Ẩm Thực Mexico: Truyền Thống Và Màu Sắc

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mexico - đất nước giàu có, được thiên nhiên ban tặng nhiều loại trái cây thần thánh. Xoài, ca cao, đậu phộng, dứa, gạo, ngô, bơ, cà phê, lúa mì, hạt tiêu, xương rồng và cây thùa - một danh sách dài các loại trái cây và rau quả được thu hoạch và sử dụng bởi các bộ lạc cổ đại sinh sống trên vùng đất Mexico - người Aztec và người Toltec.

Món "ly đầy đủ" của người Mexico đã mang đến cho thế giới cũ một nền văn hóa mà ngày nay không thể tưởng tượng được ẩm thực tinh vi, cũng như không thể tưởng tượng được quán bar bán đồ ăn nhanh trong bếp bình thường nhất. Ẩm thực Mexico hiện đại có nguồn gốc từ hơn ba mươi thế kỷ và vẫn còn lưu giữ nhiều bí quyết ngon. Với sự phát triển ồ ạt của nông nghiệp, bí ngô, tiêu, khoai tây, ngô và cà chua đã xuất hiện trên bàn ăn.

Ngũ cốc nguyên hạt và ca cao rất có giá trị trong giao thương giữa người dân Trung Mỹ. Cư dân vùng sa mạc chế biến món ăn từ xương rồng gọi là "Nopal". Mexico cũng là quê hương của nhiều loài chim khác nhau được nuôi trong trang trại. Nước ngọt và biển cũng là nguồn cung cấp thực phẩm dồi dào cho người dân địa phương. Sản lượng đánh bắt phong phú như ếch, tôm, cá, rùa và cua mang lại màu sắc thêm cho bàn ăn địa phương.

Thật sai lầm khi nghĩ rằng tất cả các món ăn Mexico đều quá cay. Trong truyền thống ẩm thực Mexico có một quy tắc được thiết lập - tìm ra bản chất của mỗi sản phẩm để đạt được sự hài hòa trong sự kết hợp của các hương vị. Các hương vị và gia vị tuyệt vời được thêm vào thực phẩm chỉ nhấn mạnh tính đặc trưng của một sản phẩm.

Nhân tiện, không phải tất cả các món ăn có thêm ớt cay đều là biểu tượng của ẩm thực Mexico. Sau khi Tây Ban Nha thuộc địa, mang theo lúa mì, mía đường, đậu Hà Lan, đậu, hành, ngò tây, củ cải, một số loại vật nuôi (lợn, bò, cừu), ẩm thực địa phương dần thay đổi, trở nên đa dạng hơn. Ca cao đã được làm với sữa và đường và được phục vụ với một lớp bọt thơm lộng lẫy trong một chiếc cốc sứ.

Theo thời gian, món ăn Mexico ngày càng phong phú nhờ nhập khẩu từ các nước khác - gạo từ Trung Quốc, được sử dụng để nấu nhanh, đang trở thành một phần quan trọng của ẩm thực Mexico và hiện nay hầu hết các món ăn Mexico đều được phục vụ trên bàn với cơm trang trí.

Người Pháp đã mở các nhà hàng phục vụ đồ ăn với pho mát, rượu vang, rượu mùi, các món tráng miệng và bánh ngọt thơm ngon, người Đức đã mở các đồn điền cà phê đầu tiên và mang đến cho người Mexico bia Đức khác với các cách chế biến thịt lợn địa phương và mới.

Với người Anh, Mexico đã phát triển thói quen - uống trà và nấu thịt bò nướng. Nhờ sự pha trộn của tất cả các nền văn hóa này, ngày nay ẩm thực Mexico là một trong những nền ẩm thực đầy màu sắc nhất trên thế giới.