2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Các chuyên gia tranh luận rất nhiều về việc dầu có hại hay không. Bạn có thể nghĩ rằng chất béo thực vật là tốt và chất béo động vật là xấu.
Cho đến nay, người ta vẫn tin rằng tiêu thụ mỡ động vật làm tăng mức cholesterol trong máu. Và đó là yếu tố chính phát triển thành nhồi máu cơ tim và xơ vữa động mạch.
Đây không phải là ý kiến của một nhóm các nhà khoa học đến từ Thụy Điển. Họ đã bác bỏ giả thuyết này sau khi nghiên cứu một nhóm tình nguyện viên gồm 28 nam và 19 nữ.
Họ đều được chia thành nhiều nhóm. Thực đơn của tất cả các nhóm bao gồm các loại chất béo khác nhau - dầu ô liu, bơ, dầu hạt lanh.
Bữa ăn của những người tham gia thí nghiệm là 3 bữa mỗi ngày, với lượng calo trung bình hàng ngày là 1800-2000. Tất cả đều chịu tải trọng trung bình.
Mỗi buổi sáng, các nhà nghiên cứu lấy mẫu máu từ các tình nguyện viên và một, ba và năm giờ sau bữa ăn của họ. Kết quả cho thấy điều gì? Những người ăn bơ bò có lượng cholesterol trong máu thấp hơn những người ăn dầu ô liu, dầu thực vật hoặc hạt lanh.
Các nhà khoa học đã đưa ra một kết luận gây tò mò khác. Cụ thể, lượng cholesterol đó tăng ở nam giới nhiều hơn ở nữ giới. Các nhà nghiên cứu giải thích sự thật này bằng sự khác biệt về nội tiết tố và đặc thù trong quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng trong cơ thể nam giới và nữ giới.
Cơ thể phụ nữ có thói quen tích tụ chất béo, chất béo này sẽ đi vào dưới da. Do đó, chúng xâm nhập vào máu ở mức độ ít hơn.
Đề xuất:
Tại Sao Chất Béo Thực Vật Và Bơ Thực Vật Có Hại
Không, dầu thực vật không hữu ích, trái với niềm tin phổ biến và có một số lý do cho điều này. Chủ đề cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Nhiều nhà khoa học đã sai khi cho rằng chúng ta sử dụng dầu thực vật không bão hòa đa để nấu ăn.
Chất Béo Thực Vật Hay động Vật Có Lợi Hơn?
Cho đến nay, người ta vẫn tin rằng chất béo thực vật có lợi hơn chất béo có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như bơ. Cuối cùng, quan điểm này sắp hóa ra là hoàn toàn sai lầm. Theo các nghiên cứu và tìm hiểu trước đây, việc tiêu thụ mỡ động vật làm tăng lượng cholesterol trong máu.
Chất Béo động Vật Chúng Ta ăn
Chất béo động vật là những sản phẩm thường được sử dụng trong thực hành ẩm thực, mặc dù có rất nhiều tranh cãi về chúng. Chất béo sữa Trước hết, chất béo trong sữa được thảo luận nhiều. Chúng là chất béo trong sữa xảy ra dưới dạng nhũ tương dầu trong nước ở dạng các hạt cầu chất béo nhỏ hơn 1 micromet.
Chất Béo động Vật Hoặc Thực Vật để Sử Dụng
Nhiều người đã viết về tác dụng và lợi ích của việc thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật và chất béo có nguồn gốc thực vật. Tất nhiên, có rất nhiều loại chất béo thực vật và không phải loại nào cũng an toàn như chúng ta nghĩ. Trên thực tế, dầu thực vật là tên được đặt cho bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc từ một số loại thực vật, trái cây, rau hoặc một số thứ khác.
Chất Béo Thực Vật Có Nguy Hiểm Không?
Có gì sai với chất béo thực vật? Nhiều nhà khoa học, chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ, nhà nghiên cứu và chuyên gia dinh dưỡng đang nghiên cứu về vấn đề này và chia sẻ quan điểm của họ rằng chất béo thực vật không hữu ích như chúng ta nghĩ. Vấn đề chính là chất béo không bão hòa đa chứa các axit béo chuỗi dài, cực kỳ giòn và không ổn định.
