường trong máu

Rozhkov đặc biệt hữu ích trong việc quản lý lượng đường trong máu, vì nó mang lại hương vị ngọt ngào với ít đường hơn so với loại tương đối được sản xuất thương mại.

Duy trì sức mạnh của xương

So với sô cô la, carob cung cấp gấp đôi lượng canxi. Cung cấp đủ canxi được biết đến với vai trò duy trì xương. Trộn đậu châu chấu với sữa để có một phiên bản sữa sô cô la giàu canxi, lành mạnh, không thêm đường, thường được tìm thấy trong xi-rô sô cô la.

Rozhkov bị tiêu chảy

Đậu cô ve có hiệu quả trong việc giảm thời gian của các triệu chứng tiêu chảy nếu được dùng với dung dịch bù nước đường uống.

Giảm cholesterol

Carob với hàm lượng chất xơ cao có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Nó cũng cải thiện tỷ lệ HDL so với LDL trong máu.

Nó có hoạt tính chống đái tháo đường

Carob có khả năng làm giảm insulin, có thể hữu ích trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2.

Chứa chất chống oxy hóa

Cỏ xước được cho là rất giàu chất chống oxy hóa. Nó được sử dụng để sửa chữa và ngăn ngừa thiệt hại cho các tế bào bởi các gốc tự do.

Nó có tác dụng kháng nấm và kháng khuẩn

Bột làm từ hạt và đậu châu chấu được sử dụng như một chất kháng nấm, kháng khuẩn trong điều trị vết thương và các bệnh ngoài da khác.

Nó có tác dụng giảm đau

Cây cào cào cũng được cho là có tác dụng giảm đau.

Xôi vò có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu, trị ho và cảm cúm.

Rozhkov rất giàu phốt pho và canxi và được sử dụng để phòng ngừa và điều trị loãng xương.

Nấu ăn với carob

Bột cào cào có rất nhiều dạng, bao gồm bột đậu cào cào, khoai tây chiên, siro, chiết xuất.

Bột đậu châu phơi khô, ăn được, nghiền thành bột. Và nó được dùng để thay thế sô cô la trong các món ngọt này, bao gồm bánh hạnh nhân, thanh dừa và bánh quy.