2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Thịt xông khói, cho đến gần đây được cho là có hại, chứa nhiều chất hữu ích. Một trong số đó là axit arachidonic, rất quan trọng đối với hoạt động của tế bào và nội tiết tố.
Thịt xông khói chứa vitamin A, E và D. Thịt xông khói rất ngon, đặc biệt là vào mùa đông, khi sau khi đi dạo trong không khí trong lành, chúng ta ăn những lát thịt xông khói mỏng, tan chảy trong miệng.
Có rất nhiều công thức để muối thịt xông khói, đơn giản nhất là rắc muối lên thịt xông khói, dùng ngón tay nhồi muối vào, dùng giấy thấm mỡ gói miếng thịt lại rồi để lạnh.
Khi lựa chọn Thịt ba rọi Đối với muối, bạn cần phải mua một sản phẩm chất lượng cao, vì nó sẽ được chuẩn bị chỉ với sự trợ giúp của muối.
Tươi Thịt ba rọi mềm và đàn hồi, không có lông. Lớp biểu bì phải mỏng, mềm, màu trắng vàng. Bản thân thịt xông khói phải có màu trắng tuyết hoặc hơi hồng.
Nếu bạn dùng ngón tay ấn vào thịt xông khói tươi, vết lõm sẽ vẫn còn, còn nếu bạn ấn vào thịt xông khói cũ, vết lõm sẽ biến mất ngay lập tức.
Sau khi ướp muối, bạn cắt miếng nhỏ, cất vào tủ lạnh, phần còn lại cất vào ngăn đá, gói trong giấy thấm dầu mỡ rồi cho vào giấy bóng kính.
Để muối thịt ba chỉ, một kg thịt ba chỉ được rửa sạch với nước lạnh và lau khô. Các mảnh được đặt trong một hộp thủy tinh hoặc tráng men. Nó được xát với nhiều loại gia vị khác nhau để tạo hương vị - đó có thể là lá nguyệt quế, tỏi, hạt tiêu đen hoặc trắng và thậm chí một số loại gia vị kỳ lạ hơn.
Đun sôi một lít rưỡi nước trong một bình riêng và hòa tan 1 cốc muối tràn vào đó. Để nguội và đổ thịt xông khói vào. Để hai ngày ở nhiệt độ phòng và bảo quản trong tủ lạnh thêm 4 ngày. Như vậy đã chuẩn bị xong, thịt xông khói cũng có thể được bảo quản trực tiếp trong nước muối.
Cách ướp muối khô cũng làm cho thịt ba chỉ ngon hơn. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước mà dùng dao sắc cạo các mặt cho thật nhuyễn.
Miếng bánh được xát muối trên tất cả các mặt. Bạn không cần phải lo lắng về việc ăn quá nhiều thịt xông khói - nếu có nhiều muối, nó sẽ không mất.
Bạn có thể muối theo cách tương tự Thịt ba rọi, cắt sẵn thành hình khối. Sau đó, mỗi khối được ướp muối. Sau khi ướp muối, thịt ba chỉ được xát với tiêu đen, đỏ và tỏi băm nhuyễn.
Được chế biến theo cách này, thịt xông khói được bọc trong giấy thấm dầu mỡ và để trong ngăn đá. Sau một tuần, thịt ba chỉ có thể được tiêu thụ.
Đề xuất:
Hãy Làm Thịt Xông Khói Tại Nhà
Thường mua Thịt ba rọi đi ra ngoài với chi phí của người tiêu dùng. Mặc dù có nhiều yêu cầu nhưng khó ai có thể chắc chắn về lượng thịt và nước, chất cải tạo và chất bảo quản được thêm vào trong quá trình sản xuất. Chúng tôi có thể nhận được sự đảm bảo đầy đủ về chất lượng của xúc xích chỉ khi bạn có nó chuẩn bị thịt xông khói một mình.
Cách Bảo Quản Thịt Xông Khói
Thịt xông khói là một sản phẩm truyền thống có mặt trên nhiều bàn ăn của người Bulgaria, đặc biệt là trong những tháng mùa đông. Nó rất giàu chất dinh dưỡng, có lượng vitamin và axit amin đáng ghen tị. Khi chọn thịt ba chỉ, cần có màu trắng và tươi.
Bánh Mì Kẹp Thịt Xông Khói Là Cách Chữa Trị Tốt Nhất Cho Cảm Giác Nôn Nao
Một nghiên cứu cho thấy nếu bạn muốn đối phó với cảm giác nôn nao sau một đêm vất vả, bạn cần ăn một bánh mì kẹp thịt xông khói . Bánh sandwich tăng tốc độ trao đổi chất và giúp cơ thể đối phó sau khi uống rượu. Elin Roberts từ Đại học Newcastle cho biết điều quan trọng là phải ăn thức ăn thích hợp sau khi say xỉn và tránh các sản phẩm có thể làm trầm trọng thêm tác dụng khó chịu của cảm giác nôn nao.
Làm Thế Nào để Nấu Muối, Hun Khói Hoặc Luộc Thịt Xông Khói?
Thịt xông khói muối Để da của thịt ba chỉ mềm và ngon khi ăn, phải xát muối khi còn ấm. Thịt ba chỉ được tách ra khỏi lợn giết mổ ngày hôm sau khi giết mổ, khi thịt đã nguội và để nguội. Ngon và mềm nhất là phần thịt ba chỉ sống lưng của con vật.
Những điều Về Cách Nấu Thịt Xông Khói Mà Mọi Người Nên Biết
Những điều chúng ta cần biết về thịt xông khói khi nấu ăn với nó, chúng ta sẽ làm quen trong những dòng sau. Thịt xông khói là một món ăn ngon và chắc chắn là rất thơm khi nấu chín. Khi nấu thịt khô, nên cho ít thịt ba chỉ vào cho đậm đà. Và đây là những điều chúng ta cần biết về vú heo.