2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Thịt xông khói muối
Để da của thịt ba chỉ mềm và ngon khi ăn, phải xát muối khi còn ấm.
Thịt ba chỉ được tách ra khỏi lợn giết mổ ngày hôm sau khi giết mổ, khi thịt đã nguội và để nguội. Ngon và mềm nhất là phần thịt ba chỉ sống lưng của con vật.
Cắt thành các miếng vuông đều nhau. Chà xát thật nhiều muối lên tất cả các mặt và xếp vào bát hoặc lọ bằng gỗ có lớp da bên dưới. Những khoảng trống lớn được lấp đầy bởi những miếng thịt xông khói, và những khoảng trống nhỏ chứa đầy muối. Cho nhiều muối vì thịt xông khói không bị quá mặn. Tuy nhiên, đối với 10 kg thịt xông khói, không cần ít hơn 1 kg muối.
Thịt xông khói có thể ăn được sau 20 ngày sau khi ướp muối.
Vào mùa xuân, khi thời tiết ấm lên để tránh hôi miệng, thịt ba chỉ được rửa sạch trong nước lạnh và xếp lại vào đĩa, đổ nước muối ướp lạnh đun sôi, pha chế theo tỷ lệ 300 g muối trên 1 lít nước.
Thịt xông khói hun khói
Ảnh: Sevinch Adil
Nó được chế biến từ thịt ba chỉ muối. Thịt ba chỉ sau khi ướp muối 20 ngày, vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh. Nó được hun khói trong 8-10 ngày cho đến khi có được màu vàng nâu. Sau khi hun khói, mỗi miếng được xát với ớt đỏ và, nếu muốn, với tỏi nghiền. Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát, có thể để trong tủ lạnh.
Thịt xông khói luộc
Sau khi thịt ba chỉ ngâm muối trong 20 ngày và được muối kỹ để thịt mềm và ngon hơn, người ta đem luộc. Cho vào bát với nước sôi, thêm gia vị - 50 củ hành, 25 g tỏi, 3 tép, 5 hạt tiêu đen, 1 lá nguyệt quế mỗi 2,5 lít nước. Đun sôi trong khoảng 1 giờ, sau đó bắc ra để nguội.
Khi nấu chín, độ bền của thịt ba chỉ bị giảm. Do đó, thịt xông khói được luộc với số lượng có thể được tiêu thụ trong mười ngày, vì không nên để lâu hơn.
Đề xuất:
Sô Cô La Với Thịt Xông Khói Hoặc Sô Cô La Lạ Nhất Trên Thị Trường Là Gì?
Không có ai là không ít nhất một lần bị cám dỗ bởi vô số loại sô cô la. Nếu bạn là một trong những người yêu thích sự cám dỗ ngọt ngào, bạn sẽ không ngần ngại thử một số loại sôcôla lạ nhất mà chúng tôi thu thập được ở đây. Sô cô la là một trong những sản phẩm phổ biến nhất trên toàn thế giới.
Cách Muối Thịt Xông Khói
Thịt xông khói, cho đến gần đây được cho là có hại, chứa nhiều chất hữu ích. Một trong số đó là axit arachidonic, rất quan trọng đối với hoạt động của tế bào và nội tiết tố. Thịt xông khói chứa vitamin A, E và D. Thịt xông khói rất ngon, đặc biệt là vào mùa đông, khi sau khi đi dạo trong không khí trong lành, chúng ta ăn những lát thịt xông khói mỏng, tan chảy trong miệng.
Bí Quyết Nấu ăn: Làm Thế Nào để Luộc Một Quả Trứng Với Lòng đỏ Bên Ngoài?
Dưới đây là một ý tưởng rất thú vị cho ngày lễ Phục sinh sắp tới. Trứng là một phần không thể thiếu trong ngày lễ này và là thứ đầu tiên và quan trọng nhất có mặt trên mọi bàn ăn. Trứng là một sản phẩm rất giàu các chất dinh dưỡng khác nhau và nói chung là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.
Mousse Sô Cô La Với Hành Tây Và Thịt Xông Khói Hoặc Thực Phẩm Pi Xuyên Là Gì?
Bạn đã bao giờ tin rằng mousse sô cô la có thể được tạo hương vị với giấm và dầu ô liu? Bạn phải ngạc nhiên khi đọc nó, phải không? Xuyên thực phẩm là một xu hướng mới trong nghệ thuật ẩm thực kết hợp các loại thực phẩm trên cơ sở phân tử.
Thịt Xông Khói Có Thể Làm Trầm Trọng Thêm Các Triệu Chứng Hen Suyễn
Một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng ăn các loại thịt chế biến sẵn như giăm bông, thịt xông khói và xúc xích bốn lần một tuần có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng hen suyễn. Tuyên bố dựa trên cuộc khảo sát 1.000 người cho biết trong bảng câu hỏi điền sẵn về thói quen ăn uống của họ rằng họ đã tiêu thụ một lượng lớn xúc xích.
