Ẩm Thực Albania: Các Món ăn Và Công Thức Nấu ăn Truyền Thống

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Ẩm thực Albania là món ăn quốc gia của bang Albania, nằm trên bán đảo Balkan. Khí hậu thuận lợi, gần biển, quá khứ lịch sử phong phú và quan hệ với các nước láng giềng đã tác động rất lớn đến sự đa dạng và phong phú của Ẩm thực Albania. Ở đây các nền văn hóa Byzantine, Venice, Ottoman và Ả Rập được pha trộn.

Các sản phẩm đặc biệt trong ẩm thực Albania

Rau trong ẩm thực Albania

Như với bất kỳ món ăn Địa Trung Hải khác, Albanian chủ yếu là rau. Phổ biến nhất trong số này là cà tím, ớt, cà chua, dưa chuột và các loại đậu.

Thịt và cá trong ẩm thực Albania

Thịt cừu được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Albania. Người ta nói rằng những con cừu tốt nhất được nuôi ở khu vực Valera. Một món ngon đặc biệt là thịt của các loài động vật được nuôi trên bán đảo Karaburun gần Vlora - đây là một công viên thiên nhiên hoang sơ.

Thịt bò, thỏ và gà cũng được sử dụng trong ẩm thực Albania.

Các món ăn từ cá và hải sản được phổ biến rộng rãi. Cá biển là món ăn thường ngày. Trong số cá hồ, cá hồi và cá chép là phổ biến.

Các sản phẩm từ sữa trong ẩm thực Albania

Sữa và các sản phẩm từ sữa đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực Albania. Sữa chua được người Albania tiêu thụ hàng ngày và là cơ sở của nhiều loại nước sốt và các món ăn khác. Albania cũng sản xuất pho mát, trong đó phổ biến nhất là pho mát trắng làm từ sữa cừu.

Gia vị trong món ăn Albania

Các loại gia vị chính của ẩm thực Albania là tiêu đen, tỏi, rau oregano, mùi tây, thì là, quế, bạc hà, đinh hương và lá nguyệt quế.

Các món ăn truyền thống trong ẩm thực Albania

Bánh mì Albania

Người ta chú ý nhiều đến bánh mì trong ẩm thực Albania. Không có thực phẩm nào hoàn chỉnh nếu không có bánh mì trắng hoặc ngô. Và ngay cả lời mời bàn trong tiếng Albanian cũng được dịch theo nghĩa đen là "chúng ta hãy ăn bánh mì."

Súp Albania

Ở Albania, súp thường được chia thành mùa hè và mùa đông. Súp lạnh được chế biến với giấm, dưa chuột, tỏi, quả óc chó, thì là và gia vị. Và những cái mùa đông chủ yếu được làm bằng khoai tây.

Tarator - súp sữa chua, dưa chuột, hành tây và quả óc chó xay. Phục vụ lạnh.

Súp dưa chuột - tương tự như okroshka.

Món chính trong ẩm thực Albania

Theo quy luật, các món ăn Albania phổ biến nhất đặc trưng của ẩm thực Balkan là các món thịt. Albania không phải là ngoại lệ. Các món ăn chính ở đây là các biến thể khác nhau của các món hầm, thịt viên và nước dùng thịt khác nhau.

Thịt viên chiên thường được chế biến như sau: Thịt băm, vụn bánh mì, bơ, hành tây, mùi tây và bạc hà được trộn đều và rắc muối, lá oregano và tiêu. Sau đó lăn bột và chiên trong dầu nóng. Dùng nóng với khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền.

Ớt nhồi là một món ăn phổ biến khác. Ớt thường được nhồi với thịt, cơm, hành tây chiên, thì là cắt nhỏ và mùi tây.

Bánh phô mai và rau bina cũng rất phổ biến.

Có rất nhiều món ăn từ cơm ở Albania. Khi chuẩn bị các món cơm Công thức nấu ăn của người Albania, tốt nhất là sử dụng giống Basmati. Nó được chiên, luộc, nướng cho đến khi gạo trở nên ẩm và có kết cấu tinh bột. Trong ẩm thực Albania, cơm thường được chiên trong vài phút trong sự kết hợp của dầu ô liu và bơ trước khi thêm gia vị và sau đó được hầm trong nước dùng pha với nước sôi.

Byrek là một món ăn yêu thích của ẩm thực Albania và là một loại bột với hành tây, pho mát, thịt và rau bina làm nhân. Burek là niềm tự hào quốc gia của ẩm thực Albania. Nó được chế biến từ 40 lớp bột mỏng nhất, được cán bằng tay với nhân bánh. Bột mỏng đến mức tổng chiều cao của 40 lớp này không vượt quá 5-6 cm.

Lakror là bánh truyền thống của Albania, loại cục. Nó được làm từ bột kéo dài với các nhân khác nhau: rau bina với pho mát, tỏi tây với pho mát, thịt băm với hành tây, cà chua với ớt và nhiều loại khác.

Tóc Tave là một món ăn truyền thống của Albania, một trong những nơi phổ biến nhất ở Albania. Đây là thịt cừu nướng với cơm và sữa chua.

Schumlek / chomlek (Cömlek) - thịt hầm với hành tây và rau củ, được gọi là Chomlek trong nhà bếp của chúng tôi.

Fërges là một món ăn truyền thống của Albania. Có hai lựa chọn cho Ferges: rau (cà chua và ớt bột nướng với pho mát feta) và thịt (thịt bò thái lát hoặc gan bê nướng với pho mát feta). Phiên bản phổ biến nhất của món ăn này là Fërges Tirane, xuất thân từ thủ đô Tirana của Albania.

Rostomi salce kosi - thịt bò nướng sốt sữa chua.

Kukurec là gan cừu nhồi thịt và rau.

Ảnh: Maria Simova

tiếng Ả Rập là một món ăn của người Albania được làm từ bột ngô với gan cừu.

Salad và đồ ăn nhẹ trong ẩm thực Albania

Tất cả các món salad ở Albania đều được làm từ rau tươi. Nói chung, đây là cà chua, dưa chuột, ớt xanh và ô liu, được nêm với muối, dầu ô liu và giấm hoặc nước cốt chanh.

Món tráng miệng trong ẩm thực Albania

Một phần quan trọng của ẩm thực Albania là nướng và chuẩn bị các món tráng miệng. Albania là thiên đường của đồ ngọt. Có vô số loại baklava, kadaif và các món tráng miệng khác.

Baklava - một món tráng miệng làm bằng bột mỏng ngâm trong mật ong và nhồi trái cây khô. Di sản của Đế chế Ottoman.

Lokum (Lokum) - những miếng bí đỏ hầm, lăn trong đường bột. Nó cũng xuất phát từ ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ.

Crepe - bánh kếp mỏng.

Petula - bánh rán.

Oshav - bánh gạo ngọt với mật ong.

Đó là Akullore kem Albania truyền thống với hương vị khác thường của nó.

Kabuni là một loại bánh gạo ngọt với các loại gia vị và trái cây.

Đồ uống trong ẩm thực Albania

Cà phê ở Albania được uống theo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (cafe turke) hoặc espresso (cafe express), nhưng họ làm cho nó mạnh hơn.

Bose là một thức uống giải khát từ ngô.

Rehani là thức uống phổ biến trong ẩm thực Albania được làm từ nước ép nho.

Rượu trong ẩm thực Albania

Do đặc điểm khí hậu Địa Trung Hải nên Albania khá mạnh về sản xuất nho và rượu vang. Cả hai loại rượu vang đỏ và trắng đều được sản xuất ở đây. Các giống phổ biến nhất là Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese và Riesling.

Giống như ở các nước Balkan khác, đồ uống có cồn mạnh truyền thống là rượu mạnh, được làm từ trái cây lên men. Nho và mận thường được sử dụng ở Albania để sản xuất rượu mạnh. Brandy thường được phục vụ với antipasti hoặc pho mát feta.

Uzo (UZO) - rượu mùi hồi có nguồn gốc từ Hy Lạp, phổ biến ở Albania.

Cồn thảo dược của fernet được sản xuất theo truyền thống ở Korca và cũng đáng được quan tâm.