Lịch Sử Của Bánh Pizza - Chén Thánh Nấu ăn

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

pizza là một trong những loại thực phẩm phổ quát của nhân loại hiện đại. Nó nổi tiếng trên toàn thế giới, nó được yêu thích bởi mọi người với tất cả các khẩu vị, nó được chấp nhận bởi các nền văn hóa khác nhau, nó phù hợp với nhiều truyền thống ẩm thực. Một sức hấp dẫn không thể chối từ với hương vị đa dạng, bột nướng và đủ loại nguyên liệu, bánh pizza từ lâu đã trở thành một phần trong cuộc sống của mọi người.

Món ăn hình tròn kỳ diệu thu hút mọi người bằng mọi khả năng, đi bộ, trên đường phố, với bia hoặc trong một nhà hàng đắt tiền với rượu ngon - nó phù hợp với mọi thứ và mọi nơi. Cô đã thích nghi với tất cả các loại chế độ ăn kiêng, xu hướng ẩm thực và xu hướng ăn uống.

Pizza luôn gắn liền với nước Ý - không thể không nhắc đến pizza mà không nghĩ đến Botusha. Tuy nhiên, cội nguồn của nó đã quay ngược thời gian rất xa, từ thời Ai Cập cổ đại. Ở đó, sau khi phát hiện ra tác dụng của men, họ bắt đầu làm một ổ bánh mì, nước và mật ong. Ở Hy Lạp cổ đại, chất béo, gia vị và hành tây đã được thêm vào món mì này. Vào thời Darius đệ nhất, những người lính đã thêm pho mát và ô liu vào bánh mì.

Tên pizza (pizza) cũng rất lâu đời và từ nguyên của nó không hoàn toàn được biết đến. Nó có thể xuất phát từ từ tiếng Latinhpina từ động từpinere, có nghĩa là lan rộng. Một khả năng khác là nó xuất phát một cách đáng ngạc nhiên từ từ bisso trong tiếng Đức, có nghĩa là một miếng bánh mì. Hoặc từ pitta của Hy Lạp - một loại bánh mì dẹt.

Thuở ban đầu, bánh pizza tồn tại với nhiều loại và hình dạng khác nhau. Ví dụ, nó có thể ngọt ngoài mặn, với nhiều loại sản phẩm và không có cách nấu cụ thể giữa lò nướng và chảo.

Rõ ràng là món ăn thiêng liêng này đã phát triển rất nhiều cho đến khi nó đạt đến biến thể mà chúng ta biết ngày nay.

Pizza hiện đại xuất hiện sau khi đến Châu Âu vào thế kỷ 17 với nguyên liệu chính là cà chua. Bánh pizza ngày nay có nguồn gốc từ Naples, nơi dường như nó đã đạt được thành công lớn một cách nhanh chóng. Nó đã trở thành lương thực chính của người dân. Sự nổi tiếng của cô càng tăng thêm khi Nữ hoàng Margarita công khai chứng minh rằng bà ấn tượng như thế nào với món ăn này.

Nữ hoàng Margarita là Marguerite xinh đẹp của Savoy, vợ của Vua Umberto I, người đứng đầu vương quốc Ý mới thống nhất. Nhân tiện, triều đại Savoy có mối liên hệ chặt chẽ với lịch sử Bungari, sau khi một trong những người thừa kế của bà, Joanna xứ Savoy, kết hôn với Sa hoàng Bungari Boris III và trở thành Nữ hoàng Joanna của Bungari. Margarita là bà nội và bà cố của cựu Thủ tướng Bulgaria Simeon Saxe-Coburg-Gotha.

Nhưng trở lại pizza. Nếu tên của Nữ hoàng Margherita xứ Savoy (Margherita trong tiếng Ý) và tên của một trong những loại pizza nổi tiếng nhất thế giới giống nhau thì điều này không phải ngẫu nhiên.

Vào năm 1889, trong một loạt các chuyến đi đến trung tâm của vương quốc Ý, Nữ hoàng Margarita đã rất ngạc nhiên khi thấy tất cả mọi người đều ăn pizza. Cô ra lệnh cho một trong những vệ sĩ của mình mang nó đến cho cô thử. Rất ấn tượng với những gì mình đã nếm, cô không ngần ngại xuất hiện giữa mọi người, ăn pizza - một động thái đáng ngạc nhiên không tương ứng với địa vị hoàng gia của cô.

Sau đó, cô đã ủy quyền cho đầu bếp của mình, Rafael Esposito, chuẩn bị nhiều bánh pizza hơn cho cô trong cung điện. Raphael vâng lời và cung cấp cho nữ hoàng một số công thức nấu ăn, một trong số đó là Pomodoro và Mozzarella. Sau này trở thành món ăn yêu thích của nữ hoàng, người đã cảm ơn đầu bếp của bà bằng văn bản. Đáp lại, Raphael đã gọi Margherita là chiếc bánh pizza này, có chứa cà chua, pho mát và húng quế - hoàn toàn mang màu sắc của quốc kỳ Ý. Bức thư của Margarita xứ Savoy được lưu giữ cho đến ngày nay trong Antica Pizzeria Brandi - một tiệm bánh pizza của người Naples nằm cạnh cung điện hoàng gia.

Sau Thế chiến thứ hai, bánh pizza trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Sự gia tăng của nó là do các nhà hàng thức ăn nhanh tận dụng hương vị hấp dẫn và cách chế biến dễ dàng, nhờ đó họ có thêm khả năng giao hàng tận nhà.

Ngày nay, có hai trường phái chính về bánh pizza, mặc dù nó là một loại biểu tượng của tiêu chuẩn hóa thực phẩm và toàn cầu hóa. Một mặt, nó là bánh pizza cổ điển của Ý, được làm từ một loại bột rất mỏng và giòn và là người kế thừa toàn bộ câu chuyện mà chúng ta đã kể cho đến nay. Mặt khác, có bánh pizza Mỹ được làm từ bột bánh mì cổ điển, làm cho nó dày hơn. Mềm hơn, bột của nó cũng được trang trí phong phú hơn, với nhiều sản phẩm béo hơn và nhiều pho mát hơn.

Ngày nay, các sản phẩm bánh pizza có thể khá khác biệt, hải sản được thêm vào chúng, thậm chí cả trái cây như dứa và lê. Thực sự có bánh pizza cho mọi hương vị!