2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Việc sử dụng nhiệt và khói để bảo quản thịt và cá đã được thực hành trong hàng ngàn năm. Các phương pháp bảo quản thực phẩm hiện đại đủ hiệu quả để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Nhưng có những cách khác tuân theo các tập quán cổ xưa và mang lại cho chúng ta cơ hội tốt hơn để kéo dài thời gian bảo quản thịt, hoàn toàn tại nhà.
Khi thịt hun khói, lửa nhỏ và thịt được nấu chín từ từ để đảm bảo kết quả tuyệt vời và hương vị đích thực. Dưới đây là cách hun khói thịt trong một vài bước đơn giản.
bước 1
Đốt lửa bằng củi khô hoàn toàn trong buồng đốt, lò sưởi hoặc lò sưởi, tùy thuộc vào những gì bạn có trong nhà. Để lửa cháy cho đến khi bạn thu được than hồng (than hồng). Quá trình này có thể mất vài giờ, tùy thuộc vào độ lớn của ngọn lửa và lượng thịt bạn muốn hun khói.
Bước 2
Thêm gỗ xanh (thô) trên than củi hoặc than hồng để nhóm lại ngọn lửa. Gỗ xanh, không giống như gỗ khô, là thứ hạn chế nhiệt độ và làm cho lửa cháy âm ỉ. Gỗ sẽ bắt đầu cháy âm ỉ và tạo ra khói, nhưng không cháy bằng ngọn lửa.
Bước 3
Trên một giá đỡ thích hợp (bạn cũng có thể dùng gạch) với sự hỗ trợ của xiên hoặc que, đặt thịt lên trên củi đang hun khói để khói tỏa đều khắp các mặt. Định kỳ xoay thịt để có kết quả tối ưu. Hãy nhớ rằng bạn không được để ngọn lửa bùng cháy. Nếu điều này xảy ra một lần nữa, hãy lặp lại các bước trên cho đến khi bạn nhận được một cục than hồng mới.
Bước 4
Để thịt bốc khói trong ít nhất vài giờ. Thời gian sẽ thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ và loại sản phẩm thịt. Khi hun khói hoàn toàn, thịt sẽ có màu nâu nhạt.
Thịt hun khói là một món khai vị tuyệt vời, một sản phẩm tuyệt vời mang lại hương vị đích thực cho các món ăn của bạn và bạn hoàn toàn có thể tự làm nếu có vài giờ rảnh rỗi.
Đề xuất:
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Phô Mai Và Thịt Có Hại Cho Chúng Ta Như Hút Thuốc Lá
Theo thông tin đăng tải trên tờ Daily Mail của Anh, tiêu thụ thịt và pho mát ở tuổi trung niên cũng có hại không kém việc hút thuốc lá. Các nhà nghiên cứu đã tiến hành nghiên cứu với sự giúp đỡ của hàng nghìn đàn ông và phụ nữ - tất cả đều trên 50 tuổi.
Hãy Tự Mình Hút Thịt Xông Khói
Thịt xông khói và muối là một trong những món ít được yêu thích trong những tháng mùa đông. Nó được cắt thành các miếng mỏng và có thể được ướp với tỏi, ớt bột, muối, tiêu đen, lá nguyệt quế và đinh hương. Thịt ba chỉ được hun khói mùn cưa và bảo quản nơi thoáng mát, không có độ ẩm.
Một Chế độ ăn Salad Thông Minh Với Thịt Làm Tan Chảy Chất Béo Một Cách Không Thể Nhận Thấy
Chế độ ăn với salad và thịt xen kẽ một cách hợp lý giữa các sản phẩm thực vật và protein. Về cơ bản trong chế độ ăn uống là sự đa dạng. Chế độ ăn salad với thịt không gây căng thẳng cho cơ thể và không gây cảm giác đói. Cái chính trong đó là hạn chế hoàn toàn đường và tinh bột.
Hãy Tự Mình Hút Cá Tại Nhà
Có ít người yêu cá mà không thích nó hun khói. Đồng thời, chúng ta nghe ở khắp mọi nơi rằng ăn cá hun khói hoặc bất kỳ loại thịt nào có hại cho sức khỏe của chúng ta. Điều này đúng, nhưng chỉ khi nói về việc hun khói cá công nghiệp. Đó là lý do tại sao bạn nên tự học cách hút thuốc bằng cách sử dụng các sản phẩm tự nhiên.
