Những Quả Cam

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Cam là loại trái cây có múi tròn với vỏ có kết cấu mịn, tất nhiên là màu cam cũng như bên trong của chúng. Kích thước của cam thường thay đổi từ đường kính khoảng hai đến ba inch.

Cam có nguồn gốc từ hàng nghìn năm trước ở châu Á, ở khu vực phía nam Trung Quốc đến Indonesia, từ đó chúng được phân bố ở Ấn Độ. Chúng không được trồng ở Trung Đông cho đến thế kỷ thứ 9. Cam ngọt được nhập khẩu vào châu Âu vào khoảng thế kỷ 15 bởi nhiều nhóm khác nhau, chẳng hạn như Moors, thương nhân Bồ Đào Nha và Ý.

Cây cam bắt đầu được trồng ở vùng Caribê vào cuối thế kỷ 15, sau khi Christopher Columbus mang hạt giống của chúng đến đó trong chuyến hành trình thứ hai đến Thế giới mới. Các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đã mang cam đến Florida vào thế kỷ 16, trong khi các nhà truyền giáo Tây Ban Nha nhập khẩu chúng đến California vào thế kỷ 18 và bắt đầu trồng những loại trái cây có múi này ở hai bang được biết đến rộng rãi với cam của họ. Hiện nay, các quốc gia là một số nhà sản xuất và kinh doanh cam lớn nhất là Hoa Kỳ, Brazil, Mexico, Tây Ban Nha, Trung Quốc và Israel.

Thành phần của cam

Cam là một nguồn tuyệt vời của vitamin C. Chúng cũng là một nguồn cung cấp chất xơ rất tốt. Những loại trái cây này cũng là một nguồn cung cấp vitamin B, bao gồm vitamin B1 và folate, cũng như vitamin A, canxi và kali. 131 g cam chứa 61,57 calo và 1,23 g protein.

Khoảng 170 nguyên tố phytochemical cũng như khoảng 20 hợp chất axit carotenoic đã được tìm thấy trong cam.

Các loại cam

Những quả cam thường được phân thành hai loại - ngọt và đắng. Các giống cam ngọt (Citrus sinensis) phổ biến bao gồm Valencia, Navel và Jaffa - một loại cam lớn, cũng như cam đỏ - các loài lai có kích thước nhỏ hơn, thơm hơn và có màu đỏ. Cam đắng (Citrus aurantium) thường được sử dụng để làm mứt hoặc mứt cam, và dùng làm tinh chất cho các loại rượu mùi như Grand Marnier và Cointreau.

Lựa chọn và bảo quản cam

Những quả cam chúng không cần phải có màu cam sáng để có chất lượng tốt. Trên thực tế, màu sắc bão hòa của cam không hữu cơ có thể là do chúng được tiêm màu nhân tạo vào vỏ của chúng. Cần tránh những quả có vết mềm hoặc có vết mốc. Và vì cam là một trong những loại thực phẩm phổ biến có dư lượng thuốc trừ sâu, nên cần phải mua cam hữu cơ bất cứ khi nào có thể. Cũng cần chọn những quả cam có vỏ nhẵn và cứng, nặng phù hợp với kích thước của chúng. Để có tác dụng chống oxy hóa tốt nhất, bạn nên mua cam chín hoàn toàn. Cần lưu ý rằng cam là một trong những thực phẩm thường có liên quan đến các phản ứng dị ứng.

Ẩm thực sử dụng cam

Cam thường được ăn sống vì chúng có hương vị rất tươi và dễ chịu. Ngoài ra, cam sống còn được dùng trong nhiều món salad trái cây, như một loại gia vị cực thơm cho món salad và các món ăn với cá, gà.

Đương nhiên, cam cũng được dùng để làm nước cam tươi yêu thích của nhiều người. Cam được sử dụng để trang trí hoặc kem nhiều loại bánh ngọt, bánh ngọt và bánh nướng xốp thơm ngon. Cam là cơ sở cho một số loại mứt ngon. Hầu hết các loại thịt cũng có thể được chế biến với những quả cam. Sốt cam rất thích hợp để chấm thịt, chủ yếu là thịt gia cầm.

Lợi ích của cam

Cam có tác dụng vô cùng hữu ích đối với sức khỏe con người, đó là:

- Những quả cam chứa các chất dinh dưỡng thực vật hữu ích. Trong các nghiên cứu gần đây, các đặc tính chữa bệnh của cam có liên quan đến một loạt các hợp chất dinh dưỡng thực vật. Chúng bao gồm flavonoid có múi (loại flavonoid bao gồm các phân tử hesperetin và naringenin), anthocyanin, axit hydroxycinnamic và nhiều loại polyphenol.

- Những quả cam chứa vitamin C, có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ hệ thống miễn dịch. Cam là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời - chỉ một quả cam đã cung cấp 116,2% lượng vitamin C cần thiết mỗi ngày. Vitamin C là chất chống oxy hóa hòa tan trong nước chính trong cơ thể, nó tiêu diệt các gốc tự do và ngăn ngừa tổn thương từ chúng, cả bên trong và bên ngoài tế bào.

- Theo dữ liệu từ một nghiên cứu, việc hấp thụ vitamin C dưới dạng thực phẩm bổ sung không mang lại hiệu quả bảo vệ như lượng chứa trong một ly nước cam;

- Những quả cam cung cấp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch;

- Các nghiên cứu cho thấy rằng một chế độ ăn uống nhiều trái cây họ cam quýt cung cấp sự bảo vệ đáng kể chống lại một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư miệng, thanh quản và hầu họng và ung thư dạ dày. Tiêu thụ cam làm giảm nguy cơ từ 40 - 50%.

- Các hợp chất trong trái cây họ cam quýt, bao gồm cả cam, được gọi là limonoids đóng một vai trò quan trọng trong việc chống lại ung thư miệng, da, phổi, vú, dạ dày và ruột kết;

- Cam rất hữu ích để giảm mức cholesterol;

- Những quả cam là một nguồn chất xơ rất tốt;

- Cam giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận, ngăn ngừa sự hình thành các vết loét;

- Cam giúp bảo vệ sức khỏe đường hô hấp và bảo vệ chống lại bệnh viêm khớp dạng thấp.

- Để làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn ít nhất bốn quả cam đỏ mỗi ngày. Một lựa chọn khác để tiêu thụ trái cây màu đỏ là uống nước ép của chúng.

Giảm cân với cam đỏ

Những quả cam chứa một lượng lớn vitamin C, không giống như một số sản phẩm khác, nó được bảo quản cho đến mùa hè. Cam đỏ được các chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng thế giới công nhận là một phần quan trọng trong chế độ ăn cân bằng giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta.

Nước cam đỏ làm giảm đáng kể trọng lượng dư thừa và chống lại sự tích tụ chất béo trong các mô. Nó liên kết với anthocyanins, sắc tố có màu đỏ sẫm và xanh lam, được biết đến với hoạt tính chống oxy hóa cao.