Những Nét đặc Trưng Của ẩm Thực Ba Lan

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ẩm thực Ba Lan đã phát triển qua nhiều thế kỷ và do hoàn cảnh lịch sử có một số điểm tương đồng với Ý và Pháp. Có rất nhiều thịt (đặc biệt là thịt lợn, thịt gà và thịt bò) và rau mùa đông trên bàn ăn.

Nhiều loại gia vị, trứng và kem được sử dụng trong ẩm thực của đất nước này. Người Ba Lan đặc biệt siêng năng làm đồ ăn nhân các ngày lễ của đạo Thiên chúa. Có thể mất nhiều ngày để chuẩn bị cho bữa tối đêm Giáng sinh hoặc bữa sáng Phục sinh.

Bữa tối truyền thống trong đêm Giáng sinh được gọi là Wigilia và thường có các món ăn có tai (borsch). Cá chép chiên, cá chép nhồi khoai tây, cá chép sứa và các loại khác được chế biến từ món cá này cũng được phục vụ. Nhìn chung, con cá chép đóng vai trò chính trong đêm Giáng sinh trên khắp Ba Lan.

Các món ăn khác được phục vụ trong ngày lễ này bao gồm cá trích ngâm, bánh cuộn, dưa cải bắp và bánh nướng nấm dại, bánh nướng nhân pho mát trắng và khoai tây, sarma nấm hoang dã, súp cá, bigos và nhiều loại salad rau. Đối với món tráng miệng, các loại trái cây khác nhau, nước ép trái cây, vụn hạt anh túc và "hộp" - một loại bánh pudding hạt ngọt được phục vụ ở các vùng phía đông của Ba Lan.

Thứ Năm Maundy là một ngày lễ truyền thống của Ba Lan được tổ chức vào Thứ Năm cuối cùng của Mùa Chay. Ở nước ta, nó được gọi là lễ Phục sinh zagovezni. Vào ngày này, truyền thống cho phép ăn quá nhiều. Món ăn phổ biến nhất trong dịp này là bánh rán Ba Lan - pączki và faworki - faworki. Trong quá khứ, bánh rán nhồi thịt xông khói, thịt xông khói và thịt - được ngâm trong vodka một cách rộng rãi. Người ta tin rằng bất cứ ai không ăn bánh rán sẽ gặp bất hạnh trong cuộc sống.

Bữa sáng Phục sinh điển hình mà chúng tôi đã đề cập ở trên có thịt luộc nguội thái lát ăn kèm với nước sốt cải ngựa và salad củ cải đường. Trứng bác, cá hồi hun khói hoặc chiên, salad rau ướp, bánh sô cô la, mazurka và các món ngon truyền thống khác của Ba Lan cũng được phục vụ.

Các món ăn truyền thống cho ngày thường được chế biến với các sản phẩm bình dân. Ba Lan là đất nông nghiệp trồng trọt và có rất nhiều tài nguyên thiên nhiên. Đó là lý do tại sao rất nhiều ngũ cốc được chế biến - các sản phẩm bánh mì, bánh mì nướng và các món ngon từ bột khác nhau - bánh bao, mì hoặc bánh kếp.

Súp đóng một vai trò quan trọng trong bàn ăn của người Ba Lan. Đây là món đầu tiên trong ba món ăn được phục vụ trong bữa ăn chính của người Ba Lan - thường vào khoảng 2 giờ chiều. Để làm súp, các đầu bếp địa phương sử dụng rất nhiều loại rau, thường được kết hợp với thịt.

Là món phổ biến nhất, chúng ta có thể phân biệt món canh hồng và súp cà chua hoặc borsch hoặc borscht dành cho lễ hội hơn. Cá trích (được phục vụ trong kem, bơ hoặc giấm) thường được phục vụ như một món khai vị. Các món ngon tuyệt vời khác là thịt khô, rau hoặc cá trong thịt thạch. Món chính của cỗ bàn thường là thịt.

Các món ăn nổi tiếng khác là ống chân lợn với rau luộc, phù thủy hoặc thịt viên, thịt nhồi zrazy, được cắt thành từng lát và nhiều hơn nữa.

Như một món salad được phục vụ "surówka" - cà rốt nạo, cần tây và củ cải đỏ với chanh và đường, cũng như dưa cải bắp (kapusta kiszona). Trang trí thường được làm bằng khoai tây luộc hoặc cháo truyền thống hơn. Đối với món tráng miệng, chúng tôi thích cuộn hạt anh túc - makowiec hoặc men - drożdżówka - một loại bánh làm từ men.

Trong những ngày hè nóng nực trên bàn ăn được phục vụ món súp củ cải trái cây mát lạnh.

Trong số các loại đồ uống, người Ba Lan thích rượu vodka nguyên chất. Đất nước có truyền thống sản xuất bia hàng thế kỷ và bia Ba Lan rất được coi trọng.

Người Ba Lan là những người điêu luyện trong việc chuẩn bị các loại rượu mùi khác nhau từ quả mọng hoặc trái cây theo mùa. Nhưng đừng mong đợi để biết công thức, nó được giữ bí mật trong máy tiện và truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.