2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu tại Đại học Bath đã chỉ ra rằng bí mật của cà phê ngon không nằm ở hạt cà phê hay máy pha cà phê đắt tiền, mà nằm ở nguồn nước được sử dụng.
Nhóm các nhà nghiên cứu nói với tờ Daily Mail của Anh rằng thành phần của nước có thể làm thay đổi mùi vị và hương thơm của thức uống giải khát, bất kể hạt cà phê được pha chế từ đâu.
Trong nghiên cứu của mình, các nhà nghiên cứu đã xem xét cách thức nước ảnh hưởng đến cà phê. Kết quả cuối cùng cho thấy hàm lượng ion magiê cao giúp cải thiện chiết xuất cà phê, trong khi hàm lượng muối nở cao làm giảm hương vị của thức uống.
Theo trưởng nhóm Christopher Hendon, hạt cà phê chứa hàng trăm chất hóa học, thành phần chính xác của chúng được xác định bởi cách chúng được rang.
“Hương vị của thức uống được quyết định bởi lượng thành phần được chiết xuất từ nước. Nó còn quan trọng đến việc cà phê được xay như thế nào, ở nhiệt độ nào và áp suất như thế nào, cũng như thời gian của quá trình.”- Nhà nghiên cứu người Anh nói.
Nhóm khoa học đã đưa ra kết luận rằng để thưởng thức cà phê ngon, các yếu tố quan trọng là tỷ lệ giữa đường, tinh bột, bazơ và axit, được chiết xuất từ một loại hạt nhất định và từ thành phần của nước.
Nghiên cứu của Anh thu hút sự chú ý đến tầm quan trọng của tỷ lệ ion, trong khi Hiệp hội Cà phê Người sành ăn Châu Âu tập trung vào việc đo độ dẫn ion của nước được sử dụng.
Mặt khác, các nhà thần kinh học người Mỹ nói thêm rằng thời gian tốt nhất để uống tách cà phê đầu tiên trong ngày là từ 9h30 đến 11h30.
Đó là khi caffeine tương tác hiệu quả nhất với hormone cortisol, hormone điều chỉnh đồng hồ bên trong cơ thể và kích thích sự tỉnh táo.
Mức độ cortisol cao ngay sau khi thức dậy và có thể duy trì ở mức cao trong tối đa một giờ sau khi đạt mức cao nhất từ 8 đến 9 giờ.
Uống cà phê khi nồng độ hormone này vẫn còn cao có thể dẫn đến nghiện caffein, vì vậy bạn nên đợi ít nhất nửa giờ để uống tách cà phê đầu tiên trong ngày.
Đề xuất:
Marinades - Chìa Khóa Cho Một Bữa ăn Ngon
Không nghi ngờ gì nữa, thịt đã qua nước xốt sẽ trở nên ngon hơn rất nhiều sau khi nấu. Trước hết, các miếng bánh mỏng manh hơn, ngoài ra, nhờ tất cả các loại gia vị chúng tôi đã sử dụng, chúng trở nên thơm hơn rất nhiều. Rau và cá cũng có thể được ướp.
Dâu Tây Là Chìa Khóa Của Tuổi Trẻ
Thường xuyên tiêu thụ trái cây màu đỏ có thể duy trì vẻ ngoài trẻ trung của bạn trong nhiều thập kỷ. Do thành phần của chúng, dâu tây có khả năng tăng lượng chất chống oxy hóa trong máu. Dâu tây cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật hữu ích, bao gồm flavonoid, anthocyanidins và axit ellagic.
Táo Là Chìa Khóa Của Tuổi Thọ
Câu nói "Mỗi ngày một quả táo khiến bác sĩ tránh xa tôi" đã có từ rất xưa. Tuy nhiên, nó vẫn còn nguyên giá trị cho đến ngày nay. Một nghiên cứu gần đây của Anh cho thấy loại quả này gần như có hiệu quả tương đương với viên thuốc thần kỳ - statin.
Sự Kết Hợp Phù Hợp Của Các Loại Gia Vị Là Chìa Khóa Cho Các Món ăn Ngon
Gia vị là một phần không thể thiếu trong căn bếp của chúng ta. Gia vị có thể là rễ, vỏ hoặc hạt của một số loại cây, cũng như lá hoặc hoa tươi của một số loại thảo mộc. Muối, các loại hạt và nước ép của một số loại trái cây cũng có thể đóng vai trò gia vị.
Làm Thế Nào để Pha Cà Phê Espresso Hoàn Hảo? Lời Giải Thích Của Các Nhà Khoa Học
Những gì được yêu cầu cho pha cà phê espresso hoàn hảo , đã trở nên khá rõ ràng sau khi một nhóm các nhà hóa học và toán học ở Hoa Kỳ thực hiện một nghiên cứu chi tiết. Trước hết, bạn không cần nhiều cà phê. Theo các tác giả của dự án, đây là một trong những yếu tố then chốt để có thức uống hoàn hảo.
