2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Con cừu non là biểu tượng của sự ngây thơ, đức hạnh và tốt bụng. Nó đại diện cho sự tưởng nhớ của Chúa Kitô và sự hy sinh của Ngài trên thập tự giá. Đó là lý do tại sao những người theo đạo Thiên chúa lại đặt nó trên bàn của họ trong lễ Phục sinh, và ở nước ta, nó là một yếu tố bắt buộc trên bàn trong Ngày Thánh George.
Theo truyền thống, phần được coi là thiêng liêng nhất của nó được chuẩn bị - đùi. Nhưng tất nhiên, bạn có thể làm món ăn ngày lễ của mình với bất kỳ miếng thịt nào khác. Sườn cừu, vai cừu hoặc phi lê cừu cũng có thể ngon không cưỡng lại được.
Truyền thống với chân cừu không giới hạn trong một món ăn, nó có thể được quan sát thông qua các hóa thân ẩm thực khác nhau. Nướng, luộc hoặc gói trong vỏ bánh - công thức tùy thích. Thịt cừu hầm cũng là một ý tưởng hay vì nó sử dụng các loại rau tươi mùa xuân đang xuất hiện trên các quầy hàng ngay bây giờ.
Tất nhiên, bạn có thể làm cho kỳ nghỉ của mình thú vị hơn với một công thức độc đáo hơn. Bánh thịt cừu hoặc cơm thập cẩm cừu là những ý tưởng hay để thay thế cho món giăm bông truyền thống.
Được chế biến với các loại gia vị, trái cây khô hoặc công thức nấu ăn nguyên bản, thịt cừu cung cấp tất cả các khả năng trong nhà bếp. Bạn cũng có thể phục vụ nó như một món khai vị, cắt nhỏ trong món salad hoặc như một xiên que ngon.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn có thể dùng làm điểm khởi đầu khi xem xét thực đơn cho Ngày thánh George:
Đùi cừu ngâm vỏ muối với cỏ xạ hương
Với món ăn dễ chế biến và đồng thời là món ăn lễ hội này, bạn có thể bắt mắt những người thân yêu của mình. Thịt cừu được hầm trong lớp vỏ trộn với bột mì, muối, trứng và hoa cỏ xạ hương. Tất cả điều này mang lại cho thịt một hương vị tinh tế không thể cưỡng lại và thơm.
Bạn sẽ mất khoảng một giờ để chuẩn bị bốn phần ăn của món ăn không thể cưỡng lại được trong lễ Phục sinh này.
Các sản phẩm bạn sẽ cần là 1,5 kg đùi cừu không xương, 1 kg muối thô, 300 g bột mì, 1 quả trứng, 2 muỗng canh dầu ô liu, một miếng dầu hạt phỉ, một muỗng canh húng tây và một nhúm mịn. Muối.
Trước khi bắt đầu nấu, hãy làm nóng lò ở 210 độ C. Trong một bát lớn, đổ muối thô, bột mì và nửa ly nước vào. Sau đó, khuấy đều cho đến khi bạn thu được hỗn hợp đồng nhất và để khoảng một giờ ở nơi thoáng mát.
Trong khi đó, bạn cho dầu ô liu và bơ vào chảo, thêm muối và tiêu vào thịt cừu, sau đó cho vào chảo và để đến khi vàng.
Trải hỗn hợp đã làm trước đó với độ dày 2 cm vào khay, đặt chân giò lên trên, rắc cỏ xạ hương và đóng lại, làm ẩm các cạnh bằng nước để dính.
Đập trứng vào ly và thêm một thìa nước. Khuấy và đánh hỗn hợp trên bột.
Cho chảo vào lò nướng khoảng 45 phút, sau đó lấy thực phẩm ra và để bánh nghỉ trong vòng 15 phút. Bẻ vỏ, cắt thịt nguội thành từng khoanh vừa ăn.
Thịt cừu với gia vị và hạnh nhân
Công thức này rất dễ chế biến và đồng thời cực kỳ ngon. Sườn cừu được nướng với lớp vỏ của các loại gia vị (như mùi tây, chervil và ngải giấm) và hạnh nhân. Chúng rất hoàn hảo, ăn kèm với khoai tây nghiền.
Bạn sẽ mất khoảng 40 phút để thực hiện sáu phần ăn. Và cũng có hai sườn cừu với 6 xương sườn mỗi cái, một bó rau mùi tây, chervil và ngải giấm. Bạn cũng sẽ cần 60 g hạnh nhân, 1 lòng trắng trứng, 3 muỗng canh vụn bánh mì, 40 g bơ, 2 muỗng canh dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
Bắt đầu nấu với các loại gia vị - rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Trộn hạnh nhân để tạo thành bột. Sau đó trộn bơ đã làm mềm vào bát với gia vị, bột hạnh nhân, vụn bánh mì, lòng trắng trứng, muối và hạt tiêu. Khuấy đều cho đến khi bạn nhận được một hỗn hợp đồng nhất. Làm nóng lò ở 210 độ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho sườn vào và để khoảng 3 phút cho đến khi chín vàng. Muối chúng và rắc tiêu đen.
Sau đó cho chúng vào chảo, phết hỗn hợp gia vị lên trên và ấn mạnh. Cho vào lò nướng khoảng 20 phút. Lấy ra và để dưới giấy nhôm trước khi tách và cẩn thận cắt thịt. Ăn kèm với khoai tây nghiền.
Đề xuất:
Làm Thế Nào để Phân Biệt Thịt Cừu Với Thịt Cừu?
Thịt cừu tương đối béo với mùi đặc trưng và được phân loại theo chất lượng. Nó thường được sử dụng trong ẩm thực Trung Đông, nhưng cũng phổ biến ở châu Âu. Để được gọi là thịt cừu, phải là con từ 12 tháng tuổi trở lên, dù là đực hay cái.
Trước Ngày Thánh George: Một Vài Sự Thật Về Cừu Và Cừu
Ngày Thánh George đang đến gần và theo tinh thần của những ngày lễ trước và những ngày lễ sắp tới, đi kèm với những cám dỗ về thịt cừu trong ẩm thực, tôi chia sẻ với bạn những sự kiện lịch sử ngắn gọn và một vài chi tiết về cừu và cừu. Ở La Mã cổ đại, Lucius Junius Moderatus Columella kể lại rằng ngay cả trước khi người La Mã đến vùng đất Gaul, các hoàng tử địa phương và những người giàu có đã mặc quần áo len xa hoa.
Cho Thuê Thịt Cừu Trong Ngày Thánh George Này
Giá thịt cừu sẽ không thay đổi so với Ngày Thánh George năm ngoái - từ 12 đến 15 lev mỗi kg. Về trọng lượng sống, những con cừu non sẽ được bán với giá lên tới 6,5 BGN / kg, và ở vùng Veliko Tarnovo, chúng thậm chí sẽ được cung cấp để thanh toán.
Làm Thế Nào để Thịt Cừu Biến Thành Món Thổ Nhĩ Kỳ Thích Thú Trong Lò Nướng Của Bạn?
Theo truyền thống, mùa xuân và bầu không khí xung quanh Lễ Phục sinh luôn gắn liền với hương vị của thịt cừu ngon miệng. Ở đất nước chúng tôi, ẩm thực Bulgaria từ lâu đã yêu thích các công thức chế biến thịt cừu nướng hoặc nhồi thịt cừu nhồi thịt yêu thích của chúng tôi.
Lời Khuyên Của Các đầu Bếp Bậc Thầy để Có Món Thịt Cừu Phục Sinh Ngon Miệng
Theo truyền thống, thịt cừu được phục vụ tại bàn lễ Phục sinh vì Chúa Giê-su Christ đã hy sinh bản thân vì tội lỗi của con người với tư cách là một con chiên theo Kinh thánh. Món thịt cừu tuy nhiên, để chuẩn bị và đảm bảo nó sẽ hoàn hảo nhất cho lễ Phục sinh, tốt nhất không phải là điều dễ dàng.
