2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Currywurst là một trong những biểu tượng chính của Berlin. Thậm chí có cả một bảo tàng dành riêng cho huyền thoại Xúc xích Đức, và ở vị trí xây dựng đầu tiên của nó có một tấm bảng tưởng niệm.
Xúc xích heo cắt nhỏ, chiên giòn, có thể được thưởng thức trên khắp nước Đức.
Khi phục vụ, rắc bột cà ri, trang trí với nước sốt và ăn kèm với khoai tây chiên. Sự thèm ăn của bạn có tăng lên không? Vậy thì hãy xem xúc xích bình thường đã trở thành một trong những biểu tượng của Berlin như thế nào mà chúng ta cùng tìm hiểu nhé cách nấu cà ri ở nhà!
Lịch sử nguồn gốc của currywurst
Mỗi nền ẩm thực quốc gia đều chứa đựng những món ăn đình đám, những câu chuyện về nguồn gốc của chúng được bao bọc trong truyền thuyết và không được biết chắc chắn. Currywurst cũng không ngoại lệ. Theo một phiên bản, món ăn này được phát minh bởi Greta Hoyver vào ngày 4 tháng 9 năm 1949. Cô bán xúc xích trong cửa hàng tạp hóa của mình ở góc đường Kaiser Friedrich và Kant ở Berlin. Và mặc dù thiếu lương thực ở Đức trong những năm sau chiến tranh, Greta vẫn kiếm được xúc xích.
Và thay vì mù tạt Bavaria, hành tây chiên giòn và dưa chua (nguyên liệu cổ điển trong ẩm thực Đức vào thời điểm đó), cô mạo hiểm sử dụng cà ri và nước sốt Worcester, mà cô đã mượn từ những người lính Anh gần đó. Sau đó, sốt cà chua được thêm vào gia vị kiểu Anh và một vài thành phần khác mà Greta đã cố gắng nắm bắt được.
Truyền thống Xúc xích Đức hấp, sau đó chiên cho đến khi vàng nâu và rưới sốt Chillup lên. Giá của cà ri đã có sẵn, vì vậy món ăn này nhanh chóng trở nên phổ biến đối với những người lính và công nhân, những người đã xây dựng lại Belrin sau trận bom. Và sau khi những người lao động từ Thổ Nhĩ Kỳ bắt đầu hàng loạt đến thủ đô của Đức, một phiên bản halal của món cà ri đã xuất hiện - với xúc xích bò.
Bạn có thể dễ dàng mua được xúc xích huyết như vậy ở những khu vực có đông người Ả Rập và Thổ Nhĩ Kỳ sinh sống, chẳng hạn như Kreuzberg.
Xúc xích trở nên phổ biến đến mức Frau Hoever thậm chí còn mở nhà hàng của riêng mình, nơi bà làm việc cho đến năm 1974. Món ăn này cũng được thành lập ở Đông Berlin - quầy Konnopke, vẫn tồn tại cho đến ngày nay, mở dưới cầu vượt tàu điện ngầm.
Thủ đô Currywurst là một vị trí bị tranh chấp nhiều hơn một lần bởi các vùng khác của đất nước. Vùng Ruhr và Hamburg tự hào về nơi sinh của currywurst. Và ở Lower Saxony, họ thậm chí còn tìm thấy người phát minh ra món xúc xích - đầu bếp Ludwig Dinsladj, người sớm hơn Frau Hoyver ba năm đã bắt đầu phục vụ những người lính của quân đội Anh món gần như tương tự. Tuy nhiên, có mứt cam trong nước sốt của nó. Do không có tương cà, nhiều bà nội trợ sau đó đã thử nghiệm với nước sốt, nhưng công thức của Greta đã được cấp bằng sáng chế vào năm 1951 không chỉ ở Đức mà còn ở Thụy Sĩ, Áo và Liechtenstein.
Hương vị không thể bắt chước của cà ri
Currywurst không thể so sánh với một loại thức ăn nhanh phổ biến khác như xúc xích. Món ăn được dọn ra đĩa và không bao giờ cuộn lại. Xúc xích được rưới nước sốt (sự kết hợp của nước sốt Worcestershire với tương cà chua cổ điển, bột ớt đỏ, cà ri và các loại gia vị khác) và rắc gia vị từ củ nghệ lên trên. Một chiếc nĩa bằng gỗ hoặc nhựa đặc biệt được cắm vào một trong những miếng xúc xích - nguyên bản và rất ngon!
Carivurst hôm nay
Người Đức và khách nước này ăn tới tám trăm triệu cà ri cay mỗi năm. Có rất nhiều nơi phục vụ món cà ri, nhưng mỗi người dân Berlin đều có địa điểm yêu thích của họ. Một số như thế này đứng đầu tiên ở Đông Berlin - Konnopke, đối với một số không có gì tốt hơn Zur Bratpfanne - một trong những nhà hàng đầu tiên và vẫn đang hoạt động ở Tây Berlin. Nếu bạn thích ăn cay thì hãy ghé qua Curry & Chili - một nhà hàng của công ty, nơi có xúc xích đi kèm với mười loại nước sốt với độ cay tăng dần.
Bạn có phải là một người ăn chay? Sau đó, bạn đang ở Witty's, họ nấu xúc xích không thịt. Tại Dom Curry and Duke, bạn có thể thử xúc xích cà ri cá, đà điểu và trâu.
Giá trung bình của loại xúc xích huyền thoại ở Đức chỉ từ 2 đến 4 euro.
Chuẩn bị cà ri ở nhà
Bạn có muốn trải nghiệm hương vị Berlin thực sự trong nhà bếp của bạn? Chuẩn bị món ăn đầu tiên mang tính biểu tượng - Xúc xích nướng sốt Chillup!
Có rất nhiều lựa chọn để làm nước sốt vì có nhiều loại cà ri. Hỗn hợp gia vị có thể chứa đến 30 thành phần. Chúng tôi đã chọn một cách đơn giản nhưng rất thành công công thức cà ri.
Thành phần cho nước sốt Chillup:
dầu ô liu - 4 muỗng canh.
tỏi - 2 tép
hành tây - 1 cái.
bột mì - 1 muỗng canh.
bột cà chua cô đặc - 1 muỗng canh.
nước luộc thịt - 1 muỗng cà phê.
táo chua ngọt - 1 miếng.
bột cà ri - 1 muỗng canh.
nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê.
kem 15% hoặc 20% - 2 muỗng canh.
mù tạt - 1 muỗng cà phê.
Phương pháp chuẩn bị:
Ảnh: Albena Assenova
1. Cắt hành tây thành khối vuông và băm nhỏ tỏi;
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng và phi thơm hành tỏi cho đến khi chín vàng;
3. Pha loãng tương cà đặc với một ít nước dùng rồi cho hành tỏi đã xào vào;
4. Dần dần, khuấy liên tục, thêm bột và chiên nhẹ;
5. Lấy chảo ra khỏi bếp và cẩn thận đổ nước dùng vào. Đảm bảo không hình thành cục;
6. Thêm cà ri, đặt chảo trở lại lửa và đun sôi;
7. Bào táo và thêm vào các thành phần khác. Nấu trên lửa nhỏ thêm 5 phút, khuấy liên tục;
8. Thêm mù tạt, nước cốt chanh, muối cho vừa ăn;
9. Đổ kem vào, khuấy đều và lấy ra khỏi bếp. Sốt cà ri đã sẵn sàng;
10. Chiên xúc xích yêu thích của bạn ở cả hai mặt trong dầu thực vật nóng cho đến khi chín vàng. Nếu bạn không thích đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy sử dụng bếp nướng;
11. Để cảm nhận bầu không khí và hương vị của Berlin, phục vụ món ăn trên đĩa giấy với nĩa màu truyền thống và bia Đức hảo hạng.
Ăn ngon miệng nhé!
Nếu bạn thèm ăn các món ngon của Đức hơn, hãy thử một trong những công thức nấu món bò né kiểu Đức này. Nếu bạn là người yêu thích hương vị truyền thống hơn của chúng tôi, hãy xem các gợi ý về xúc xích tự làm của chúng tôi.
Đề xuất:
Thịt Cừu - Biểu Tượng Ngon Miệng Của Ngày Thánh George
Con cừu non là biểu tượng của sự ngây thơ, đức hạnh và tốt bụng. Nó đại diện cho sự tưởng nhớ của Chúa Kitô và sự hy sinh của Ngài trên thập tự giá. Đó là lý do tại sao những người theo đạo Thiên chúa lại đặt nó trên bàn của họ trong lễ Phục sinh, và ở nước ta, nó là một yếu tố bắt buộc trên bàn trong Ngày Thánh George.
Những Lời Chúc Phúc Và Biểu Tượng Của Những Chiếc Giỏ Phục Sinh
Ở nhiều nước Đông Âu, truyền thống có một giỏ thức ăn được ban phước vào Thứ Bảy Tuần Thánh hoặc Lễ Phục sinh. Ví dụ ở Ba Lan những phước lành của giỏ Phục sinh được gọi là święcenie pokarmow wiełkanocnych, một tập tục có từ thế kỷ 15 hoặc sớm hơn, và một tập tục vẫn được hầu hết các gia đình ở Ba Lan và ở một mức độ nào đó ở các nước khác duy trì.
Biểu Tượng Thơm Ngon Từ ẩm Thực Của Thế Giới Ả Rập
Sáu quốc gia nằm trên bán đảo Ả Rập Thế giới Ả Rập . Đó là Yemen, Kuwait, Qatar, Saudi Arabia, Oman và United Arab Emirates. Mỗi quốc gia này đều có lịch sử độc đáo, đặc điểm địa lý, truyền thống thú vị và món ngon độc đáo Ẩm thực quốc gia Ả Rập .
Bí Ngô - Biểu Tượng Ngon Của Mùa Thu
Sau khi những ngày cuối cùng của mùa hè kết thúc và mùa thu bao phủ chúng ta bằng những gam màu ấm áp và những buổi tối mát mẻ, ngai vàng được chiếm bởi một nữ hoàng duy nhất - quả bí ngô . Và như ở nhiều nước trên thế giới, vào thời điểm đó nó đã trở thành đèn lồng Halloween, trong khi nội thất vô giá của nó trở thành nguyên liệu cho một số món ăn ngon nhất mùa thu.
Lịch Sử Của Bánh Hamburger: Từ Thành Cát Tư Hãn Trở Thành Biểu Tượng Của Nước Mỹ
Giống như hầu hết các loại thực phẩm nổi tiếng thế giới, bánh ham-bơ-gơ có nhiều cha và quê hương. Các bài hát của anh ấy có từ thế kỷ 12, anh ấy đã đi rất nhiều nước, đi bằng đường bộ và đường biển và sau khi tất cả các hóa thân của anh ấy ngày nay anh ấy được định cư thoải mái ở khắp mọi nơi.
