Xúc Xích Là Kẻ Giết Người Chậm Chạp - Họ đã Chứng Minh điều đó

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Xúc xích, thịt xông khói và xúc xích gây chết người. Theo một nghiên cứu quy mô lớn của các nhà khoa học từ Đại học Oxford, mức tiêu thụ hàng ngày của xúc xích hơn 50 gam mỗi ngày là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở một trong 30 trường hợp. Theo các chuyên gia Anh, dù chỉ một chiếc xúc xích hay ba lát thịt xông khói mỗi ngày cũng có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe và tính mạng của bạn.

Xúc xích, là khách quen tại bàn của chúng tôi, được sản xuất chủ yếu từ phụ phẩm từ quá trình chế biến các sản phẩm thịt, thịt xông khói, thịt đã khử muối cơ học, nước hoặc đá khô dùng cho mục đích thực phẩm, các chế phẩm kết hợp giữa phốt phát và protein thực vật.

Các nhà sản xuất cũng thường sử dụng chất ổn định, chất bảo quản, màu sắc và hương vị (tức là tất cả những chữ E được đánh dấu kín đáo bằng chữ nhỏ trên nhãn).

Để giảm chi phí sản xuất, một số nhà sản xuất xúc xích thay thế một phần thịt bằng các sản phẩm thay thế thịt - ví dụ: viên đậu nành. Xúc xích sản xuất theo công nghệ này có giá trị dinh dưỡng thấp hơn. Ngoài ra, hỗn hợp nitrat có thể được tìm thấy trong thành phần của chúng, được thêm vào như một chất bảo quản và để giữ được vẻ tươi ngon của xúc xích.

Hơn nửa triệu đàn ông và phụ nữ trên khắp châu Âu đã tham gia vào một nghiên cứu dài hạn để xem tác động của xúc xích về sức khỏe con người. Thói quen ăn uống và sức khỏe của họ đã được theo dõi trong hơn mười ba năm.

Theo các tác giả của nghiên cứu: “Đàn ông và phụ nữ thích ăn xúc xích, có nhiều nguy cơ tử vong sớm hơn những người tránh chúng. Nguyên nhân chính gây tử vong ở những người yêu thích xúc xích hoặc xúc xích thịt xông khói là bệnh tim mạch, cũng như một số bệnh ung thư.

Trong quá trình nghiên cứu, tức là 26.344 người tham gia đã chết. Một trong mười bảy người tham gia nghiên cứu đã chết trước khi nó kết thúc. Các phân tích chuyên sâu hơn đã chỉ ra rằng những người tình nguyện đã tiêu thụ xúc xích có nguy cơ chết sớm gần gấp đôi so với những người không chạm vào các sản phẩm phụ đó.

Theo các bác sĩ tim mạch, việc tiêu thụ hơn 160 gram xúc xích, tương đương với một chiếc xúc xích cỡ trung bình hoặc hai chiếc xúc xích, làm tăng 72% khả năng bị đau tim. Những người yêu thích các sản phẩm thịt có nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết cao hơn 25%.

Theo Tiến sĩ Tracy Parker, chuyên gia dinh dưỡng tại Quỹ Tim mạch Anh: “Khi thời tiết ấm lên và mùa xuân đến gần, nhiều người sẽ bị cám dỗ để mua đồ nướng và đồ nướng của họ, nhưng họ cần phải rõ ràng rằng xúc xích anh ấy có thể đưa chúng xuống mồ sớm."