2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Gia vị là một phần không thể thiếu trong căn bếp của chúng ta. Gia vị có thể là rễ, vỏ hoặc hạt của một số loại cây, cũng như lá hoặc hoa tươi của một số loại thảo mộc. Muối, các loại hạt và nước ép của một số loại trái cây cũng có thể đóng vai trò gia vị.
Để món ăn có hương vị thơm ngon, không nhất thiết phải sử dụng một lượng lớn gia vị. Nó là một vấn đề của sở thích cá nhân hơn. Gia vị không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn giúp cơ thể dễ hấp thụ. Hầu hết các loại gia vị đều có đặc tính chữa bệnh. Ví dụ như nghệ có tác dụng lợi tiểu và lọc máu, tiêu nóng kích thích tiêu hóa, gừng có tác dụng bổ huyết.
Để đạt được sự đa dạng về hương vị mà mọi đầu bếp đều phấn đấu, cần có khả năng kết hợp các loại gia vị.
Làm thế nào để chuẩn bị một hỗn hợp gia vị (masala)?
Gia vị nguyên hạt và / hoặc xay được sử dụng cho mục đích này. Trong một chảo thích hợp, đun nóng khoảng 2-3 muỗng canh. dầu hoặc bơ. Chất béo nên được làm nóng nhưng không được hun khói. Đổ gia vị vào, ngay lập tức sẽ bắt đầu thay đổi (sẫm màu, phồng lên hoặc nảy lên). Khi chúng có màu nâu, chúng đã sẵn sàng.
Masala kết quả được thêm vào bữa ăn hoặc các loại rau chúng ta muốn hầm hoặc chiên được thêm vào masala.
Các loại gia vị khác nhau có thời gian nấu khác nhau. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải biết chuẩn bị chúng theo trình tự nào để chúng trở nên sẵn sàng cùng một lúc. Ví dụ, thì là xào trong thời gian lâu nhất, khoảng 30 giây, gừng mài trong khoảng 20 giây và rau mùi xay trong khoảng 5 giây.
Nếu tôi chỉ trộn gia vị xay, chất béo phải được đun nóng vừa phải, nếu không chúng sẽ bị cháy. Ngoài các loại gia vị đã trộn, các loại gia vị khác cũng có thể được thêm vào món ăn. Muối thường được thêm vào sau cùng. Việc thêm muối sớm hơn sẽ làm giảm mùi vị của thức ăn và hơi độc.
Tiêu thụ thực phẩm như vậy làm khô cơ thể và gây ra cảm giác khát không thể kiềm chế được.
Các loại gia vị mạnh (chẳng hạn như đinh hương và ớt cayenne) nên được sử dụng với lượng rất nhỏ, và những loại nhẹ hơn (như thì là) có thể được sử dụng với số lượng lớn hơn.
Một số loại hỗn hợp gia vị có thể được chuẩn bị trước vài tuần, thậm chí vài tháng. Bảo quản trong lọ đậy kín ở nơi mát, khô và tối. Lắc lọ trước khi sử dụng để trộn đều gia vị. Điều này sẽ giữ cho hương vị và hương thơm của chúng không thay đổi.
Chúng ta cần biết gì về gia vị?
1. Trước khi sử dụng gia vị ở dạng hạt, chúng ta phải kiểm tra và làm sạch chúng đá và que.
2. Tất cả các loại gia vị được bảo quản trong lọ đậy kín hoặc can kim loại ở nơi mát, khô và tối. Để không bị phong trong các lọ nhỏ, bạn có thể tách riêng các loại gia vị thường dùng. Tất cả các lọ và hộp đựng gia vị đều được dán nhãn.
3. Đối với nhiều món ăn, gia vị xay được sử dụng. Để không làm mất mùi thơm của chúng, tốt hơn là nên mua nguyên con và nếu cần, chỉ xay lượng chúng tôi cần. Tuy nhiên, nghệ và gừng khô rất khó xay tại nhà.
4. Tránh mua hỗn hợp gia vị làm sẵn vì chúng mang lại hương vị đồng nhất cho tất cả các món ăn. Tốt hơn là bạn nên tự làm chúng.
5. Khi masala ở dạng sền sệt, thêm vài giọt nước vào hỗn hợp gia vị xay và xay bằng cối. Chiên hỗn hợp trong khoảng 1 phút để dậy mùi thơm của gia vị rồi cho các thành phẩm còn lại vào.
6. Một loại gia vị có thể được thay thế bằng một loại gia vị khác. Một loại gia vị cũng có thể được loại bỏ hoàn toàn.
7. Các loại gia vị và thảo mộc khô có mùi thơm gấp đôi loại tươi, nhưng nên dùng loại tươi.
Đề xuất:
7 Sự Kết Hợp Thực Phẩm Không Phù Hợp Có Hại Cho Sức Khỏe Của Bạn
Rất nhiều người mắc sai lầm, kết hợp các loại thực phẩm mà không nên được tiêu thụ cùng nhau. Một số kết hợp thức ăn nguy hiểm hơn những loại khác, nhưng tất cả đều có thể gây hại cho cơ thể. Chứng khó tiêu và khó chịu ở dạ dày chỉ là một số trong số đó.
Hãy Chuẩn Bị Cho Mùa Hè Và Các Món Nướng Với Các Loại Thịt Phù Hợp
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng thử qua những cám dỗ của món nướng. Phần quan trọng nhất để làm nên một bữa tiệc nướng thành công, ngoài cách nướng, đó là khâu chọn và mua sản phẩm. Và sự lựa chọn phù hợp cho món nướng hoặc món nướng tùy theo loại thịt là:
Loại Gia Vị Nào Phù Hợp Với Các Loại Thịt Khác Nhau
Để làm cho thịt lợn ngon, nó cần có tiêu đen và đỏ, tốt nhất là băm nhuyễn. Tiêu đen và ớt đỏ cay là gia vị hoàn hảo cho gà . Ớt đỏ cay thích hợp với món cánh gà. Hạt tiêu đen có thể được thêm vào đậu trong nước dùng hoặc vào nước sốt mà gà được nấu chín.
Sự Kết Hợp Phù Hợp Của Các Sản Phẩm
Việc kết hợp đúng sản phẩm giúp khắc phục tình trạng thừa cân, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sinh lực. Lý do tại sao các nền ẩm thực quốc gia không thay đổi các món ăn truyền thống của họ trong nhiều thế kỷ là ở sự kết hợp của các sản phẩm được thử nghiệm qua nhiều thế hệ.
Các Chất Phụ Gia Sẽ Làm Cho Món Salad Của Bạn Ngon độc đáo
Món ăn nào mà chắc chắn là tốt cho sức khỏe, ngon, phù hợp với mọi mùa, mọi lứa tuổi và được các fan của mọi gian bếp yêu thích? Câu trả lời rất đơn giản - đây là những món salad. Chúng luôn có mặt trên bàn ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, thuộc nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào sản phẩm tạo ra chúng, được chuẩn bị nhanh chóng, dễ dàng và cho phép thực hiện bất kỳ thử nghiệm ẩm thực nào.
