2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Bánh ngọt, bánh ngọt, kem, men và rất nhiều hương vị làm hài lòng khẩu vị khác sẽ không thể thiếu Đường. Ngay cả cà phê buổi sáng cũng không giống nhau nếu không có một vài hạt cà phê.
Chúng ta đã quá quen với đường đến nỗi chúng ta thậm chí không nghĩ đến nó. Đối với hầu hết mọi người, nó chỉ là những tinh thể đường trắng. Trên thực tế, có ít nhất mười loài, và loài nào càng đi sâu vào sự phức tạp của đồ ngọt, thì càng có nhiều loài có thể gặp phải chúng.
Dưới đây là các loại đường khác nhau:
đường trắng
Đây là loại đường phổ biến nhất. Nó được lấy từ củ cải đường hoặc mía. Nó thu được bằng cách tách sản phẩm rỉ đường còn lại, trong đó tất cả các khoáng chất và muối của cây vẫn còn lại, để tách đường tinh khiết hoặc sacaroza.
Đường trắng chủ yếu được sử dụng để làm bánh, nó là một phần không thể thiếu của bất kỳ hỗn hợp nào, sau khi ở trong lò, nó sẽ trở thành một thứ cám dỗ khó cưỡng. Nó lý tưởng để đo và rắc lên thức ăn, cũng như để làm ngọt đồ uống.
Đường mịn
Đường bột là đường trắng xay mịn trộn với một ít bột bắp để bánh không bị cháy. Nó cũng thường xuất hiện trong việc chế biến nhiều món ngọt, không có nó thì bánh nướng mới nướng cũng không giống bánh rán ấm áp mua trên đường.
Đường để trang trí
Đường này ở dạng tinh thể lớn hơn đường trắng thông thường. Điều này làm cho nó mạnh mẽ hơn và chịu nhiệt tốt hơn. Loại đường này giúp tạo kết cấu cho bánh kẹo. Nó chủ yếu được sử dụng để trang trí trong tất cả các màu sắc của cầu vồng. Và điều đó có nghĩa là những chiếc bánh đầy màu sắc, bánh ngọt, mousses, kem, một bữa tiệc và rất nhiều tâm trạng!
Đường hạt
Đường hạt là một loại đường khác ở dạng tinh thể lớn. Về kích thước, nó nằm ở đâu đó giữa đường trắng và trang trí. Và loài này được dùng để trang trí và có thể có nhiều màu. Nhưng! Đường dạng hạt có thể phản chiếu ánh sáng và tạo độ bóng. Và ai mà không muốn chiếc bánh của mình tỏa sáng?
Đường nâu (nhạt và đậm)
Đường nâu là một loại đường trắng được thêm mật đường ấm vào. Cả hai loại đường nâu, nhạt và đậm, phụ thuộc vào lượng mật đường trong đó.
Đường nâu nhạt là loại đường thường được sử dụng trong làm bánh, nước sốt và tráng men. Màu đậm vì mùi thơm nồng của mật mía được sử dụng trong các món ăn làm no hơn như một loại bánh mì khác với gia vị.
Cả hai loại đường nâu đều có thể đông cứng nếu để ngoài trời thường xuyên, vì vậy tốt nhất bạn nên bảo quản ở nơi kín gió, thoáng khí.
Nếu vẫn còn cứng, bạn có thể cho vào lò vi sóng quay vài giây hoặc đặt một miếng bánh mì bên cạnh và để trong một ngày.
Đường mãng cầu
Đường này có tinh thể rất nhỏ. Nó chủ yếu được sử dụng cho các món tráng miệng tinh tế hoặc mịn như mousse, bánh trứng đường hoặc bánh pudding. Đây là loại đường lý tưởng để làm ngọt đồ uống lạnh vì nó không cần nhiệt để hòa tan.
Zahar Turbinado
Đường Turbinado là một loại đường nâu thô, đã qua xử lý một phần, trong đó một lượng nhỏ mật đường được loại bỏ trong quá trình chế biến. Nó có màu sáng, tinh thể lớn và ít calo hơn một chút so với đường trắng, do sự hiện diện của độ ẩm trong nó. Turbinado chủ yếu được sử dụng để làm ngọt đồ uống, nhưng cũng có thể được sử dụng để nướng bánh.
Đường Muscovado
Muscovado là một loại đường nâu, nó có màu rất sẫm và có nhiều mật đường hơn so với đường nâu nhạt hoặc đậm. Tinh thể của nó lớn hơn một chút so với đường trắng thông thường và kết cấu của nó ẩm hơn. Nó được sử dụng trong các loại bánh có hương thơm phong phú như bánh mì gừng, bánh cà phê và những loại khác.
Sugar Demerer
Đây là một loại đường khác, rất phổ biến ở Anh và Hoa Kỳ, thường được so sánh với Turbinado, vì cả hai đều chưa qua tinh chế. Demera là một loại đường hạt to, giòn, không qua tinh luyện. Nó là lý tưởng cho trà, cà phê, hòa tan trong đồ uống nóng hoặc rắc trên bánh nướng.
Đường dừa
Đường dừa là một loại đường không phổ biến, nhưng nó cũng cạnh tranh với mật ong về hiệu quả tốt. Đặc điểm nhất của nó là có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là khi tiêu thụ nó không làm tăng mạnh lượng đường trong máu.
Nó được lấy từ hoa của cây cọ và thích hợp để tiêu thụ cho bệnh nhân tiểu đường. Nó phổ biến vì danh tiếng là thực phẩm lành mạnh và có thể được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Đề xuất:
Cách Nấu Các Loại Rau Củ Có Màu Sắc Khác Nhau
Các loại rau xanh - rau bina, đậu que, đậu xanh, măng tây, bông cải xanh, cải bruxen - tốt nhất nên hấp để giữ được màu xanh đậm của chúng. Nếu bạn luộc chúng trong nước sôi, hãy axit nhẹ nó bằng giấm hoặc nước cốt chanh và chỉ cần chần rau trong vài phút để giữ được các đặc tính quý giá của chúng.
Quy Tắc Vàng để Làm Bánh Bông Lan Và Bông Xốp
Tất cả những người đam mê đầu bếp yêu thích nấu ăn và thử nghiệm trong nhà bếp đã làm bánh cupcake mềm và xốp ngon , nhưng tất cả chúng ta đều nhớ những nỗ lực không may đầu tiên của chúng ta, điều này đã xảy ra một trăm phần trăm với mỗi chúng ta.
Màu Sắc Của Thực Phẩm ảnh Hưởng đến Cảm Giác Ngon Miệng
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao một số sản phẩm lại gây cảm giác thèm ăn còn những sản phẩm khác thì không? Các nhà nghiên cứu đã tìm ra lý do: việc bạn có cảm thấy thèm ăn một loại thực phẩm không chỉ phụ thuộc vào hương vị mà bạn biết, mà còn phụ thuộc vào màu sắc của nó.
Màu Sắc Của Thực Phẩm ảnh Hưởng đến Sức Khỏe
Nó chỉ ra rằng tâm trạng và sức khỏe của chúng ta bị ảnh hưởng không chỉ bởi màu sắc của đồ đạc và tường, mà ngay cả màu sắc của các món ăn được chế biến. Và phạm vi màu của chúng có thể hoạt động kỳ diệu. Các sắc thái màu của thực phẩm, ánh sáng và bầu không khí được lựa chọn thích hợp đã được chứng minh là cải thiện sự thèm ăn và quá trình tiêu hóa.
Ảnh Hưởng Của Oxy đến Màu Sắc Của Thịt
Những lợi ích của việc ăn thịt đã được chứng minh và nhiều người trong chúng ta thích ăn nó. Nhưng các loại thịt bán sẵn có thể gây hiểu lầm trong một số trường hợp. Tốt là phải biết điều gì và nó ảnh hưởng như thế nào đến màu sắc của thịt và liệu thịt tươi có màu xấu có phải là thịt kém chất lượng hay không.