2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Cái đúng nước sốt cho món thịt của bạn hay chỉ là một miếng bít tết đơn giản là nhiệt độ thích hợp cho rượu. Nếu hai thành phần được đồng bộ, thì thành phần chính - trong trường hợp này là hương vị của thịt, sẽ nở rộ và giúp bạn nổi tiếng là một đầu bếp giỏi.
Rốt cuộc, ai muốn chỉ một miếng thịt chín trên đĩa của họ? Nước sốt thịt thậm chí có thể che đậy một công thức chế biến kém - có thể là về hương vị hoặc hình thức.
Kinh điển trong số các loại nước sốt thịt là các loại nước sốt chính của Pháp như Béchamel, Bearnaise, nước sốt dựa trên hành tây, rượu trắng và mù tạt, nước sốt với dưa chua và nhiều lựa chọn khác.
Chúng tôi đã tập hợp một vài công thức nấu nước sốt thịt, với đó bạn sẽ có thể chuẩn bị một số nước sốt lạnh và nóng phù hợp với thịt.
Nước sốt nấm
Sản phẩm cần thiết: 250 g nấm, 4 - 5 muỗng canh dầu, 1 củ hành tây thái nhỏ, 2 muỗng canh bột năng, 1 ly rượu trắng, muối và tiêu vừa ăn, 1 muỗng canh nước cốt chanh
Phương pháp chuẩn bị: Nấm và hành tây rửa sạch thái nhỏ, phi thơm trong bơ. Bột, đóng vai trò như một chất làm đặc, được thêm vào chúng, cẩn thận để không làm cháy nó. Ngay sau đó, đổ rượu và nếu cần, thêm nước. Nước sốt thịt muối và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, khi đã sẵn sàng, nêm với nước cốt chanh và tiêu đen.
Sốt cà chua rượu
Sản phẩm cần thiết: 500 g cà chua xay hoặc xay nhỏ, đóng hộp, 1/2 chén nước, muối vừa ăn, 2 muỗng canh. bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen, 1 thìa cà phê bột ngọt. rượu vang đỏ, 1 thìa cà phê. mật ong, dầu hương liệu, lá nguyệt quế, mùi tây
Phương pháp chuẩn bị: Một nửa số cà chua và một ly rượu được cho vào đun sôi cho đến khi một phần chất lỏng của chúng bay hơi hết. Thả lá nguyệt quế và thêm một chút muối. Sau khoảng 10 phút, cho phần cà chua còn lại vào, trộn đều với bột năng. Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi đủ đặc. Cuối cùng, thêm mật ong, bơ, hạt tiêu và nếu cần, thêm muối. Lá nguyệt quế được loại bỏ. Nước sốt được chế biến theo cách này được rắc với mùi tây thái nhỏ.
Nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce
Sản phẩm cần thiết: 3 muỗng canh. bột mì, 4 muỗng canh. bơ, 3 cốc nước sữa lạnh, muối, tiêu vừa ăn
Phương pháp chuẩn bị: Chiên kỹ bột và bơ để bột không bị cháy. Sữa tươi được thêm vào chúng. Trong quá trình này, mọi thứ nên được khuấy mạnh để tránh vón cục. Nước sốt sôi trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, sau khi sệt lại thì cho muối và hạt tiêu vào, có thể rắc thêm chút gia vị xanh như mùi tây hoặc hẹ nếu muốn.
Sốt mayonnaise tỏi lạnh và sốt mù tạt
Sản phẩm cần thiết: 1 lon sốt mayonnaise, 1 muỗng canh sữa chua, 1 muỗng canh mù tạt, 1 tép tỏi, 1 quả dưa chua, tiêu vừa ăn
Phương pháp chuẩn bị: Mayonnaise, sữa chua và mù tạt cho vào âu trộn đều. Cho họ một tép tỏi ép và dưa chua thái nhỏ. Thêm hạt tiêu đen để vừa ăn và nước sốt được chế biến theo cách này phù hợp với bất kỳ loại thịt nào.
Thêm một số loại sốt phù hợp với thịt: Sốt cay, Sốt mù tạt, Sốt tartar, Hà Lan, Nghĩa địa, Sốt kem và pho mát tan chảy, Sốt Madeira, Sốt Alioli, Sốt Baje.
Đề xuất:
Các Loại Nước Sốt Thơm Phổ Biến Nhất
Những người hâm mộ ẩm thực hảo hạng sẽ đồng ý rằng dù một món ăn có hương vị như thế nào đi chăng nữa, thì không có gì tuyệt vời hơn là nước sốt thơm lừng ăn kèm. Bí quyết là trong việc lựa chọn và kết hợp các nguyên liệu với các vị khác nhau - chua, ngọt, mặn hoặc đắng, và biến chúng thành một thành phần độc đáo.
Các Loại Nước Sốt Phổ Biến Nhất Trên Thế Giới
Nước sốt là một phần quan trọng của nhiều món salad, món khai vị, món chính và món tráng miệng. Mỗi nền ẩm thực khác nhau với sở thích về hương thơm và cảm giác vị, nhưng cũng có những loại nước sốt đã thành danh trong nền ẩm thực thế giới. Dưới đây là một số trong số họ:
Các Loại Nước Sốt Nâu Phổ Biến Nhất
Nước sốt màu nâu hoặc vàng đậm là biểu tượng của ẩm thực Pháp. Chúng được chế biến bằng cách xử lý nhiệt chậm và lâu đối với thịt và xương động vật, thường là sử dụng thịt bò. Kết quả của quá trình xử lý nhiệt, ở dưới cùng của món ăn mà bạn chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ nhận thấy rằng các hạt màu nâu vẫn còn sót lại - đây thực sự là các protein được giải phóng bởi nhiệt độ cao.
Các Loại Nước Sốt Cá Phổ Biến Nhất
Đây là một số nước sốt phổ biến nhất phù hợp với bất kỳ loại nào cá sản phẩm cá: Nước sốt cải ngựa Sản phẩm cần thiết: 1 chén nước luộc cá 150 g cải ngựa xay 1 muỗng canh đường 1/2 cốc nước giấm 1/2 cốc kem nước muối để nếm Phương pháp chuẩn bị:
Các Loại Nước Sốt Salad Phổ Biến Nhất
Nước sốt cho một loại salad nhất định có thể được chuẩn bị từ các sản phẩm khác nhau, nhưng cũng có một số loại nước sốt phổ biến phù hợp với hầu hết tất cả các loại salad. Cho đến gần đây ở Bulgaria phổ biến như một loại nước sốt lạnh, nước sốt có lẽ là điều quan trọng nhất để làm cho món salad thực sự ngon.
