2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Giống như bất cứ điều gì, nấu ăn cũng ẩn chứa sự tinh tế của nó khi nấu ăn. Đây thường là những chi tiết rất nhỏ, có thể làm thay đổi đáng kể hương vị của cả món ăn. Ví dụ, việc ném một ít thịt vào lò nướng và tạo ra một bữa tối nhanh chóng và dễ dàng có vẻ đơn giản như thế nào… Chà, không phải vậy.
Đây là một số những sai lầm phổ biến nhất khi nướng thịtmà tất cả chúng ta đều cho phép và ảnh hưởng đến món ăn nhiều hơn chúng ta nghĩ.
1. Nêm quá sớm - thường là với muối. Thịt được ướp muối ngay trước khi cho vào lò nướng, vì nếu để lâu hơn, gia vị sẽ hút hết nước tự nhiên và thịt sẽ trở nên săn chắc và khô.
2. Bỏ dấu - một kỹ thuật nghe có vẻ khá ngon miệng và chắc chắn bạn đã quen thuộc trong các buổi trình diễn ẩm thực. Niêm phong có nghĩa là chế biến thịt ở nhiệt độ cao trong một thời gian ngắn trước quá trình nấu thực tế. Kỹ thuật này giúp bảo quản nước trái cây, các đặc tính hữu ích của nó và hình thành lớp vỏ giòn sau đó.
3. Mức độ nướng chính xác - bạn cần biết rằng mỗi loại thịt có giới hạn nướng riêng. Nếu bạn lạm dụng nó và nấu nó lâu hơn, nó sẽ mất đi các đặc tính hữu ích, mùi vị, độ ngon của nó và sẽ không thể ăn được. Vì vậy, bạn cần đặc biệt cẩn thận khi đặt lò.
Một thái cực khác cũng hiện diện khi bạn sợ thiếu và để nguyên gần như nguyên vẹn. Điều cần thiết là thịt nên được rang kỹvì nếu không nó có thể dẫn đến ngộ độc và các vấn đề ăn uống khác.
4. Gõ thịt - đây dường như là một thực hành bắt buộc trong việc nấu thịt. Chà, người áp đặt nó đã không làm tốt công việc. Sự thật là hầu hết các loại thịt không cần chế biến như vậy trước khi nấu. Vì vậy, một khi thịt được nấu chín, nó rất có thể trở nên săn chắc và không có vị.
5. Sai nhiệt độ và thời gian rang - tùy thuộc vào loại thịt bạn đã quyết định nấu, cần phải tuân thủ các mức độ cho quá trình rang của nó. Một số yêu cầu nhiều thời gian hơn, nhiệt độ cao hơn, những lần khác nhiệt độ thấp hơn, v.v. Đây là một trong những những sai lầm phổ biến nhất khi nướng thịt - cài đặt thời gian nấu ngắn nhưng nhiệt độ cũng cao. Xác định đúng tỷ lệ giữa chúng để chuẩn bị một bữa tối ngon miệng với thịt quay ngon ngọt và hoàn hảo.
Đề xuất:
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Hãy Xem Sai Lầm Lớn Nhất Khi Chế Biến Món Nướng Là Gì?
Thịt nướng là một món ăn dân tộc đã ăn sâu vào nền văn hóa của chúng ta, và hầu như không có ngày lễ nào mà nó không có mặt trên bàn ăn của chúng ta. Do cách chế biến món nướng có vẻ không khó lắm nên hầu như mọi người đều coi mình là một chuyên gia.
Tinh Tế Trong Cách Làm Thịt Viên Và Thịt Nướng
Một phần thiết yếu của việc chuẩn bị thịt viên và thịt nướng là lựa chọn thịt băm. Ở nước ta, hỗn hợp băm thường được sử dụng nhiều nhất - 60% thịt lợn và 40% thịt bò. Thịt lợn băm là thích hợp nhất, và phải có thịt ba chỉ để làm cho thịt viên và thịt nướng ngon ngọt.
Thịt Viên Và Thịt Nướng Làm Sẵn Chứa Gì?
Theo Tiêu chuẩn cũ của Nhà nước Bulgaria và Bộ sưu tập Công thức thống nhất cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, người ta đã chấp nhận rằng hàm lượng thịt băm trên thị trường phải có ít nhất 70% thịt. Tuy nhiên, các công ty thực phẩm ngày nay không bắt buộc phải làm việc theo các công thức được đưa ra ở đó.
Sai Lầm Khi Nấu Thịt
Bữa tối được chuẩn bị hoàn hảo, các phụ kiện trên bàn được lựa chọn và sắp xếp, rượu được rót vào các ly. Có một lúc cho món chính, bạn phục vụ món đó, khách ăn thử miếng đầu tiên và bạn thấy không ai cười. Thịt có mùi vị gì, bạn có thể tự xem.
