2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Có ít người yêu cá mà không thích nó hun khói. Đồng thời, chúng ta nghe ở khắp mọi nơi rằng ăn cá hun khói hoặc bất kỳ loại thịt nào có hại cho sức khỏe của chúng ta. Điều này đúng, nhưng chỉ khi nói về việc hun khói cá công nghiệp. Đó là lý do tại sao bạn nên tự học cách hút thuốc bằng cách sử dụng các sản phẩm tự nhiên. Sau đây là phương pháp xông khói cá tại nhà:
- Cá nên được hun khói ngoài trời. Điều này có thể là trong sân của bạn hoặc thậm chí trong không gian giữa các khối nhà, miễn là bạn không có bất đồng với hàng xóm. Ý tưởng là có thể tạo ra một lò sưởi, sức mạnh của ngọn lửa mà bạn có thể kiểm soát;
- Để hút cá, ngoài cá, bạn sẽ cần một hộp thiếc có nắp đậy (ví dụ: thiếc pho mát), dây dày, cám đá tùy chọn và dây thừng để buộc cá;
- Lựa chọn thích hợp nhất để hút cá là cá thu, bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng bán đồ câu nào. Tuy nhiên, theo cách tương tự, bạn có thể hút bất kỳ con cá nào có kích thước tương tự;
- Hộp thiếc phải được đục lỗ ở đầu trên để có thể móc và treo ngược cá vào thùng;
- Cá rửa thật sạch, không bỏ đầu, đuôi;
- Người ta ướp muối và buộc đuôi cá bằng dây thừng để cho vào thùng thiếc;
- Dưới đáy đĩa rắc cám khoảng 1 đốt ngón tay. Cá được treo vào đầu trên của tàu, đốt lửa và đặt tàu thiếc trên bếp lửa;
- Lửa xông khói cá phải yếu, vì nếu không cám sẽ bén lửa;
- Sau khoảng 10-15 phút bạn có thể kiểm tra cá. Hãy chắc chắn rằng nó có một màu vàng. Đây là dấu hiệu để bạn biết rằng cô ấy đã hút thuốc;
'Khi bạn nghĩ rằng cá đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra khỏi hộp thiếc và treo nó lên để mỡ có thể thoát ra ngoài;
- Cá được chế biến theo cách này có thể dùng cả nóng và lạnh. Bạn có thể chế biến nó như một món salad hoặc một món khai vị hoặc chỉ để ăn trực tiếp;
- Nên nhớ rằng hộp thiếc mà bạn dùng để hút cá sau này sẽ không thể dùng để hút các loại thịt khác vì nó đã hút hết mùi của cá.
Đề xuất:
Hãy Làm Bơ Tại Nhà
Bơ tự làm tốt cho sức khỏe và không chứa các chất phụ gia và thuốc nhuộm dầu tạo màu điển hình. Hơn hết, bơ tự làm sẽ ngon hơn. Xem làm thế nào để chuẩn bị nó ở nhà. Lấy ba lít sữa bò đổ vào một thùng lớn hơn và để trong tủ lạnh. Không nên đun sôi sữa.
Hút Gà Tại Nhà
Làm thế nào để nấu gà xông khói tại nhà mà không có chất phụ gia và chất bảo quản có hại? Thật dễ dàng - chỉ sau 10 giờ nấu nướng, bạn sẽ có món gà hun khói thơm ngon và mọng nước nhất! Thời gian nấu được tính có tính đến việc gà ngâm nước muối trong 8 giờ.
Hút Thịt Tại Nhà
Thịt hun khói vẫn giữ được đặc tính và cải thiện mùi vị, là một cách bảo quản rất tốt. Thủ tục được thực hiện bằng cách xông khói nóng. Trước khi hun khói, thịt phải được chuẩn bị kỹ lưỡng, vì khói không thể đảm bảo lưu trữ hoàn toàn. Điều này rất quan trọng đối với thịt hun khói.
Hãy Tự Mình Hút Thịt Xông Khói
Thịt xông khói và muối là một trong những món ít được yêu thích trong những tháng mùa đông. Nó được cắt thành các miếng mỏng và có thể được ướp với tỏi, ớt bột, muối, tiêu đen, lá nguyệt quế và đinh hương. Thịt ba chỉ được hun khói mùn cưa và bảo quản nơi thoáng mát, không có độ ẩm.
Cách Tự Mình Hút Thịt
Việc sử dụng nhiệt và khói để bảo quản thịt và cá đã được thực hành trong hàng ngàn năm. Các phương pháp bảo quản thực phẩm hiện đại đủ hiệu quả để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Nhưng có những cách khác tuân theo các tập quán cổ xưa và mang lại cho chúng ta cơ hội tốt hơn để kéo dài thời gian bảo quản thịt, hoàn toàn tại nhà.
