Sự Khác Biệt Giữa đạm Thực Vật Và động Vật

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Bạn có biết rằng khoảng 20% cơ thể chúng ta được tạo thành từ protein? Bởi vì cơ thể chúng ta không có nguồn cung cấp tự nhiên của chất dinh dưỡng đa lượng này, điều quan trọng là chúng ta phải cung cấp nó qua thực phẩm hàng ngày. Các nguồn cung cấp rất nhiều và đa dạng - ngoài các loại thịt và cá khác nhau, nó cũng có thể đến từ các sản phẩm từ sữa và thực vật.

Theo một số người, không quan trọng nếu nguồn cung cấp protein là rau hoặc động vật. Những người khác cho rằng protein thực vật hữu ích hơn nhiều, và những người khác không tin rằng nó được cơ thể hấp thụ.

Sự khác nhau giữa đạm thực vật và đạm động vật là gì?

Câu trả lời nằm ở axit amin. Cơ thể chúng ta cần 20 loại khác nhau. Chúng được phân thành hai nhóm phụ - thiết yếu và không thiết yếu. Loại thứ hai được tạo ra bởi chính cơ thể chúng ta, còn loại thứ nhất thì không.

Vì vậy, chúng ta phải cung cấp chúng thông qua chế độ ăn uống. Protein động vật, có từ thịt, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa, tương tự như các protein được tìm thấy trong cơ thể chúng ta. Vì vậy, chúng được coi là nguồn cung cấp protein tối ưu. Hơn nữa, chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần để hoạt động bình thường.

Protein thực vật chúng ta có thể lấy đậu, đậu lăng và các loại hạt. Chúng được coi là không đủ vì chúng không chứa một hoặc nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần.

Sản phẩm động vật có những lợi thế khác so với sản phẩm thực vật. Chúng không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác mà chúng ta cần hàng ngày. Trong số đó có vitamin nhóm B, thường bị thiếu trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật; vitamin D cũng không được tìm thấy trong chúng. Kẽm cũng có thể được lấy chủ yếu từ thịt bò, thịt lợn và thịt cừu.

Thực phẩm động vật cũng có những hạn chế của chúng, theo một số nghiên cứu. Lấy ví dụ như thịt đỏ. Chúng được cho là làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạch máu khác nhau và dẫn đến tăng mức cholesterol trong cơ thể.

Tuy nhiên, cuối cùng, không có kết luận thống nhất nào được đưa ra. Thực tế là - protein rất quan trọng đối với cơ thể của chúng ta. Cả sản phẩm động vật và thực vật đều có nhiều lợi ích. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là cố gắng cân bằng chúng và nhận được nhiều hơn protein, và tất cả các chất từ nhiều nguồn hữu ích khác nhau.