2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Thịt xông khói và muối là một trong những món ít được yêu thích trong những tháng mùa đông. Nó được cắt thành các miếng mỏng và có thể được ướp với tỏi, ớt bột, muối, tiêu đen, lá nguyệt quế và đinh hương. Thịt ba chỉ được hun khói mùn cưa và bảo quản nơi thoáng mát, không có độ ẩm.
Trước khi hun khói, cắt thịt ba chỉ thành từng miếng. Chúng có thể ở dạng hình vuông hoặc hình chữ nhật. Sau đó, thịt ba chỉ được muối. Để làm được điều này, bạn cần một bát gỗ sâu, muối, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, đinh hương và tép tỏi.
Để xác định lượng nước muối, cho thịt xông khói vào đĩa và đổ nước lên trên. Nước ngập miếng thịt ba chỉ. Sau đó đổ nước vào cốc đong và tính lượng muối, nước và gia vị.
Đun sôi nước muối trong chảo, thêm 150 gam muối, 1-2 lá nguyệt quế, tép tỏi từ 2 củ tỏi nhỏ hoặc 1 củ tỏi lớn, 2-3 tép và 5 hạt tiêu vào 1 lít nước. Khi nước muối đã sẵn sàng, nhấc nó ra khỏi bếp và đợi cho nó nguội.
Khi nước muối nguội, đổ lên thịt xông khói mà trước đó bạn đã cho vào bát gỗ. Thịt xông khói tốt nhất là muối nếu bạn lật nó mỗi ngày. Trong khoảng 3 tuần nữa nó sẽ sẵn sàng. Khi thịt xông khói đã được, bạn vớt ra và rửa lại bằng nước ấm. Treo nó để ráo nước trong một hoặc hai ngày. Bây giờ nó đã sẵn sàng cho bước tiếp theo, cụ thể là hút thuốc.
Thịt xông khói được hun khói trên khói mà bạn đã tạo ra bằng mùn cưa. Chúng phải được làm bằng gỗ nguyên chất, không phải ván dăm, không qua xử lý hóa chất và gỗ phải khô.
Nhiệt độ hun khói thịt xông khói là từ 20 đến 25 độ. Thời hạn là vài ngày. Phòng phải được đóng kín để không cho không khí từ bên ngoài vào và nhiệt độ trong phòng hút không bị xáo trộn.
Hút thịt xông khói tiếp tục cho đến khi nó có được màu vàng. Khi còn nóng, lăn hỗn hợp bột tỏi hoặc tỏi nghiền và ớt bột.
Tốt nên bảo quản thịt xông khói ở nơi khô ráo và thoáng mát, treo.
Đề xuất:
Hãy Làm Thịt Xông Khói Tại Nhà
Thường mua Thịt ba rọi đi ra ngoài với chi phí của người tiêu dùng. Mặc dù có nhiều yêu cầu nhưng khó ai có thể chắc chắn về lượng thịt và nước, chất cải tạo và chất bảo quản được thêm vào trong quá trình sản xuất. Chúng tôi có thể nhận được sự đảm bảo đầy đủ về chất lượng của xúc xích chỉ khi bạn có nó chuẩn bị thịt xông khói một mình.
Thịt Xông Khói Có ích Hay Có Hại Cho Sức Khỏe?
Nhiều người yêu thích Thịt ba rọi . Họ thích hương vị của nó, nhưng lo lắng về nó tiêu thụ thịt xông khói nó có thể gây hại cho sức khỏe của họ. Chà, nhiều huyền thoại trong dinh dưỡng không chịu được thử thách của thời gian. Thịt xông khói được làm như thế nào?
Hãy Tự Mình Hút Cá Tại Nhà
Có ít người yêu cá mà không thích nó hun khói. Đồng thời, chúng ta nghe ở khắp mọi nơi rằng ăn cá hun khói hoặc bất kỳ loại thịt nào có hại cho sức khỏe của chúng ta. Điều này đúng, nhưng chỉ khi nói về việc hun khói cá công nghiệp. Đó là lý do tại sao bạn nên tự học cách hút thuốc bằng cách sử dụng các sản phẩm tự nhiên.
Thịt Xông Khói Có ích Hay Có Hại
Chúng ta đều biết rằng thịt xông khói chứa nhiều chất béo. Đó là lý do tại sao nhiều người trong chúng ta loại trừ thịt xông khói khỏi thực đơn của mình, vì sợ rằng nó chỉ có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta. Đúng là thịt xông khói có chứa cholesterol, nhưng hãy nhớ rằng nó ít hơn trong bơ chẳng hạn.
Làm Thế Nào để Nấu Muối, Hun Khói Hoặc Luộc Thịt Xông Khói?
Thịt xông khói muối Để da của thịt ba chỉ mềm và ngon khi ăn, phải xát muối khi còn ấm. Thịt ba chỉ được tách ra khỏi lợn giết mổ ngày hôm sau khi giết mổ, khi thịt đã nguội và để nguội. Ngon và mềm nhất là phần thịt ba chỉ sống lưng của con vật.
