2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Chuẩn bị cho mình mascarpone được sử dụng để làm nhiều món tráng miệng. Bạn cần kem lỏng - 125 ml, 250 ml sữa nhiều chất béo, 1 thìa cà phê nước cốt chanh.
Bạn cũng cần một nhiệt kế để đo nhiệt độ của chất lỏng, nhưng không có chế độ nhiệt độ được chọn bằng mắt. Bạn cũng cần một cái rây, tốt nhất là dạng hình nón, cũng như một mảnh vải bông.
Mascarpone có độ đặc của phô mai, nhưng không có cấu trúc dạng hạt đặc trưng. Điều này là do tỷ lệ chất béo cao trong mascarpone.
Kem lỏng được trộn với sữa và đổ vào nồi. Đun nóng dần dần, khuấy liên tục. Khi nhiệt độ của hỗn hợp đạt 85 độ, lấy chảo ra khỏi bếp.
Tiếp tục khuấy, dần dần thêm nước cốt chanh. Lúc này nhiệt độ của kem sẽ là 82 độ. Đặt chảo trở lại bếp và khuấy liên tục, nhiệt độ từ 82 đến 84 độ.
Thỉnh thoảng nên lấy thìa ra để xem cấu trúc của thành phẩm. Nếu thìa gần như sạch khi lấy ra, với các vết tràn nhỏ dày đặc, thì việc đun nóng vẫn tiếp tục.
Khi lấy ra, thìa được bao bọc chặt chẽ trong chất lỏng kem và chất lỏng vẫn còn trên đó khi thìa thẳng đứng, mascarpone đã sẵn sàng.
Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội đến 50 độ, liên tục khuấy. Mascarpone được đổ vào một cái chao được phủ bằng vải bông.
Khi ráo nước, vải bông được buộc lại và chất lỏng phải được xả hoàn toàn - điều này được thực hiện bằng cách liên tục nhỏ các giọt từ bó vải cho đến khi độ ẩm giảm.
Một khi bó bông có bề ngoài dày, nó được trả lại cho chao, một cân nặng, chẳng hạn như một gói đậu lăng hoặc đậu, được đặt lên trên và để trong tủ lạnh trong mười giờ.
Sau một vài giờ, mascarpone được lấy ra và trộn nhẹ nhàng cho đến khi rõ ràng là nó đã đạt được độ đậm đặc cần thiết để dùng làm lớp nền cho món tráng miệng.
Đề xuất:
Làm Thế Nào để Làm Sạch Rau đúng Cách Trước Khi Tiêu Thụ
Mặc dù hầu hết các loại rau lá xanh có thể được tìm thấy quanh năm ở các cửa hàng hoặc chợ lớn hơn, nhưng tốt nhất là bạn nên nhấn mạnh việc tiêu thụ chúng vào mùa xuân. Lý do cho câu nói này không chỉ vì khi đó là mùa "của chúng"
Cách Làm Sạch Bát đĩa Nhôm đúng Cách
Mặc dù ngày nay thùng nhôm chúng không còn phổ biến như trước, sự thật là ngày nay nhiều bà nội trợ sử dụng chúng ở nhà để chế biến các món ăn khác nhau. Loại dụng cụ nấu nướng này được ưa chuộng hơn do thực tế là nó không cháy nhiều như các loại khác, mặc dù có những nhược điểm khác của nó.
Mới Vào Bếp: Cách Làm Trắng Rau Củ Quả đúng Cách
Trước khi bắt đầu gọt rau, bạn phải rửa sạch trước. Điều này sẽ loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn trên bề mặt. Nếu bạn không làm như vậy, chúng có thể xâm nhập vào bề mặt cắt trong quá trình chuẩn bị. Để gọt mỏng trái cây và rau quả, máy gọt vỏ làm tốt hơn dao.
Làm Tan Chảy Dạ Dày Của Bạn Bằng Cách ăn Uống đúng Cách
Bạn có một cái bụng? Hãy bình tĩnh ngay bây giờ. Bạn sẽ thoát khỏi nó trong một thời gian nếu bạn nhấn mạnh vào các loại thực phẩm được liệt kê. Bột yến mạch - chúng rất giàu carbohydrate phức hợp bão hòa và chất xơ, dễ tiêu hóa, đặc biệt nếu ngâm vào buổi tối.
Cách Làm Sạch Rau đúng Cách
Khi rửa rau, không nên cạo bỏ lớp dày vì ngay dưới vỏ là các chất dinh dưỡng và vitamin quý giá sẽ bị vứt vào thùng rác cùng với vỏ. Do đó, khoai tây, bí xanh, cà rốt và dưa chuột nên được làm sạch bằng dụng cụ gọt vỏ chuyên dụng. Các đốm đen, cũng như các vết mọc, được loại bỏ bằng phần sắc bén của máy gọt vỏ.
