Những Nét đặc Trưng Của ẩm Thực Bỉ

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Ẩm thực Bỉ bị ảnh hưởng rất nhiều bởi ẩm thực Pháp và ở một mức độ nhỏ hơn là ẩm thực Hà Lan. Thông thường, các món ăn của Bỉ được đặc trưng bởi khẩu phần lớn và chất lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Người ta tin rằng nó được đặc trưng bởi kích thước khẩu phần của Đức và sự cầu kỳ và chất lượng của Pháp.

Các đầu bếp người Bỉ thường dựa vào các loại chim, thịt và patê. Cá và các sản phẩm từ cá cũng được sử dụng rộng rãi, với trai là món được yêu thích không thể bàn cãi. Họ được chuẩn bị theo bất kỳ cách nào. Khoai tây chiên được coi là một khám phá cá nhân của người Bỉ và được xây dựng trên một bệ đỡ ẩm thực.

Bữa sáng truyền thống của Bỉ bao gồm bánh mì, bơ, dao kéo, pho mát, pate, trứng luộc và trà hoặc cà phê. Bữa trưa là bữa ăn chính trong ngày và bữa tối ăn nhẹ.

Hầu hết tất cả các món ăn truyền thống của Bỉ đều có nguồn gốc từ xa xưa. Hầu hết các công thức nấu ăn được bảo tồn từ thời Trung cổ. Nhiều cái mới xuất hiện trên cơ sở của chúng, trong khi một số cái cũ mờ dần.

Cho đến 50 năm trước, một trong những món ăn dân gian phổ biến nhất là thịt bò hầm trong nước dùng với rượu trắng và nấm. Trong những năm gần đây, truyền thống đã thay đổi do không có thời gian. Thịt bê nên được đun trong 2-3 giờ, và một niềm vui như vậy chỉ có thể mua được vào cuối tuần.

Waterzooi là một món gà cổ điển của Bỉ được hầm trong nước luộc rau và nấm thái nhỏ. Phục vụ trong một đĩa súp sâu với nước sốt được chế biến trên cơ sở kem.

Nhìn chung, ẩm thực của đất nước nhỏ bé này vô cùng đa dạng. Ví dụ, ở Flanders, họ dựa vào cá và nước sốt đặc với bơ, lòng đỏ trứng và kem; ở Ardennes họ thích pa-tê và nước sốt nâu thơm, rất thích hợp cho các trò chơi, trong khi ở Limburg có truyền thống chuẩn bị thực tế mọi thứ với rượu vang đỏ Burgundy.

Có một sự thống nhất về khẩu vị của tất cả người Bỉ khi nói đến rau. Họ đến từ các quốc gia không chỉ thích tiêu thụ chúng mà còn nuôi dưỡng chúng.

Mọi thứ có thể được tìm thấy trên thị trường: tất cả các loại cần tây và hành tây, cỏ linh lăng và tất cả các loại bắp cải, đậu và đậu Hà Lan, củ cải mùa đông và cây me chua, cà chua, măng tây, rau diếp xoăn, rau mùi tây, cà rốt, mầm cỏ linh lăng và một số lượng lớn các loại nấm khác nhau.

Whitluff gây ấn tượng đặc biệt. Đây là rau diếp xoăn Bỉ. Các loại súp cổ điển và truyền thống khác nhau được chế biến từ rau - đặc và đầy, giống như cháo hơn, nhưng vẫn nhẹ và hữu ích.

Đặc trưng của ẩm thực Bỉ là sự kết hợp giữa mặn và ngọt hoặc chua ngọt trong một món ăn. Để có được hương vị như vậy, trái cây hoặc mật ong với giấm được thêm vào thịt hoặc cá.

Truyền thống ăn thịt lợn với táo, cá bơn với nho, thỏ với mận khô, vịt với cam và anh đào, và gà lôi - với quả nam việt quất. Trái cây sấy khô rất phổ biến ở Bỉ trong mùa đông. Tương truyền trong truyền thống này là lê khô với thịt xông khói từ Limburg.

Nhắc đến ẩm thực Bỉ thì không thể bỏ qua món pho mát. Có rất nhiều giống, và mỗi tỉnh của Bỉ được biết đến với ít nhất 3-4 giống. Trong quá khứ, các nhà sư thời trung cổ đã tham gia vào việc sản xuất pho mát.