Cách Bảo Quản Sinh Tố Thực Phẩm

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Khi chế biến thức ăn, điều quan trọng là nó không chỉ ngon mà còn phải hữu ích. Tuy nhiên, khá thường xuyên, những phẩm chất này không thể đi đôi với nhau, bởi vì hầu hết các kỹ thuật nấu nướng đều biến món ăn trở nên khó cưỡng về hương vị, nhưng lại nghèo chất dinh dưỡng và vitamin. Chiên, hầm và nướng kéo dài “cướp đi” các nguyên liệu quan trọng vốn ở tình trạng tươi sống của sản phẩm rất dồi dào.

Nguồn vitamin quan trọng nhất là rau và trái cây. Là thức ăn chính của động vật, các chất hữu ích của chúng truyền vào các sản phẩm động vật. Trong nhiều trường hợp, các vitamin có giá trị nhất được tìm thấy trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như sữa, trứng, bơ, gan, trứng cá muối, dầu cá, v.v.

Để giữ được vitamin trong thực phẩm trong quá trình nấu nướng, cần tuân thủ những nguyên tắc cơ bản. Rau sau khi cắt xong nên cho ngay vào nước sôi hoặc cho vào đĩa. Nếu cần sơ chế sản phẩm thô sớm hơn, thì tùy theo sản phẩm sau khi cắt nên rưới nước trong đó có đổ một ít giấm. Để rau ngâm trong hộp đậy kín.

Khi chế biến các món ăn với thân rễ hoặc hành, nhưng không chế biến ngay mà nên bọc chúng bằng khăn ẩm hoặc giấy. Bắt buộc phải cho khoai tây vào nước lạnh, sau đó mới dùng để nấu. Bằng cách này, sản phẩm có thể được bảo quản trong 2-3 giờ mà không bị mất vitamin.

Các sản phẩm mới cắt phải được đổ ngay vào nước sôi, đĩa hoặc dầu nóng. Do đó, một lớp màng nhỏ được hình thành trên bề mặt của chúng, lớp màng này cũng bảo vệ sản phẩm khỏi tác động phá hủy của oxy.

Nên chế biến các món ăn như borscht, súp xanh, salad nấu chín, rau bina xay nhuyễn, rất giàu vitamin, nên được chế biến trước khi ăn. Mặc dù trái với bất kỳ nguyên tắc ăn kiêng nào, bạn không nên loại bỏ dầu nổi lên trên món ăn. Nó là một rào cản an toàn chống lại oxy từ không khí.

Cần biết rằng khi hâm nóng lại, các món ăn sẽ mất đi một phần đáng kể lượng vitamin chứa trong đó. Đó là vì lý do này mà các loại thực phẩm vitamin nên được chuẩn bị để tiêu thụ nhanh chóng. Chỉ nấu cho một bữa ăn là tốt, vì vậy chúng ta có thể chắc chắn rằng thức ăn sẽ giàu thành phần hữu ích. Nó không được khuyến khích để hoàn thành một bữa ăn vào ngày hôm sau.

Một sự tinh tế trong nấu ăn để giữ được vitamin của sản phẩm là không nên đảo món ăn liên tục, và nếu có thể chỉ nên lắc nhẹ món ăn. Cực kỳ chống chỉ định nấu trong nồi đồng, vì đồng có tác dụng hủy hoại rau quả. Chỉ chọn bát đĩa bằng nhôm, sứ, thủy tinh và tráng men.