2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
phô mai Provolone là một loại phô mai chính thống của Ý có thành phần mềm nhưng rất đặc. Nó cứng dần theo thời gian.
Nó được chế biến từ sữa bò, một công thức lâu đời của Ý. Provolone được sản xuất ở vùng Veneto và Lombardy. Pho mát phô mai Provolone là anh trai trong gia đình mozzarella yêu thích của chúng tôi.
Độ ẩm là yếu tố phân biệt hai loại pho mát. Ở Provolone, độ ẩm là 45%, thấp hơn độ ẩm tiêu chuẩn 52-60% trong phô mai mozzarella. Provolone chín chậm hơn, mang lại hương vị và hương thơm đậm đà hơn mozzarella.
Hình dạng tiêu chuẩn của Provolone được sản xuất là hình tròn, nhưng vào những năm 1900, hình dạng xúc xích Ý đã trở nên phổ biến nhất vì nó thực tế hơn nhiều cho việc treo và cắt.
Các loại Provolone
Có ba loại Provolone - tự nhiên, cay và ngọt. Spicy Provolone có một hương vị rất sắc nét, và quá trình ủ chín phải mất ít nhất bốn tháng. Provolone ngọt có một hương vị rất nhẹ. Provolone được sản xuất ở các nước như Trung Quốc và Hoa Kỳ, nhưng hạn Provolone Valpadana được bảo hộ và chỉ có thể được sản xuất ở Ý.
Lựa chọn và lưu trữ Provolone
phô mai Provolone được bán trong các cửa hàng lớn hơn hoặc các cửa hàng đặc sản dưới dạng xúc xích Ý được bọc trong bao bì mờ đục. Chú ý đến thông tin có trong nhãn - nhà sản xuất, ngày hết hạn. Bảo quản phô mai trong tủ lạnh, bọc thật kỹ để phô mai không bị khô. Có thể tìm thấy Provolone ở các dạng khác, và giá mỗi 100 g là khoảng BGN 3.
Provolone trong nấu ăn
Provolone là một loại pho mát đặc biệt có thể được thêm vào món salad và các món ăn khác nhau. Nếu muốn, bạn có thể trang trí nó với nho, sung, lê, ớt hoặc ô liu. Bạn có thể dùng phô mai Provolone để rắc lên bánh pizza hoặc thịt nướng.
Rắc cọ với phô mai Provolone và nướng chúng cho đến khi vàng. Thêm cà chua thái nhỏ, hạt thông nướng và một chút hành tây. Phục vụ ngay lập tức.
phô mai Provolone Nó được dùng để nướng bánh mì thơm ngon, ấm áp, và giống như nhiều loại pho mát khác, ăn kèm với một lát cà chua sẽ rất tuyệt. Hương vị của nó mạnh hơn mozzarella và đó là lý do tại sao các loại rượu vang như Merlot, Bordeaux và Sangiovese phù hợp với nó.
Provolone thích hợp cho cả món khai vị và món tráng miệng. Thêm nó vào trứng tráng, nước xốt, mì ống, thịt hầm, khoai tây nghiền. Hương vị của nó đặc biệt dễ chịu, tan chảy trong súp hoặc các loại nước sốt khác nhau. Nó dễ tan chảy hơn nhiều so với các loại pho mát khác - chẳng hạn như Cheddar. Vì lý do này, Provolone cắt lát là một trong những hình thức phổ biến nhất để làm bánh mì nóng. Bạn có thể sử dụng pho mát phô mai Provolone để làm món hầm với các loại rau khác nhau.
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức tuyệt vời cho món mì Ý với nước sốt cà chua và Provolone.
Sản phẩm cần thiết: 300 g mì chính, 20 quả cà chua bi, phô mai Provolone, nụ bạch hoa, tép tỏi, bơ, dầu, muối.
Phương pháp chuẩn bị: Đun sôi mì Ý, trong khi cắt đôi cà chua và cho vào chảo đun nóng cùng bơ, tép tỏi và nụ bạch hoa. Nêm mì Ý với nước sốt cà chua và nạo Provolone trước khi dùng.
Lợi ích của Provolone
Bất kể loại sữa được sử dụng để pha chế, Provolone là một nguồn tập trung các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong sữa, bao gồm cả canxi. Nó là nguồn cung cấp protein chất lượng cao tuyệt vời, là bữa sáng lý tưởng cho trẻ em. Ngoài ra, nó còn chứa các chất quan trọng như riboflavin, phốt pho, kẽm, vitamin A và B12.
Đề xuất:
Phô Mai Wisconsin Là Loại Phô Mai Ngon Nhất Thế Giới
Phô mai được sản xuất tại bang Wisconsin Hoa Kỳ, đã giành chiến thắng trong cuộc thi cho loại phô mai ngon nhất thế giới. Đây là lần đầu tiên sau 28 năm kể từ khi pho mát được vinh danh lần cuối vào năm 1988 tại Wisconsin. Người chiến thắng trong cuộc thi là một tác phẩm của công ty Emmi Roth, mà giám đốc - Nate Leopold, nói rằng năm trước là tốt nhất đối với họ và tự hào về giải thưởng.
Các Loại Phô Mai Vàng Phổ Biến Nhất Trên Khắp Thế Giới
Phô mai vàng hay còn gọi là phô mai vàng là một trong những loại thực phẩm phổ biến không chỉ ở nước ta mà trên toàn thế giới. Sản phẩm sữa này được sử dụng để làm bánh mì sandwich, pizza, mì Ý, thịt hầm và nhiều loại đặc sản khác. Dưới đây là những giống của nó đáng để thử ít nhất một lần.
Tinh Tế Trong Việc Tẩm Bột Phô Mai Vàng Và Phô Mai
Khi tẩm bột phô mai vàng và phô mai, bạn phải chú ý một số tinh tế để làm cho bánh mì giòn và phô mai hoặc phô mai vàng vẫn mềm và tan chảy trong miệng của bạn. Để làm bánh mì thành công pho mát tan chảy, bạn phải làm lạnh trước trong tủ đá, nhưng không được làm đông lạnh.
Ba Nhãn Hiệu Phô Mai Giả Và Hai Nhãn Hiệu Phô Mai Vàng đã Bị BFSA Bắt Quả Tang
Vấn đề về các sản phẩm sữa giả trên thị trường Bulgaria vẫn tiếp tục tồn tại, và đợt kiểm tra cuối cùng của BFSA đã phát hiện 3 nhãn hiệu phô mai và 2 nhãn hiệu phô mai vàng không được làm từ sữa. Tổng cộng 169 mẫu pho mát, pho mát vàng, bơ và sữa chua từ các nhà sản xuất khác nhau đã được lấy.
BFSA: Phô Mai Giả Ngày Nay ít Phổ Biến Hơn
Nghiên cứu mới nhất của Cơ quan An toàn Thực phẩm Bulgaria cho thấy trong số 136 mẫu pho mát, chỉ có 7 mẫu có chứa chất béo thực vật được sử dụng bất hợp pháp. Nghiên cứu của BFSA đối với các sản phẩm sữa được cung cấp ở nước ta kéo dài khoảng 6 tháng, và 7 mẫu không tuân thủ được thực hiện bởi 4 nhà sản xuất.
