Chanh

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mặc dù chanh không phải là món ăn nhẹ ưa thích vào buổi chiều, nhưng chúng là một phát hiện thực sự khi chúng ta muốn nhấn mạnh mùi thơm của các loại thực phẩm khác. Chúng có quanh năm, nhưng cao điểm nhất là vào khoảng tháng Năm, tháng Sáu và tháng Tám.

Chanh có hình tròn với vỏ màu vàng và bên trong chia thành 8 đến 10 đoạn.

Tên tiếng Latinh của chanh là Citrus limon và mặc dù hầu hết chúng đều có vị chua và chua, chúng cũng mang lại cảm giác sảng khoái đáng ngạc nhiên. Hai loại chua chính chanh là Eureka và Lisbon, nhưng cũng có những loại có vị ngọt. Một ví dụ như vậy là chanh Mayer, ngày càng trở nên phổ biến trong các cửa hàng và nhà hàng.

Chanh được tạo ra như một sự lai tạo giữa chanh và chanh và ban đầu xuất hiện ở Trung Quốc và Ấn Độ, nơi chúng được trồng từ khoảng năm 2500. Lần đầu tiên chúng được du nhập vào châu Âu bởi người Ả Rập, những người đã mang chúng đến Tây Ban Nha vào thế kỷ 11. Hoa Kỳ, Tây Ban Nha, Hy Lạp, Israel và Thổ Nhĩ Kỳ.

Thành phần của chanh

Chanh chứa một lượng lớn vitamin C và axit xitric, mang lại tính axit cho những loại trái cây họ cam quýt này. Chanh cũng chứa vitamin B5 và B9, chúng cực kỳ giàu kali và magiê. Chanh cũng chứa chất limonin, được tìm thấy chủ yếu trong vỏ, nhưng cũng có thể được tìm thấy trong nước trái cây.

100 g chanh chứa 88,9 g nước, 1 g protein, 0,30 g chất béo, 9,32 g cacbon, 2,8 g chất xơ, 26 mg canxi, 8 mg magiê, 53 mg vitamin C, 0,1 mg niacin, 138 mg kali, 2 mg natri, 16 mg phốt pho.

Lựa chọn và bảo quản chanh

- Chọn những quả có lớp vỏ mỏng chứ không phải dày vì chúng ngon hơn.

- Chọn những cái màu vàng chanhvì những loại có màu xanh lục sẽ không đủ chín và sẽ có vị chua quá mức.

- Chanh được bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tuần. Nếu bạn muốn bảo quản chúng lâu hơn, bạn có thể đặt chúng trong tủ lạnh, nơi chúng sẽ tồn tại được khoảng một tháng.

- Nước chanh cũng có thể được bảo quản trong túi nhựa trong tủ lạnh.

Chanh trong nấu ăn

Quả chanh, cũng như vỏ của nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và đặc biệt là trong bánh kẹo. Chúng cũng được sử dụng như một thành phần trong nhiều đồ uống bổ, kẹo, kem, bánh ngọt. Ngoài ra, nước chanh thay thế giấm trong nhiều món salad.

Đặc tính của chanh để lưu giữ hương vị của trái cây và rau quả đã được biết đến từ lâu. Sau khi cắt, mỗi trái cây hoặc rau quả chuyển sang màu đen do tiếp xúc với không khí do quá trình oxy hóa. Để ngăn chặn quá trình này, bạn chỉ cần dùng một lát chanh chà xát lên trái cây và rau quả hoặc chỉ cần đổ một chút nước cốt chanh là đủ.

Chanh thái lát là một bổ sung không thể thiếu cho các loại trà nóng và đồ uống thảo mộc khác. Nước chanh tươi từ chanh và đá là một trong những thức uống giải khát mùa hè được ưa chuộng nhất.

Lợi ích của chanh

Chanh và chanh có chứa các hợp chất flavonoid độc đáo có đặc tính chống oxy hóa và chống ung thư. Ngoài thực tế là cái gọi là glycoside Flavanol ngăn chặn sự phân chia tế bào ở nhiều tế bào ung thư, có lẽ điều thú vị nhất về chúng là chúng có tác dụng kháng sinh. Ở một số ngôi làng ở Tây Phi, nơi bệnh tả phổ biến, bắt buộc phải uống nước vôi trong bữa ăn chính. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng điều này ngăn chặn sự lây lan của nhiễm trùng.

Ngoài các đặc tính dinh dưỡng thực vật độc đáo của chúng, chanh và chanh là một nguồn độc quyền của vitamin C - một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên quan trọng nhất. Vitamin C được phân phối khắp cơ thể con người, vô hiệu hóa tất cả các gốc tự do và do đó bảo vệ chúng ta khỏi các bệnh phát triển như xơ vữa động mạch, viêm đa khớp và bệnh tim do tiểu đường.

Trong các nghiên cứu trên động vật và các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm với tế bào người, các hợp chất được gọi là limonoids và chứa trong chanh và chanh đã được chứng minh là có hiệu quả chống lại ung thư miệng, da, phổi, ngực, dạ dày và ruột kết. Limonin (một loại limonoid) được tìm thấy trong những loại trái cây này có hàm lượng tương đương với vitamin C và có đặc tính cực kỳ lâu dài. So với các chất chống ung thư tự nhiên khác, chẳng hạn như phenol trong trà xanh và sô cô la, vẫn hoạt động trong cơ thể 4-6 giờ sau khi uống, limonine đôi khi tiếp tục hoạt động đến 24 giờ sau khi uống!

Để có nhiều chất chống oxy hóa nhất, hãy chọn những trái cây chín hoàn toàn. Càng trưởng thành, gần đến mức mà chúng sẽ hư hỏng, chúng càng có nhiều chất chống oxy hóa.

Tác hại từ chanh

Những quả chanh và chanh là một trong số ít thực phẩm có chứa oxylate - chất tự nhiên được tìm thấy trong thực vật, động vật và con người. Khi oxylate trở nên quá tập trung trong chất lỏng cơ thể, chúng sẽ kết tinh và có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe. Vì lý do này, một số người có vấn đề về thận hoặc mật, nên cẩn thận với việc ăn những loại trái cây này.

Làm đẹp bằng chanh

Các tác dụng thẩm mỹ quan trọng nhất của chanh có liên quan đến việc làm trắng và bình thường hóa sự tiết dầu của da. Chanh là một phương thuốc rất tốt để chống lại phát ban do vi khuẩn và vi rút, làm mềm các vùng da thô ráp và giúp chữa lành da nứt nẻ. Chanh là một phương tiện tự nhiên giúp tạo màu sáng hơn cho tóc, giúp tóc có độ bóng mượt thú vị. Chúng loại bỏ gàu, củng cố móng tay và nói chung là một trong những cách tốt nhất để duy trì làn da khỏe đẹp trên bàn tay. Chúng có tác dụng chống cellulite hiệu quả.

Giảm cân bằng chanh

Nước chanh là một trong những phương tiện phù hợp nhất để làm sạch cơ thể và duy trì làn da. Chanh tham gia vào một số chế độ ăn kiêng vì chúng rất hữu ích, có tác dụng làm sạch gan, trung hòa cholesterol trong máu và loại bỏ độc tố. Chanh giúp cải thiện tiêu hóa và uống nước ấm với chanh khi bụng đói giúp giảm cân, ngay cả khi không theo chế độ ăn kiêng cụ thể. Các nhà dinh dưỡng khuyên nên tiêu thụ ít nhất nửa quả chanh mỗi ngày - thái lát trong món salad hoặc vắt vào trà.