2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Thịt ngỗng được lấy từ loài chim gọi là ngỗng (Anser). Ngỗng là một chi chim lớn phổ biến ở Châu Âu, Châu Á, Châu Phi, Bắc Mỹ và Nam Mỹ. Từ xa xưa, người ta đã nuôi nhiều loại ngỗng khác nhau và lấy thịt và trứng của chúng làm thực phẩm. Chăn lông, gối, quần áo và đồ lưu niệm được làm từ lông của ngỗng trong quá khứ, cũng như ngày nay. Theo một số tuyên bố, ngay cả ngỗng cũng là loài chim đầu tiên được con người thuần hóa. Biên niên sử cổ đại chỉ ra rằng người Ai Cập đã nuôi ngỗng từ 2.000 năm trước Công nguyên.
Ngày nay ở một số quốc gia có đủ loại biến thể của các loài, và ở các giống khác nhau, trọng lượng dao động từ 1,5 đến 6 kg. Chúng được tìm thấy cả trong tự nhiên và trong nước. Cả ngỗng nhà và ngỗng hoang dã đều được ăn thịt. Ngỗng nhà có trọng lượng cơ thể cao hơn ngỗng hoang dã. Một ưu điểm nữa là chúng có thể đẻ tới năm mươi quả trứng mỗi năm, trong khi những con hoang dã chỉ đẻ một chục quả. Những con ngỗng mặt trắng lớn, ngỗng xám, ngỗng mỏ ngắn, ngỗng hạt và ngỗng mặt trắng nhỏ được biết đến ở Bulgaria.
Thành phần của thịt ngỗng
Thịt ngỗng là nguồn cung cấp một số nguyên tố hữu ích như sắt, kẽm, đồng, mangan, selen. Nó cũng chứa kali, magiê, phốt pho, natri và canxi. Có nhiều vitamin trong sản phẩm thực phẩm. Các nghiên cứu cho thấy thịt ngỗng chứa nhiều vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B9, vitamin B12, vitamin C và vitamin PP.
Lựa chọn thịt ngỗng
Bạn sẽ đoán thịt ngỗng bởi màu tương đối tối của nó. Nó trông giống như thịt vịt. Bạn có thể chọn thịt từ chuỗi cửa hàng thực phẩm, nhưng nên lấy trực tiếp từ nhà sản xuất, vì chất lượng của sản phẩm sẽ được đảm bảo. Tuổi của thịt là quan trọng nhất. Thịt của những con non sẽ mềm và ngon hơn. Khi chọn một con ngỗng, hãy chú ý đến da. Không được có thương tích. Nó phải khô và đều màu. Phần mỡ xung quanh miếng thịt phải trong suốt.
Kho thịt ngỗng
Nếu thịt ngỗng mới cắt và sẽ không chín sớm, phải bọc trong màng bọc thực phẩm và đặt càng nhanh càng tốt trong ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh. Gia cầm đông lạnh có thể được bảo quản trong 2-3 tháng, nhưng cách làm này không được khuyến khích vì ít nhiều làm thay đổi mùi vị và chất lượng dinh dưỡng của thịt. Việc rã đông và đông lạnh thịt định kỳ cũng không được khuyến khích lặp lại vì lý do tương tự. Khi thịt được sử dụng cho mục đích ẩm thực, nên rã đông dần dần, một lần nữa để không làm thay đổi mùi vị.
Nấu thịt ngỗng
Thịt ngỗng phổ biến trong việc nấu ăn của nhiều quốc gia. Nó được sử dụng trong món hầm, súp, salad, pa tê, thịt hầm. Thích hợp để nấu, chiên, ướp và nướng. Ngỗng thường được nướng nguyên con hoặc nhồi với cơm, cà rốt, cà chua, hành tây, tỏi, quả óc chó, nấm, khoai tây, đậu Hà Lan và nhiều hơn nữa. Tất nhiên, ngỗng có thể được cắt ra và sử dụng để làm món bít tết tuyệt vời có hương vị với nước tương, tỏi, nước cốt chanh, rượu vang đỏ, ớt bột, tiêu đen, nghệ, cà ri và nhiều hơn nữa.
Để chuẩn bị một con ngỗng, bạn sẽ cần phải dành đủ thời gian và sự kiên nhẫn. Nó nên được rửa sạch và làm sạch tốt. Việc nấu chim tự nó mất khoảng hai giờ. Để đảm bảo rằng bạn đã hoàn thành nhiệm vụ, bạn cần phải cắm một chiếc xiên vào đùi của con chim. Nếu lưỡi dao lướt nhẹ qua thịt thì thịt đã chín. Nếu không, con ngỗng của bạn sẽ phải ở trên đống lửa một thời gian.
Muốn nướng ngỗng nhồi thịt, bạn cần ướp muối rồi để ở mức thấp nhất của lò. Chú ý đến vị trí của con chim - nó nên được đặt trên lưng của nó. Sau đó, nó sẽ được bôi trơn. Bạn cũng có thể phủ kem lên. Trong quá trình rang, phải lật chim để rang chín đều. Có thể bạn sẽ phải nâng nó lên mức cao hơn trong lò. Trong khi nướng thịt, bạn nên tưới nước sốt định kỳ cho thịt. Nướng trong khoảng hai giờ hoặc cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng.
Lợi ích của thịt ngỗng
Tiêu thụ về thịt ngỗng được khuyến khích vì nhiều lý do. Thịt chứa một lượng lớn axit béo. Các axit amin trong nó cũng rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta, vì chúng giúp phục hồi mô cơ và xây dựng cơ bắp. Axit amin cũng tham gia vào quá trình tổng hợp các enzym. Sự tập trung, giấc ngủ và thậm chí cả tâm trạng khiến chúng ta choáng ngợp đều phụ thuộc vào chúng.
Các chuyên gia tin rằng thịt ngỗng phải có mặt trên bàn ăn của những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh. Nó cũng được khuyến khích trong cuộc chiến chống lại một số bệnh. Nếu bạn bị thiếu máu, rất tốt để dùng sản phẩm này thường xuyên, vì nó là một nguồn cung cấp khoáng chất giúp cải thiện lưu thông máu.
Thịt ngỗng được đánh giá cao trong nhân dân không chỉ vì hương vị của nó. Nó đã được chứng minh là giúp tiêu hóa, và ngoài ra nó có khả năng loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và do đó được khuyên dùng để thải độc chì. Nó là một thực phẩm thích hợp cho trẻ em và người già, vì nó tăng cường hệ thống miễn dịch và cơ thể. Ngoài ra, ăn nó kích thích tiết axit mật.
Đề xuất:
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Công Thức Nấu ăn Tuyệt Vời Với Gan Ngỗng
Gan ngỗng , còn được gọi là gan ngỗng, là một món ăn ngon chính trong ẩm thực Pháp. Gan ngỗng cổ điển được chế biến từ 800 gram gan ngỗng, muối và hạt tiêu vừa ăn, một ly rượu cognac và nấm cục. Gan ngỗng xay nhuyễn, thêm muối, tiêu và rượu cognac, khuấy đều hỗn hợp rồi để tủ lạnh qua đêm.
Cách Nấu Gan Ngỗng?
Gan ngỗng là một sản phẩm ăn kiêng ngon và có chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Món gan ngỗng rất bổ dưỡng và có vị đậm đà đặc trưng. Một trong những đặc sản tinh tế nhất với gan ngỗng được biết đến với cái tên gan ngỗng .
Món Gì Và Cách Nấu Với Mỡ Ngỗng
Mỡ ngỗng vẫn được các bà các cô trong làng ưa dùng vì họ đã quen với tính chất của nó. Trong đó, chất béo ở dạng bán rắn ở nhiệt độ phòng và chứa khoảng 35% chất béo bão hòa, 52% chất béo không bão hòa đơn và khoảng 13% axit béo không bão hòa đa.
Gan Ngỗng Bị Cấm ở Nhiều Nơi Do đối Xử Tàn ác Với Ngỗng
Gan ngỗng, được chế biến làm pate, được cả thế giới biết đến với tên tiếng Pháp là "gan ngỗng". Đây là món ngon được miêu tả trong hàng trăm cuốn tiểu thuyết và là món khoái khẩu của nhiều người trên thế giới. Người Ai Cập cổ đại nghiện gan ngỗng.
