2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Schnitzels có một vị trí vững chắc trong nền văn hóa ẩm thực của Trung và Tây Âu. Nhiều người trong số họ nổi tiếng khắp thế giới và có lượng người hâm mộ đông đảo. Tùy thuộc vào tầm ảnh hưởng ở quốc gia tương ứng, cũng có những thay đổi khá kỳ lạ. Ví dụ, ở Brazil và một số quốc gia Nam Mỹ khác, schnitzel Viennese được gọi là Milanski.
Về khía cạnh ẩm thực, schnitzel là một loại thịt được cắt lát mỏng dùng để xử lý nhiệt trong chảo rán hoặc tẩm bột. Tất nhiên, đã có rất nhiều biến thể khác nhau của món ăn ngon này mà chúng khó có thể được liệt kê. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 5 cách ban đầu để làm schnitzels.
Không nghi ngờ gì nữa, schnitzel nổi tiếng nhất trên thế giới, đã trở thành kinh điển, là chiếc Viennese. Nó được chế biến từ thịt bò, giã nhẹ để có độ dày trung bình khoảng 4-5 mm, chỉ ướp muối, tẩm bột, trứng và vụn bánh mì liên tiếp rồi chiên trong nồi dầu ngập dầu.
Yêu cầu duy nhất khi chuẩn bị loại schnitzel này là nó phải nổi trong mỡ. Nếu không, khi bạn bắt đầu schnitzel nguội, chất béo đột ngột mất nhiệt độ và thấm vào bánh mì, do đó làm cho sản phẩm trở nên béo ngậy, không giòn.
Cordon Bleu schnitzel được gấp lại thành hai miếng schnitzels thịt bò, nhồi với một lát giăm bông khô hoặc luộc và pho mát nóng chảy nhẹ. Emmental là một lựa chọn tốt, nhưng có thể dễ dàng cho vào các loại pho mát dùng cho raclette. Viền schnitzel được đóng lại bằng cách nhấn ở các cạnh và được tráng giống như Viennese.
Trong trường hợp schnitzel cắt nhỏ, thịt băm được ướp hương vị, các thành phần hàn được thêm vào - trứng, vụn bánh mì hoặc những thứ khác - và các lát mỏng và rộng được tạo thành. Các lát được tẩm bột, trứng và vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật đun nóng.
Schnitzel với thịt băm và khoai tây là một công thức giá cả phải chăng và nhẹ hơn nhiều. Khoai tây luộc chín, gọt vỏ và bào sợi. Thịt băm được trộn với khoai tây, trứng, bột mì và gia vị và schnitzels được tạo thành.
Nếu bạn cho rằng hỗn hợp quá lỏng và không có schnitzels nào có thể hình thành từ nó, hãy cho thêm bột mì hoặc vụn bánh mì. Trong chảo với dầu nóng, chiên khoai tây schnitzels cả hai mặt.
Khoai tây schnitzels với pho mát là một lựa chọn tốt cho những người không thích ăn thịt. Đun sôi và tán nhuyễn khoai tây, thêm 2 lòng trắng trứng, bột mì, pho mát và gia vị tùy theo sở thích của bạn, nhào thành bột. Từ khối bột đã tạo hình, dùng tay bẻ các viên bột và tạo thành schnitzels, chiên chúng trong mỡ rất nóng.
Các công thức khác cho schnitzels: Schnitzels gà, Schnitzels bò nướng, Schnitzels Ukraine, Zucchini schnitzels, Thịt băm và phô mai vàng schnitzels, Lò nướng schnitzels, Rau schnitzels, Thịt lợn schnitzels
Đề xuất:
Vào Mùa Nấm: Cách Chọn Và Nấu Chúng đúng Cách
Nấm là một trong những thú vui của mùa thu, đó là lý do tại sao chúng ta cố gắng nuốt lời tạm biệt mùa hè và chuẩn bị cho mùa đông. Trở về sau chuyến đi dạo trong rừng với một giỏ đầy nấm và chế biến chúng ngon lành là một trong những giấc mơ ẩm thực muôn thuở.
Năm Cách để Làm Món Sarmis Ngon Và Nhanh Chóng
Sarma nhồi có thể khác nhau cả về nhân và những gì nó được gói. Dưa cải phổ biến nhất được làm từ dưa cải bắp hoặc bắp cải tươi. Đặc điểm của bắp cải tươi là trước tiên phải chần qua nước muối cho mềm. Sarms bọc trong bến tàu và lá nho cũng rất phổ biến, nhưng sự khác biệt chính giữa tất cả các loại sarmas là nhân của chúng.
Năm Cách để Làm Cầu Thang Sinh Thái
Eclairs là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất của Pháp, nhanh chóng chinh phục phần còn lại của thế giới. Chúng có nguồn gốc từ khoảng thế kỷ 19, nhưng không rõ là ý tưởng của ai. Ban đầu, chỉ có vua và hoàng hậu Pháp, cũng như tầng lớp quý tộc mới ăn chúng.
Cách Làm Schnitzels Ngon
Schnitzels thịt thật không được làm từ thịt băm, mà là từ một miếng thịt được giã nhỏ như một miếng bít tết. Các schnitzels đã được yêu thích trong nhiều thế kỷ và là một trong những món ăn chính trong ẩm thực châu Âu. Một trong những schnitzels nổi tiếng nhất là schnitzel Viennese.
Năm Bước Về Cách Làm Bơ Tự Làm Hoàn Hảo
Dầu được điều chế từ các chất dinh dưỡng có giá trị từ động vật. Cấu trúc vật lý của dầu bao gồm các axit béo. Dầu được cung cấp trong các cửa hàng không tốt cho sức khỏe vì nó chứa chất bảo quản và tạp chất. Hầu hết chúng được làm từ sữa tiệt trùng.
