2025 Tác giả: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Nước sốt là một phần quan trọng của nhiều món salad, món khai vị, món chính và món tráng miệng. Mỗi nền ẩm thực khác nhau với sở thích về hương thơm và cảm giác vị, nhưng cũng có những loại nước sốt đã thành danh trong nền ẩm thực thế giới. Dưới đây là một số trong số họ:
1. Sốt Bechamel (Pháp): Được chế biến từ bột chiên trong bơ, sau đó cho thêm sữa tươi và một ít muối. Nếu muốn, có thể thêm nước cốt chanh. Nước sốt phù hợp với nhiều loại rau và các món ăn địa phương và chắc chắn đã trở nên phổ biến.
2. Sốt Madeira (Bồ Đào Nha): Được chế biến từ bột chiên trong bơ, thêm nước dùng, muối và tiêu đen xay. Khi nước sốt đã sẵn sàng, thêm một vài thìa rượu Madeira và rắc mùi tây. Nó đặc biệt thích hợp cho các món thịt, cũng như cá và hải sản.
3. Xì dầu (Châu Á): Được chế biến từ đậu nành và hạt lúa mì và muối. Nó có mùi thơm rất nồng và vị mặn đặc trưng, đó là lý do tại sao nó có thể được sử dụng thay thế cho muối. Nó phù hợp với cơm cũng như các món ăn địa phương, cá và rau.
4. Nước sốt Wasabi (Nhật Bản): Là món cực kỳ đặc trưng cho cả Nhật Bản và phần còn lại của ẩm thực châu Á và được làm từ nước tương, giấm gạo, myrin, rong biển kombu, nước cốt chanh và cá khô xay mịn. Nó được sử dụng chủ yếu cho cá và hải sản, nhưng cũng có thể được sử dụng để làm gia vị cho các món salad và món khai vị khác nhau.
5. Xốt Worcester (Anh): Nó cực kỳ phổ biến ở Châu Âu và Châu Mỹ. Nó là một loại nước sốt cay làm từ giấm rượu vang từ đen, trắng, ớt cayenne và ớt đỏ, đinh hương, khoai môn, nấm khô, tỏi, mứt mận và tương cà chua. Nó có thể được sử dụng với hoàn toàn bất kỳ món ăn nào, cũng như bổ sung cho các loại nước sốt, mayonnaise và nước xốt khác.
6. Sốt Sofrito (Tây Ban Nha): Đây có lẽ là loại sốt được sử dụng nhiều nhất ở Tây Ban Nha, trải qua nhiều biến thể khác nhau, nhưng nhìn chung là hành tây thái nhỏ, được hầm trong dầu. Bạn có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau và nó được sử dụng chủ yếu cho các món ăn địa phương, cá và rau. Bạn có thể thêm cá và hải sản vào nước sốt và hầu như luôn thêm rượu trắng.
Các loại xốt phổ biến khác trên thế giới là Pesto độc đáo, xốt kiểu Pháp, xốt Hà Lan, xốt Tartar.
Đề xuất:
Các Loại Nước Sốt Thơm Phổ Biến Nhất
Những người hâm mộ ẩm thực hảo hạng sẽ đồng ý rằng dù một món ăn có hương vị như thế nào đi chăng nữa, thì không có gì tuyệt vời hơn là nước sốt thơm lừng ăn kèm. Bí quyết là trong việc lựa chọn và kết hợp các nguyên liệu với các vị khác nhau - chua, ngọt, mặn hoặc đắng, và biến chúng thành một thành phần độc đáo.
Các Loại Phô Mai Vàng Phổ Biến Nhất Trên Khắp Thế Giới
Phô mai vàng hay còn gọi là phô mai vàng là một trong những loại thực phẩm phổ biến không chỉ ở nước ta mà trên toàn thế giới. Sản phẩm sữa này được sử dụng để làm bánh mì sandwich, pizza, mì Ý, thịt hầm và nhiều loại đặc sản khác. Dưới đây là những giống của nó đáng để thử ít nhất một lần.
Các Loại Nước Sốt Thịt Phổ Biến Nhất
Cái đúng nước sốt cho món thịt của bạn hay chỉ là một miếng bít tết đơn giản là nhiệt độ thích hợp cho rượu. Nếu hai thành phần được đồng bộ, thì thành phần chính - trong trường hợp này là hương vị của thịt, sẽ nở rộ và giúp bạn nổi tiếng là một đầu bếp giỏi.
Các Loại Nước Sốt Nâu Phổ Biến Nhất
Nước sốt màu nâu hoặc vàng đậm là biểu tượng của ẩm thực Pháp. Chúng được chế biến bằng cách xử lý nhiệt chậm và lâu đối với thịt và xương động vật, thường là sử dụng thịt bò. Kết quả của quá trình xử lý nhiệt, ở dưới cùng của món ăn mà bạn chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ nhận thấy rằng các hạt màu nâu vẫn còn sót lại - đây thực sự là các protein được giải phóng bởi nhiệt độ cao.
Đây Là Những Loại Nước Sốt Cay Nhất Trên Thế Giới
Nhiều công thức nấu ăn truyền thống của một số quốc gia nhất thiết phải bao gồm các loại gia vị nóng, và những người hâm mộ thức ăn cay nhất là người Ấn Độ và những người thuộc thế giới phương Đông. Nước sốt nóng là một bổ sung phổ biến cho các món salad, mì Ý và các món thịt.