Ăn Kiêng Mùa Thu Với Súp Lơ

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Nghe có vẻ khó tin đối với một số người, nhưng súp lơ trắng nó hóa ra là một món quà tuyệt vời từ thiên nhiên. Súp lơ trắng là loại rau có hàm lượng carbohydrate thấp nhất. Nó chỉ có 4% carbohydrate.

Điều khiến súp lơ trở nên phổ biến là nó có kết cấu tương tự như khoai tây, nhưng không có tất cả carbohydrate. Điều thú vị là nó chứa nhiều vitamin C gần như cam. Cuối cùng, nó có vị trung tính, có nghĩa là bạn có thể nấu và nêm nếm tùy thích.

Ăn súp lơ để giảm cân

Chế độ ăn súp lơ khuyến cáo sử dụng rau để thay thế thực phẩm giàu chất bột đường và tinh bột trong một số món ăn. Chế độ ăn kiêng có thể giúp giảm cân thành công vì một số lý do.

Dưới đây là một số lý do tại sao ăn nhiều hơn súp lơ có thể giúp bạn giảm cân:

1. Ít calo

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một khẩu phần 100 gram súp lơ chỉ chứa 25 calo. Đây là sự thay thế hoàn hảo với hàm lượng calo thấp cho các loại carbohydrate không lành mạnh có thể giúp bạn kiểm soát số lượng calo tiêu thụ mỗi ngày.

2. Giàu chất xơ

Theo dữ liệu của USDA, một khẩu phần 100 g súp lơ có chứa 2 g chất xơ. Chất xơ thúc đẩy cảm giác no và giúp bạn no lâu hơn, loại bỏ nhu cầu ăn thường xuyên hơn.

3. Giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Theo chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, Tiến sĩ Rupali Duta, súp lơ rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh. Hệ thống tiêu hóa hoạt động trơn tru là yếu tố quan trọng để giảm cân nhanh chóng và lành mạnh.

4. Giữ cho cơ thể đủ nước

Một khẩu phần 100 g súp lơ thô chứa 92 gm nước (theo dữ liệu của USDA). Điều này làm cho các loại rau vô cùng hydrat hóa, điều này rất quan trọng đối với mọi người ăn kiêng để giảm cân.

5. Tăng khả năng miễn dịch

Một khẩu phần 100 g súp lơ cung cấp cho cơ thể 48 mg vitamin C hoặc axit ascorbic (theo dữ liệu của USDA). Vitamin C rất quan trọng đối với khả năng miễn dịch của cơ thể.

Ứng dụng ẩm thực của súp lơ

Vì tất cả những lợi ích sức khỏe này súp lơ trắng là một loại rau được sử dụng không công bằng, có thể được sử dụng nhiều hơn nữa. Nó có thể được tiêu thụ sau khi áp chảo, nướng nhẹ hoặc nó có thể được nghiền và thêm vào bột để làm một số loại bánh và nước sốt.

Chú ý

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng tiêu thụ quá nhiều súp lơ có thể gây đầy hơi. Trong trường hợp bạn mắc bất kỳ bệnh lâu dài hoặc mãn tính nào, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân cực kỳ hạn chế như vậy.

Rada Thomas trong cuốn sách Ăn kiêng với súp lơ của cô ấy cho thấy một loại rau khiêm tốn đã trở thành một chất thay thế mạnh mẽ cho carbohydrate như thế nào.

Súp lơ là loại đậu nành mới

và loại rau đa năng này có thể được biến thành cơm, bột, khoai tây nghiền và thậm chí cả bánh quy và bánh pudding.

Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ đưa súp lơ trắng trong danh sách các loại rau chống ung thư. Các loại rau họ cải được cho là một nguồn tuyệt vời của vitamin B, C, K, mangan, kali, cũng như omega-3 và clo.

Chẳng trách tác giả đã tìm thấy ở loại rau này câu trả lời cho hầu hết các câu hỏi về sức khỏe của mình.

Nếu bạn đã thử và từ bỏ hầu hết các chế độ ăn kiêng giảm cân vì bạn không còn có thể ăn cùng một loại thực phẩm tuần này qua tuần khác, cô Thomas đưa ra những khám phá ẩm thực tuyệt vời trong cuốn sách của mình sẽ giúp bạn tuân theo kế hoạch nghiêm ngặt này cho chế độ ăn kiêng một cách dễ dàng.

Hơn hai thập kỷ đi du lịch để giảm và lấy lại cân cuối cùng đã khiến cô nhận ra rằng chế độ ăn toàn protein khiến cô giảm cân nhanh cũng khiến cô bị táo bón và sụt cân.

Cô ấy nhớ cơm, khoai tây và nhiều thứ khác. Vì vậy, khi cô ấy bắt đầu thử nghiệm với Súp lơ trắng để thay thế họ, kết quả mà anh thu được rất đáng khích lệ. Rada không chỉ tuân thủ chế độ ăn không có protein và carbohydrate mà còn cung cấp cho cơ thể những chất cần thiết và khiến việc ăn uống trở thành một trải nghiệm thú vị.

Ưu và nhược điểm của chế độ ăn súp lơ

Thay thế carbohydrate như gạo, khoai tây và lúa mì bằng súp lơ là cơ sở của chế độ ăn súp lơ. Các loại rau trong chế độ ăn kiêng này được sử dụng để làm súp lơ, khoai tây nghiền, bánh pizza súp lơ, bánh quy, vv, thay thế carbohydrate trong chế độ ăn kiêng. Chế độ ăn kiêng cũng có hiệu quả đối với những người đang ăn kiêng không có gluten.

Chú ý

Tác giả hoàn toàn không khuyến cáo chế độ ăn một cách mù quáng: Carbohydrate phức hợp trong súp lơ gây đầy hơi nên người mắc phải nên cẩn thận. Các bà mẹ đang cho con bú, bệnh nhân đang dùng thuốc làm loãng máu và bệnh nhân suy giáp nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi chuyển sang chế độ ăn súp lơ, tác giả cảnh báo.

Súp lơ trắng cũng không được khuyến khích cho những bệnh nhân có vấn đề về tuyến giáp, vì nó cản trở sự hấp thụ i-ốt.

Xem lời kể của chuyên gia dinh dưỡng về kinh nghiệm của cô ấy với chế độ ăn súp lơ:

Hiện nay, các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia sức khỏe và thể dục đều chấp nhận rằng chế độ ăn ít carb, nhiều chất xơ, giàu protein là cách tốt nhất cho bất kỳ loại chương trình giảm cân nào. Ví dụ, ở Ấn Độ, chế độ ăn hoàn toàn ngược lại - họ ăn một lượng lớn gạo và một ít rau và thịt. Nếu bạn là người ăn chay, ngay cả món thịt nhỏ này cũng bị cấm. Hãy nhớ rằng nếu bạn ăn chay trường, bạn thậm chí không thể ăn pho mát hoặc sữa có chứa một số protein.

Vậy còn lại gì? Gạo, gạo và nhiều gạo hơn nữa. Gạo này nhanh chóng được chuyển hóa trong cơ thể, làm tăng lượng đường trong máu và khi không được đốt cháy trong quá trình tập luyện, nó sẽ chuyển thành chất béo và lắng đọng trong các tế bào.

Trong cuốn sách Chế độ ăn súp lơ của tôi, tiền đề chính là thay thế các loại carbohydrate xấu và không có chất dinh dưỡng có trong gạo tinh chế, bột mì, v.v. với súp lơ giàu chất dinh dưỡng, giàu chất xơ, có thể nhanh chóng và dễ dàng biến đổi thành những thứ có mùi vị gần như chính xác như cơm, đế bánh pizza, khoai tây, v.v.

Tại sao súp lơ?

Không có nhiều loại rau bổ dưỡng hơn súp lơ sao?

Tôi đã dừng lại ở súp lơ cách đây khoảng năm hoặc sáu năm một cách khá tình cờ (tôi không thể nhớ thành thật như thế nào và khi nào) và một trong những điều đầu tiên tôi phát hiện ra là hương vị tuyệt vời mà nó mang lại cho mỗi món ăn tôi thêm vào. Từ bánh pizza đến thậm chí cả sushi tinh vi.

Súp lơ trắng giống như hầu hết các loại rau họ cải tạo ra khí. Bạn không nghĩ rằng những người bị như vậy sẽ không thể tận dụng nó sao?

Do hàm lượng chất xơ cao trong súp lơ, việc tiêu thụ nó có thể gây đầy hơi. Nhưng không nhiều hơn đậu hoặc đậu lăng, chẳng hạn. Tôi không chủ trương bỏ tất cả các loại rau khác. Tôi chỉ nói trong cuốn sách của tôi rằng bạn có thể sử dụng súp lơ như một loại carb thấp, nhiều chất xơ, chất dinh dưỡng cao như bột mì, gạo, khoai tây và các loại carbs truyền thống khác, thành thật mà nói, hầu như không cung cấp cho bạn. Và nếu bạn có cơm với thịt gà và súp lơ hoặc bít tết với súp lơ xay nhuyễn (thay vì khoai tây), bạn sẽ không mất gì cả.

Điều tốt về chế độ ăn súp lơ là bạn không bỏ gì ngoài gạo và bột.