2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Những người hâm mộ ẩm thực hảo hạng sẽ đồng ý rằng dù một món ăn có hương vị như thế nào đi chăng nữa, thì không có gì tuyệt vời hơn là nước sốt thơm lừng ăn kèm. Bí quyết là trong việc lựa chọn và kết hợp các nguyên liệu với các vị khác nhau - chua, ngọt, mặn hoặc đắng, và biến chúng thành một thành phần độc đáo.
Đó là đặc điểm mà các tác giả của nước sốt là đại diện của tầng lớp quý tộc. Trong mọi trường hợp, truyền thuyết cho rằng việc phát minh ra nước sốt Béchamel, một trong những loại nước sốt chính, là của Louis de Béchamel, Hầu tước Noantel, con trai của nhà ngoại giao và dân tộc học nổi tiếng người Pháp cuối thế kỷ XVII Charles Marie Francois de Noantel. Ngay cả nước sốt hành tây khiêm tốn cũng được phát minh bởi Công chúa de Subis, vợ của tướng Pháp Charles de Rogan.
Sốt tartar là một trong những loại nước chấm phổ biến và được yêu thích nhất mà người ta có thể tự làm tại nhà. Mặc dù thành phần chính trong nước sốt là mayonnaise, ngay lập tức gợi liên tưởng đến các món ăn mùa đông nặng và salad, nước sốt Tartar nhẹ và tươi, một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món thịt quay nào, cũng như cá. Giống như hầu hết các món ăn phổ biến, sốt Tartar được chế biến theo một công thức với nhiều biến thể.
Công thức linh hoạt nhất, cũ và thơm nhất bao gồm mayonnaise, 1 củ hành tây, 2 dưa chua, 1 muỗng canh. nụ bạch hoa, 1 muỗng canh. mù tạt, 1 muỗng canh. sữa chua, ½ nước cốt chanh và mùi tây.
Nước sốt Bearnaise cũng không nên đánh giá thấp. Quê hương của anh ấy là Pháp và giống như mọi thứ đến từ đó, đều mang theo sự tinh tế, dịu dàng và hương thơm không pha tạp. Người ta tin rằng nước sốt Bearnaise ấm là phù hợp nhất để nướng thịt và cá. Món ngon hấp dẫn bao gồm lòng đỏ trứng, đánh trên lửa với bơ, một ít giấm và nhiều ngải giấm.
Nước sốt của Nga có hương vị phổ biến và cân bằng, có được bằng cách trộn theo tỷ lệ thích hợp của sốt mayonnaise chất lượng cao, nền cà chua nhẹ và vị cay của mù tạt, cùng với việc bổ sung các thành phần khác.
Nước sốt kiểu Ý có nước sốt thơm nồng với các loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Ý như húng quế, được làm mềm bằng sốt mayonnaise và kem nền. Tất nhiên, trong toàn bộ các loại nước sốt của Ý, pesto nổi tiếng là nổi bật nhất. Nó được làm từ húng quế, dầu ô liu và quả óc chó hoặc hạt thông, nhưng đã có hàng trăm biến thể thơm.
Các loại sốt phổ biến khác là: Sốt kem, Sốt Sofrito, Sốt Alioli, Sốt Carbonara, Sốt sữa
Đề xuất:
Các Loại Nước Sốt Phổ Biến Nhất Trên Thế Giới
Nước sốt là một phần quan trọng của nhiều món salad, món khai vị, món chính và món tráng miệng. Mỗi nền ẩm thực khác nhau với sở thích về hương thơm và cảm giác vị, nhưng cũng có những loại nước sốt đã thành danh trong nền ẩm thực thế giới. Dưới đây là một số trong số họ:
Các Loại Nước Sốt Thịt Phổ Biến Nhất
Cái đúng nước sốt cho món thịt của bạn hay chỉ là một miếng bít tết đơn giản là nhiệt độ thích hợp cho rượu. Nếu hai thành phần được đồng bộ, thì thành phần chính - trong trường hợp này là hương vị của thịt, sẽ nở rộ và giúp bạn nổi tiếng là một đầu bếp giỏi.
Các Loại Nước Sốt Nâu Phổ Biến Nhất
Nước sốt màu nâu hoặc vàng đậm là biểu tượng của ẩm thực Pháp. Chúng được chế biến bằng cách xử lý nhiệt chậm và lâu đối với thịt và xương động vật, thường là sử dụng thịt bò. Kết quả của quá trình xử lý nhiệt, ở dưới cùng của món ăn mà bạn chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ nhận thấy rằng các hạt màu nâu vẫn còn sót lại - đây thực sự là các protein được giải phóng bởi nhiệt độ cao.
Các Loại Nước Sốt Cá Phổ Biến Nhất
Đây là một số nước sốt phổ biến nhất phù hợp với bất kỳ loại nào cá sản phẩm cá: Nước sốt cải ngựa Sản phẩm cần thiết: 1 chén nước luộc cá 150 g cải ngựa xay 1 muỗng canh đường 1/2 cốc nước giấm 1/2 cốc kem nước muối để nếm Phương pháp chuẩn bị:
Các Loại Nước Sốt Salad Phổ Biến Nhất
Nước sốt cho một loại salad nhất định có thể được chuẩn bị từ các sản phẩm khác nhau, nhưng cũng có một số loại nước sốt phổ biến phù hợp với hầu hết tất cả các loại salad. Cho đến gần đây ở Bulgaria phổ biến như một loại nước sốt lạnh, nước sốt có lẽ là điều quan trọng nhất để làm cho món salad thực sự ngon.
