Mousse Sô Cô La Với Hành Tây Và Thịt Xông Khói Hoặc Thực Phẩm Pi Xuyên Là Gì?

Video: Mousse Sô Cô La Với Hành Tây Và Thịt Xông Khói Hoặc Thực Phẩm Pi Xuyên Là Gì?

Video: Mousse Sô Cô La Với Hành Tây Và Thịt Xông Khói Hoặc Thực Phẩm Pi Xuyên Là Gì?
Video: What I Eat in a Day as a Vegan of 2 Years 2024, Tháng Chín
Mousse Sô Cô La Với Hành Tây Và Thịt Xông Khói Hoặc Thực Phẩm Pi Xuyên Là Gì?
Mousse Sô Cô La Với Hành Tây Và Thịt Xông Khói Hoặc Thực Phẩm Pi Xuyên Là Gì?
Anonim

Bạn đã bao giờ tin rằng mousse sô cô la có thể được tạo hương vị với giấm và dầu ô liu? Bạn phải ngạc nhiên khi đọc nó, phải không?

Xuyên thực phẩm là một xu hướng mới trong nghệ thuật ẩm thực kết hợp các loại thực phẩm trên cơ sở phân tử.

Một nhóm các nhà khoa học đã tạo ra sơ đồ các loại thực phẩm khác nhau có thể kết hợp ở cấp độ phân tử. Ví dụ, họ tin rằng mousse sô cô la không chỉ hợp với cà phê mà còn với hành tây và thịt xông khói, bởi vì chúng có các phân tử vị chung.

Đầu bếp và người sáng tạo ra nhà bếp thử nghiệm này đang cố gắng tìm ra loại thực phẩm nào tốt với nhau và tại sao.

Hành
Hành

Tất cả các loại thực phẩm chúng ta ăn có hương vị khác nhau. Phân tích các loại thực phẩm này cho thấy các thành phần hương vị nào trong tất cả các loại thực phẩm riêng lẻ có thể tương thích với nhau.

Đây là cách mà hạnh nhân với những miếng bông cải xanh, thịt bò với nấm trên một chiếc bánh xuất hiện. Người đàn ông này cũng tạo ra sôcôla với hành tây nướng. Thật thú vị phải không?

Bạn sẽ phản ứng thế nào nếu bạn được phục vụ một thứ như thế này? Người khám phá ra những mùi vị khác nhau này không chỉ dựa vào trực giác của mình mà còn dựa vào cách nhìn thức ăn.

Đề xuất: