2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Có lẽ không có loại thực phẩm nào luôn tạo ra hình ảnh của ngày lễ, gia đình và bạn bè như gà tây. Mùa đông là mùa chúng ta tận hưởng thịt gà tây, nhưng hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng của nó nên được cảm nhận quanh năm, vì nếu muốn, nó có thể được tìm thấy trong các cửa hàng vào tất cả các mùa.
Gà tây có nguồn gốc từ Hoa Kỳ và Mexico và là một thực phẩm là một phần của văn hóa truyền thống của người Mỹ bản địa. Christopher Columbus đã mang những con chim này từ Tân Thế giới trở về châu Âu, và vào khoảng thế kỷ 16, chúng đã được nuôi tại nhà ở Ý, Pháp và Anh. Ban đầu, gà tây chỉ được phục vụ tại các bàn tiệc của hoàng gia, nhưng sau đó đã nhanh chóng lan rộng ra các thành phần khác trong xã hội.
Gà tây từ lâu đã gắn liền với lịch sử nước Mỹ. Một người đã liên kết nó với những người hành hương và bữa tối trong Lễ Tạ ơn.
Benjamin Franklin có cảm giác rằng gà tây là một sáng tạo của toàn người Mỹ và rất thất vọng khi con đại bàng được chọn làm biểu tượng quốc gia chứ không phải gà tây. Là một biểu tượng của nước Mỹ và tự do, sự nổi tiếng của loài chim này không chỉ dừng lại ở đó - thức ăn đầu tiên của Neil Armstrong và Buzz Aldrin, khi bước lên mặt trăng, là gà tây nướng.
Ngày nay, các quốc gia tiêu thụ nhiều nhất thịt gà tây bình quân đầu người là Israel, Mỹ, Pháp, Ý, Anh, Canada và Hà Lan.
Thành phần của thịt gà tây
thịt gà tây là một nguồn rất quan trọng của vitamin B, khoáng chất phốt pho, kẽm, selen và sắt. Nó rất giàu protein và đồng thời hầu như không có chất béo.
100 con gà tây chứa 136 kcal, 3 g chất béo không bão hòa, 25 g protein và 0 g carbohydrate.
Gà tây đen có tỷ lệ chất béo cao hơn, trong khi thịt trắng có lượng calo thấp hơn. Loại thứ hai đại diện cho 70% gà tây.
Lựa chọn và bảo quản thịt gà tây
- Nếu bạn mua gà tây nguyên con, hãy chọn con có hình dáng rắn chắc và tròn trịa. Khi chạm nhẹ vào sẽ có cảm giác đàn hồi và không có mùi khó chịu.
"Nếu họ bán gà tây với da của nó, nó phải có màu trắng."
- Nếu bạn mua gà tây đông lạnh, hãy cẩn thận để không có cặn đá trong gói, vì điều này có nghĩa là gà tây có thể bị đông lại.
Ẩm thực sử dụng thịt gà tây
- Cũng như các loại thịt khác, hãy cẩn thận khi chế biến sống thịt gà tây. Nó không được tiếp xúc với các thực phẩm khác, đặc biệt là những thực phẩm được phục vụ mà không qua xử lý nhiệt. Rửa sạch thớt, đồ dùng và tay của bạn bằng nước xà phòng nóng sau khi hoàn thành công việc với thịt;
- Nếu công thức của bạn yêu cầu tẩm ướp, hãy luôn để thịt với nước ướp trong tủ lạnh;
- Nếu bạn rã đông gà tây, hãy làm trong tủ lạnh, không để ở nhiệt độ phòng;
- Nếu bạn mua một con gà tây với nội tạng, bạn cần phải tách chúng ra
thịt gà tây kết hợp rất tốt với rau, khoai tây, gạo. Nó có thể được nướng và hầm, và điều quan trọng cần lưu ý là nó cần được xử lý nhiệt lâu hơn. Vì thịt gà tây hơi khô hơn các loại khác, bạn nên chế biến với nước sốt nếu có thể. Bít tết gà tây kết hợp tốt với bia và nấm, sốt việt quất, kem và nấm.
Bạn có thể dùng thịt gà tây để làm bánh mì kẹp và bánh mì kẹp thịt; phục vụ gà tây trên rau diếp với khoai lang thái hạt lựu, quả việt quất, quả óc chó và nước sốt dầu giấm. Thịt gà tây có một hương vị rất thú vị khi kết hợp với tỏi tây, hạnh nhân, mơ khô và cần tây.
Lợi ích của thịt gà tây
- Chứa selen - một loại khoáng chất có tác dụng chống ung thư. Thịt gà tây có chứa selen, một vi lượng có tác dụng chống oxy hóa, chống ung thư và chống viêm. Nó cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống chống oxy hóa của chúng ta, làm giảm mức độ của các gốc tự do có hại trong cơ thể. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy có mối liên hệ chặt chẽ giữa lượng selen và bệnh ung thư.
Gà tây cũng là một nguồn cung cấp vitamin B3 - niacin chống ung thư rất tốt. Các thành phần của DNA yêu cầu niacin và sự thiếu hụt của nó có liên quan trực tiếp đến tổn thương di truyền.
- Chứa các vitamin nhóm B giúp tăng cường năng lượng và bảo vệ tim mạch. Các sản phẩm thịt, chẳng hạn như gà tây, là một nguồn cung cấp vitamin B dồi dào. Gà tây là một nguồn cung cấp không chỉ niacin mà còn cả vitamin B6. Hai loại vitamin B này rất quan trọng đối với việc sản xuất năng lượng và niacin đặc biệt hữu ích trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu.
Tác hại từ thịt gà tây
thịt gà tây là một trong số ít thực phẩm có chứa nhân purin - vì vậy những người có vấn đề về nhân purin nên tránh thịt gà tây.
Đề xuất:
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Chúng Tôi ăn Anh đào, Dâu Tây Và Khoai Tây Rẻ Hơn
Vào mùa xuân, giá dâu tây, anh đào và khoai tây yêu thích của chúng ta giảm xuống. Hơn nữa - tại các chợ, bạn có thể tìm thấy dưa chuột và cà chua trong nhà kính rẻ hơn. Trứng cũng được giữ ở mức giá hợp lý là 20 sttinki, nhưng với chi phí tăng nhẹ này là giá dầu, pho mát, trong khi pho mát vàng rẻ hơn một vài sttinki.
Dâu Tây đắt Hàng Vào Mùa Dâu Tây
Phân tích hàng tuần của Ủy ban Giao dịch Hàng hóa và Thị trường Nhà nước về giá cả thực phẩm cơ bản, trái cây và rau quả cho thấy một xu hướng khó chịu. Vào thời điểm cao điểm của mùa dâu tây tươi, giá bán buôn của họ đã tăng gần 30% chỉ trong một tuần.
Tại Sao Khoai Tây Tươi Lại Hữu ích Hơn Khoai Tây Cũ
Khoai tây là một nét văn hóa yêu thích của người Bulgaria. Chúng có mặt trong các công thức nấu ăn mang tính biểu tượng của Bulgari. Ví dụ, moussaka cổ điển. Nếu sản phẩm chính của moussaka Hy Lạp là cà tím, thì khoai tây là một món kinh điển trong phiên bản món ăn Balkan này của chúng tôi.
Thịt Bò Với Măng Tây, Thịt Lợn - Với Dứa
Các chuyên gia sành ăn đến từ Pháp cho biết, nếu bạn phục vụ một miếng thịt lợn đơn giản với những nhánh măng tây tinh tế và một miếng thịt bò với cơm và dứa, bữa trưa của bạn sẽ là một thất bại hoàn toàn. Theo họ, mỗi loại thịt được kết hợp với một số trang trí nhất định không gây ức chế, mà ngược lại - nhấn mạnh hương vị và hương thơm phong phú của nó.
