Lá Kinh Giới

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Kinh giới được biết đến với tên Latinh Origanium hortensis. Quê hương của loại gia vị này được coi là vùng đất của Bắc Phi, nơi thậm chí ngày nay nó là một loại cây lâu năm, trong khi ở những nơi khác, nó mọc hàng năm. Hương vị và mùi thơm đặc trưng của cây kinh giới đã được biết đến nhiều từ thời cổ đại, và ngày nay sự phổ biến của nó trong nấu ăn vẫn không hề suy giảm. Ngày nay, cây kinh giới được trồng chủ yếu ở Địa Trung Hải và Bắc Phi.

Theo bản chất của nó lá kinh giới là loại cây thân thảo, có hoa màu đỏ hoặc trắng. Cây kinh giới thuộc họ Oral Family. Đặc biệt đặc trưng của kinh giới là mùi thơm nồng đặc trưng, không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại gia vị nào khác. Kinh giới được coi là có liên quan đến oregano. Origanum majorana là một loài thực vật ưa nhiệt. Chiều cao của nó đạt từ 20 đến 50 cm.

Lịch sử của cây kinh giới

Lịch sử của Marjoram là hàng thiên niên kỷ. Cùng với lá nguyệt quế, nó là một trong những loại thảo mộc thiêng liêng ở các vùng lãnh thổ Địa Trung Hải, chủ yếu ở Hy Lạp, La Mã. Kinh giới đã được sử dụng với sự tôn trọng đặc biệt ở Bắc Phi - ở các vùng đất của Algeria, Tunisia và Morocco.

Vào thời Trung cổ, cây kinh giới được sử dụng để điều trị chứng động kinh. Ngay cả trong thời đại Greco-La Mã, kinh giới đã được phổ biến và sử dụng rộng rãi. Một truyền thuyết thú vị kể rằng người Hy Lạp cổ đại tin rằng nếu cây kinh giới mọc trên mộ của ai đó, người đã khuất sẽ được hưởng bình an và hạnh phúc vĩnh viễn ở thế giới bên kia.

Thành phần của kinh giới

Những cánh hoa của lá kinh giới chứa 0, 7-1% tinh dầu, phenol, và cũng rất giàu vitamin C, provitamin A, pectin và các chất dinh dưỡng khác. Kinh giới là một loại gia vị có chứa các chất cần thiết và có vị đắng là alcaloid, tanin và phenol.

Bảo quản kinh giới

Kinh giới thường được bán khô nhất. Bảo quản trong tủ mát và khô ráo, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc hơi ẩm.

Nấu ăn với kinh giới

Ngọn cây được dùng làm gia vị lá kinh giới. Chúng được phân biệt bởi mùi thơm và vị chua đặc biệt dễ chịu. Kinh giới được sử dụng như một loại gia vị tuyệt vời cho thịt cừu và thịt gà. Kinh giới cũng được thêm vào các loại xúc xích.

Ứng dụng rộng rãi của nó trong nấu ăn đã tạo ra một loại gia vị tốt cho các món cà chua, cũng như các loại bánh mì và nước xốt salad khác nhau. Kinh giới là một bổ sung phổ biến cho các món ăn Ý, Pháp, Bắc Phi và Mỹ. Kinh giới khô cùng với cỏ xạ hương là sự kết hợp tuyệt vời chủ yếu để sản xuất xúc xích, vì người Đức là một trong những người hâm mộ cuồng nhiệt nhất hương vị của cây kinh giới.

Kinh giới cũng là một trong những loại gia vị cổ điển cho món gan chiên. Sự kết hợp tốt nhất của kinh giới, ngoài cỏ xạ hương, là những loại có hương vị của lá nguyệt quế, tiêu đen và cây bách xù. Mùi thơm đặc trưng của rau kinh giới thích hợp làm chất phụ gia cho các loại rau có chứa xenluloza, chẳng hạn như bắp cải. Nó phù hợp với các món cá, cũng như hầu hết các loại mì ống.

Kinh giới có thể kết hợp với các loại gia vị khác. Sự kết hợp với mặn và ngò tây thích hợp để chế biến các loại đậu, đối với thịt nướng có thể kết hợp với tỏi và hương thảo. Nó giống với lá oregano, nhưng hương thơm và vị của cây kinh giới tinh tế và ngọt ngào hơn nhiều so với lá oregano.

Trồng kinh giới

Kinh giới phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu khô và ấm. Nếu bạn kiểm tra cây ở nhà trong những tháng mùa đông, cây cần được bảo vệ khỏi sương giá bằng cách mang cây vào trong nhà. Có những loại kinh giới thường xanh. Kinh giới được tưới không thường xuyên - mỗi tháng một lần với 1-2 thìa cà phê nước.

Vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu, cây kinh giới nên được rửa sạch và phơi khô cẩn thận để sẵn sàng sử dụng trong ẩm thực. Về nguyên tắc, kinh giới không cần bón phân nhưng đất trồng phải thoát nước tốt.

Khí hậu ấm áp đặc biệt quan trọng để cây kinh giới có thể phát huy hết hương vị của nó. Đồng thời, khi phơi khô, kinh giới mất đi một phần mùi thơm, có vị hơi đắng đặc trưng.

Lợi ích của kinh giới

Kinh giới có ứng dụng rộng rãi. Ngoài là một loại gia vị và thảo mộc, kinh giới còn là một nguyên liệu quý giá cho ngành công nghiệp nước hoa. Trong số các đặc tính hữu ích của kinh giới đối với sức khỏe con người là khả năng chống co thắt, sát trùng, giãn mạch.

Ngoài ra, kinh giới có khả năng kích thích tiêu hóa của chúng ta. Nhìn từ bên trong, kinh giới giúp tăng cường các chức năng của hệ tiêu hóa, có tác dụng chống co thắt và sát trùng.

Kinh giới hỗ trợ các vấn đề về dạ dày, có tác dụng làm dịu và sảng khoái. Nó có tác dụng lợi tiểu, hữu ích cho bong gân và vết bầm tím và một chất khử trùng mạnh.

Kích thích tiêu hóa, có tác dụng giãn mạch và chống co thắt. Kinh giới rất hữu ích cho bệnh thiếu máu, các vấn đề về gan, viêm phế quản và tiêu chảy.

Kinh giới được coi là một trong những loại thảo dược tốt nhất cho sức khỏe phụ nữ. Nó kiểm soát các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt - thay đổi tâm trạng, đau đớn và khó chịu. Loại thảo mộc này cũng hữu ích trong thời kỳ mãn kinh, khi một số thay đổi xảy ra trong cơ thể phụ nữ. Nó cũng giúp ích cho các tình trạng đặc biệt của phụ nữ - nó có tác dụng kỳ diệu khi sữa mẹ bị ứ đọng và giúp thúc đẩy sữa.

Kinh giới có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm tuyệt vời. Do những phẩm chất này, nó có tác dụng hữu ích trong quá trình phục hồi sau các bệnh khác nhau. Làm giảm các triệu chứng cảm lạnh.

Kinh giới cũng được sử dụng để điều trị viêm dạ dày. Dưới dạng trà cực kỳ hiệu quả trong giai đoạn cấp tính của bệnh viêm dạ dày. Việc điều trị dứt điểm tình trạng này ngay từ giai đoạn đầu là rất tốt, bởi nếu không chú ý, bệnh viêm dạ dày dần trở thành mãn tính và gây ra nhiều biểu hiện tiêu cực hơn.

Bài thuốc dân gian với kinh giới

Kinh giới có thể được sử dụng để khử trùng tự nhiên. Các bộ phận có thể sử dụng được của cây là hoa và lá. Trong y học dân gian, kinh giới được dùng để chữa viêm xoang.

Vì mục đích này, một người xông hơi ướt được thực hiện với thảo mộc, khi một người nghiêng mình trên một cái bình có nước nóng và lá kinh giới, trùm một chiếc khăn lên đầu và hít hơi. Có thể thực hiện thủ thuật 2-3 lần / ngày để giảm đau đầu và khó chịu do xoang bị viêm.

Trà kinh giới được sử dụng để làm giảm một số vấn đề tiêu hóa, bao gồm chuột rút, đầy hơi, bệnh gan, chán ăn, sỏi mật.

Người ta tin rằng nước sắc của cây kinh giới rất hữu ích trong giai đoạn ban đầu của bệnh sởi, vì mụn nhọt sẽ tiêu diệt dễ dàng hơn và bệnh sởi tiến triển nhanh hơn.

Lá khô của thảo mộc cũng có thể được sử dụng để sử dụng bên ngoài. Vì mục đích này, chúng được đặt trong một chiếc túi và được sử dụng như một miếng gạc nóng để làm giảm bệnh thấp khớp và sưng đau.

Tinh dầu kinh giới

Tinh dầu kinh giới cực kỳ hữu ích. Nó không đắt, nó có thể dễ dàng tiếp cận và các đặc tính của nó còn hơn cả tốt. Nó thường được sử dụng nhất cho chứng mất ngủ và mệt mỏi mãn tính, bong gân và đau cơ, đau nửa đầu, căng thẳng và lo lắng quá mức.

Loại tinh dầu này cũng được sử dụng trong các chứng bệnh về tinh thần như tăng động, cuồng loạn, giúp cân bằng ham muốn và làm dịu tâm trí. Nó cũng được khuyến khích để tăng ham muốn tình dục.

Tinh dầu kinh giới cũng đỡ đau răng. Một vài giọt dầu được nhỏ vào một miếng bông sạch, được áp dụng cho răng bị bệnh.

Tuy nhiên, trước khi bắt tay vào xông hương bằng tinh dầu kinh giới, tốt nhất bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ để tránh những tác dụng phụ có thể xảy ra.

Tác dụng phụ của kinh giới

Kinh giới được coi là một loại thảo dược an toàn và có thể sử dụng một cách an toàn. Tuy nhiên, có thể lá kinh giới tươi khi chạm vào da sẽ gây mẩn đỏ, sưng tấy. Nước sắc với kinh giới không nên uống lâu, tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ. Không nên dùng trong thời kỳ mang thai.

Nếu một người bị dị ứng với húng quế, rau oregano, xô thơm, hoa oải hương và các loại gia vị xanh khác, thì nên cẩn thận với việc tiêu thụ kinh giới, để không gây ra phản ứng dị ứng và các triệu chứng nguy hiểm.