Hạt Bí

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Có phần ngọt và có vị giống quả óc chó, mềm, dai, hạt bí ngô rang Halloween là một trong những loại hạt thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Mặc dù có quanh năm nhưng chúng tươi nhất vào mùa thu, khi mùa bí.

Hạt bí nhẵn, có màu xanh đậm. Một số có vỏ màu trắng hơi vàng, và một số có cả vỏ. Cả dưa chuột và bí ngô và hạt bí ngô đều thuộc họ Bầu bí. Bạn sẽ nhận ra tên của bí ngô dưới Cucurbita maxima.

Bí ngô và hạt của chúng là một loại thực phẩm rất được kính trọng đối với người Mỹ bản địa vì đặc tính ăn kiêng và làm thuốc của chúng. Về sự trở lại của các nhà thám hiểm châu Âu sau chuyến du lịch của họ ở Thế giới mới trồng hạt bí ngô lan sang Lục địa già. Ngày nay, chúng được thêm vào các công thức nấu ăn trong các nền ẩm thực khác nhau, nhưng là một bổ sung truyền thống chính cho ẩm thực Mexico.

Các nhà sản xuất bí ngô thương mại hàng đầu hiện nay là Hoa Kỳ, Mexico, Ấn Độ và Trung Quốc.

Thành phần của hạt bí ngô

Lượng hạt bí ngô hàng ngày tối ưu mỗi ngày là từ 50-60 gam.

Nhìn chung, hạt bí ngô là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao và cứ 100 gam thì chứa 574 kcal.

Hạt bí ngô, giống như bí ngô, rất hữu ích và giàu vitamin và khoáng chất khác nhau. Hạt bí chứa vitamin A, C, K, E và vitamin B - B1, B2, B5, B6, B9. Hàm lượng chất khoáng cao nhất là phốt pho, kali, canxi, magiê, sắt, kẽm, đồng, mangan, selen.

Hạt bí ngô chứa các axit béo omega-3 và omega-6 thiết yếu, và hỗn hợp các chất dinh dưỡng và khoáng chất được bổ sung bởi thành phần rất hiếm delta-7 sterol và axit amin L-trypofan.

100 g hạt bí ngô chứa 24,6 g protein, 4,3 g chất xơ, 45,9 g chất béo, 8,4 g nước, 13,5 g carbohydrate.

Lựa chọn và bảo quản hạt bí ngô

- Nếu bạn mua hạt bí đóng gói, xem gói có kín không;

- Nếu bạn mua hạt với số lượng lớn, hãy đảm bảo rằng cửa hàng có sự kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo chúng còn tươi;

- Nếu có thể, hãy ngửi hạt bí để đảm bảo chúng không bị hư;

- Hạt bí nên được bảo quản trong tủ lạnh, nơi chúng có thể để được vài tháng, nhưng sẽ tươi nhất trong khoảng một hoặc hai tháng.

Hạt bí ngô trong nấu ăn

Mặc dù bạn có thể tìm thấy hạt bí ngô rang ở hầu hết mọi nơi, nhưng sẽ rất thú vị và thú vị khi bạn tự rang chúng. Tách hạt bí ra và trải lên khăn hoặc khăn bếp để khô qua đêm. Ngày hôm sau, cho chúng vào chảo và nướng ở nhiệt độ khoảng 75 độ C.

- Bạn có thể thêm hạt bí ngô vào bánh mì nướng tại nhà;

- Thêm hạt bí ngô rang vào món salad rau trộn xanh;

- Chúng là một chất bổ sung thích hợp cho bất kỳ loại ngũ cốc nào.

Tất cả các đặc tính có lợi của hạt bí ngô đều tập trung nhiều nhất trong dầu hạt bí ngô. Nó có một màu xanh lá cây và rất ngon. Vì lý do này, tốt nhất là sử dụng nó sống như một phần bổ sung cho các món salad khác nhau. Một thực tế rất ít người biết là dầu bí ngô có tác dụng làm tê liệt các ký sinh trùng đường ruột. Nhờ đó, chúng có thể được loại bỏ khỏi cơ thể.

Hạt bí ngô cũng có thể được sử dụng để làm nước sốt cay. Để làm điều này, bạn cần phải nghiền chúng thật kỹ, sau đó thêm vào chúng các loại thảo mộc yêu thích, tỏi, dầu thực vật và một chút nước cốt chanh nếu muốn. Kết quả là một loại nước sốt cực kỳ ngon và nguyên bản, kết hợp hoàn hảo với các món ăn khác nhau và sẽ mang lại cho chúng một cảm giác cay.

Hạt bí ngô cũng có thể được sử dụng để làm bột mì, đây là một cứu cánh thực sự cho những người không dung nạp gluten. Nó cũng hữu ích cho tiêu hóa, giảm trọng lượng và bình thường hóa lượng đường trong máu, tăng cường móng và chân tóc, làm sạch da, điều trị bệnh giun sán, có tác động tích cực đến tim và mạch máu.

Hạt bí ngô trong thẩm mỹ

1. Mặt nạ cho da khô

Nghiền 2 thìa hạt và thêm 1 thìa sữa chua. Trộn đều tất cả mọi thứ để thu được hỗn hợp đồng nhất, sau đó thêm 1 thìa cà phê mật ong và nước cốt chanh. Đắp mặt nạ lên mặt trong 20 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm.

2. Mặt nạ của các đốm sắc tố

Nghiền 2 thìa hạt bí ngô, sau đó đổ nước sôi vào đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Lọc hỗn hợp bằng gạc và sử dụng sản phẩm mỗi sáng và tối để chống lại các đốm đồi mồi.

3. Kem dưỡng trắng da

Cho 2 thìa nước vào 2 thìa bột bí đỏ. Để hỗn hợp trong 1 giờ, sau đó lọc lấy nước và cuối cùng cho một thìa cà phê mật ong vào trộn đều. Sử dụng kem dưỡng da mỗi ngày trong ít nhất 1 tháng để thấy được hiệu quả rõ rệt.

Lợi ích của hạt bí ngô

- Cải thiện sức khỏe tuyến tiền liệt. Phì đại lành tính tuyến tiền liệt (BPH) là một tình trạng phổ biến ở nam giới từ 50 tuổi trở lên. Các nghiên cứu hiện đang được thực hiện về carotenoid và axit béo omega-3 được tìm thấy trong hạt bí ngô, liên quan đến tác dụng tích cực của chúng đối với những bệnh nhân có vấn đề về tuyến tiền liệt. Nó chỉ ra rằng những người đàn ông dùng nhiều carotenoid có nguy cơ phát triển BPH thấp hơn.

- Bảo vệ xương nam giới. Kẽm có trong hạt bí ngô là một giải pháp đặc biệt tốt cho đàn ông cao tuổi. Mặc dù loãng xương được cho là phổ biến ở phụ nữ sau mãn kinh, nó đã được chứng minh là một vấn đề tiềm ẩn đối với đàn ông lớn tuổi, có nghĩa là họ nên bổ sung các loại thực phẩm giàu khoáng chất này trong chế độ ăn uống của mình.

- Chúng có chức năng chống viêm trong bệnh viêm khớp và là một nguồn giàu khoáng chất, protein và chất béo không bão hòa đơn. Ngoài tác dụng tốt đối với bệnh viêm khớp, với một phần tư cốc hạt bí ngô, bạn sẽ nhận được 46,1% giá trị hàng ngày của magiê, 28,7% DS sắt, 52% DS mangan, 24% DS đồng và 16,9% từ DS của protein.

- Các phytosterol có trong hạt bí ngô làm giảm mức cholesterol. Phytosterol là hợp chất được tìm thấy trong thực vật và có cấu trúc hóa học tương tự như cholesterol. Khi xuất hiện trong chế độ ăn uống của chúng ta với số lượng vừa đủ, chúng làm giảm mức cholesterol trong máu và tăng phản ứng của hệ thống miễn dịch của chúng ta đối với nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

- Đều đặn tiêu thụ hạt bí ngô là một chất bảo vệ tuyệt vời chống lại sự hình thành sỏi thận và nhiễm trùng đường tiết niệu / bao gồm cả viêm bàng quang /.

- Dầu hạt bí ngô có tác dụng nhuận tràng nhẹ và lợi mật mạnh. Nó được sử dụng cho bệnh xơ gan và uống rượu thường xuyên.

- Dầu hạt bí ngô rất hữu ích cho chứng khô niêm mạc mũi và ho khan. Nó cũng được khuyên dùng khi có các bệnh viêm phổi và đường hô hấp, viêm miệng, viêm nha chu và thậm chí cả đục thủy tinh thể.

- Dầu giúp chữa các biểu hiện khó chịu trên da như viêm da, bỏng, vẩy nến và chàm.

- Hạt bí ngô thường được tiêu thụ bởi những người ăn chay, vì chúng rất giàu chất béo động vật quan trọng. Hữu ích nhất là những hạt chưa được xử lý nhiệt.

- Chúng hữu ích cho cơ thể ở cấp độ tế bào và cải thiện tình trạng của cơ tim.

- Thường Dầu bí ngô được sử dụng trong điều trị rối loạn đường ruột.

- Hạt bí ngô rất hữu ích cho hệ thống sinh sản của nam giới và phụ nữ, bình thường hóa mức độ hormone sinh dục. Chúng là một loại thuốc dự phòng tuyệt vời chống lại các khối u của cổ tử cung và tuyến tiền liệt. Chúng có ảnh hưởng tích cực đến chất lượng của tinh trùng và trứng.

- Tăng cường hệ thống miễn dịch, vì vậy nên đưa sản phẩm này vào thực đơn của bạn trong giai đoạn mùa thu - xuân, khi tỷ lệ mắc các bệnh về đường hô hấp tăng cao.

- Kẽm trong thành phần của hạt bí ngô có tác dụng tích cực đối với tóc, da và móng tay. Đó là lý do tại sao dầu bí ngô thường được thêm vào các loại mặt nạ.

- Hạt bí ngô giúp ích để bình thường hóa huyết áp và giảm lượng đường.

- Chúng có tác động tích cực đến đường tiêu hóa và được khuyên dùng cho chứng táo bón mãn tính.

- Hạt bí ngô cực kỳ hữu ích như một loại thuốc dự phòng chống lại ký sinh trùng, bao gồm cả giun. Nguyên nhân là do chúng có chứa chất cucurbitine có tác dụng làm tê liệt hệ thần kinh của giun. Tin tốt là hạt bí ngô không gây kích ứng niêm mạc dạ dày và không độc hại. Để tẩy giun, bạn chỉ cần lấy 60-70 gam hạt bí ngô vào mỗi buổi sáng lúc bụng đói với một ít nước trong khoảng 3-5 ngày. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa trong trường hợp này, và không tự ý dùng thuốc khi chưa đi khám.

- Chúng cực kỳ hữu ích cho phụ nữ sau mãn kinh, vì hạt chia rất giàu phytoestrogen, có tác dụng chống trầm cảm hiệu quả trong giai đoạn này.

Hạt bí ngô có thể được tiêu thụ trong thời kỳ cho con bú và mang thai không?

Đúng vậy, ngay cả những bà mẹ tương lai cũng có thể đưa hạt bí ngô vào thực đơn của mình một cách an toàn. Chúng không chỉ hữu ích mà còn giúp thải độc, ảnh hưởng đến khoảng 85% phụ nữ mang thai. Chúng cũng rất hữu ích đối với chứng táo bón, đây lại là một vấn đề phổ biến đối với các bà mẹ tương lai. Tuy nhiên, điều quan trọng đối với phụ nữ đang cho con bú là khá mặc cảm, vì hạt bí đỏ là một chất gây dị ứng khá mạnh, nên giảm khẩu phần ăn trong thời gian đầu sẽ rất tốt.

Hạt bí ngô nảy mầm có những lợi ích gì?

Chúng rất giàu vitamin rất quan trọng cho cơ thể và ngay cả khi chúng đã nảy mầm thì lợi ích của chúng còn tăng lên gấp nhiều lần. Carbohydrate và protein phức tạp đã được chứng minh là trở nên dễ tiêu hóa trong quá trình nảy mầm. Đồng thời, lượng chất xơ và vitamin tăng lên đáng kể.

Để hạt nảy mầm, trước hết chúng phải được phơi khô và sau đó được đặt trên một bông ẩm, ví dụ như trong một thùng chứa thuận tiện được phủ bằng khăn ẩm. Định kỳ tưới ẩm cho bông để không bị khô, sau khoảng một tuần hạt bí sẽ bắt đầu nảy mầm.

Chống chỉ định ăn hạt bí ngô

Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa không khuyên dùng hạt bí cho những người mắc các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, cũng như các dạng tắc nghẽn đường ruột. Nó là không tốt để tiêu thụ ngay cả trong trường hợp không dung nạp cá nhân.

Điều quan trọng là phải biết rằng tiêu thụ quá nhiều hạt bí ngô có thể gây ra các vấn đề về khớp.

Sản phẩm này cũng có ảnh hưởng xấu đến răng và men răng nếu dùng với số lượng lớn.

Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa, bạn nên rửa sạch hạt trước để không gây kích ứng màng nhầy.

Và bây giờ chuyển sang các gợi ý ngon của chúng tôi cho món bánh bí đỏ hoặc bánh bí đỏ giòn.