Hành Trình Ngắn Qua ẩm Thực Của Kazakhstan

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Bài viết này nhằm mục đích giới thiệu cho bạn những món ăn chính được ăn ở đất nước này và khẩu vị mà người dân ở đó ưa thích. Các món ăn chính ở Kazakhstan chủ yếu là thịt. Các món ăn dân tộc ở đất nước này được đặc trưng bởi nhiều loại sản phẩm cụ thể, có thể là cả sữa và thịt. Các món cá cũng được chế biến ở một số vùng của Kazakhstan.

Truyền thống hiếu khách của người du mục bao gồm nhiều nghi lễ và phong tục được tuân thủ nghiêm ngặt tại bàn ăn, cũng như các yêu cầu về trật tự cư xử trong các mối quan hệ giữa con người với nhau. Nếu bạn đến thăm một địa phương, trước tiên bạn sẽ được phục vụ sữa lạc đà gọi là koumiss hoặc kefir, sau đó là trà với sữa hoặc kem đánh, bánh rán gọi là bauraski, nho khô, pho mát tan chảy ngọt tự nhiên gọi là irim chic, cũng như những miếng đá khô.

Sau đó, bạn sẽ có cơ hội thử món khai vị ngựa và thịt cừu, một loại xúc xích thịt ngựa truyền thống của địa phương gọi là kazu, phi lê ngựa muối hoặc hun khói, xúc xích trực tràng luộc, sấy khô hoặc hun khói gọi là karta, ức cừu hầm gọi là kabara. Bánh bột mì luôn có mặt trên mọi bàn ăn ở đất nước này. Thịt nấu chín thường sẽ được phục vụ ở dạng miếng lớn, nguyên miếng.

Theo thông lệ, chủ nhà sẽ xẻ thịt trước mặt khách và đãi riêng từng người. Chủ nhà giới thiệu đầu ram được chế biến đặc biệt cho vị khách thân yêu nhất. Khách phải chia nó cho tất cả những người có mặt và phải thể hiện sự tôn trọng đối với từng người. Một bổ sung tuyệt vời cho món chính là nước dùng thịt có hương vị đậm đà gọi là sorpa, theo truyền thống được phục vụ trong những chiếc bát đặc biệt, không có tay cầm và được gọi là bát. Cuối cùng, chủ nhà sẽ phục vụ bạn koumiss và trà.

Các món ăn chính trong ẩm thực Kazakhstan được chế biến chủ yếu với nước luộc thịt, chủ yếu là thịt cừu, ngựa, thịt bò hoặc lạc đà. Trong ẩm thực địa phương hiện đại, nước dùng cũng được đun từ thịt gia cầm hoặc cá. Thông thường trong các món súp, chủ nhà thường cho mì hoặc súp nhà làm, chứ không phải ngũ cốc thường xuyên.

Hầu hết các món ăn chính được trang trí với mùi tây, thì là hoặc rau mùi thái nhỏ. Một số món phổ biến nhất là nước dùng cá được gọi là balak sorpa, sorpa với gạo, nước dùng với yucca và thịt, sorpa với thịt xông khói đuôi cừu, thịt và cá ở Kazakh.

Trong nhà bếp này, các món ăn được phục vụ sau món chính thường được chế biến từ thịt cừu, ngựa, thịt bò, lạc đà, thịt gia cầm, cá và thịt thú rừng. Các sản phẩm thịt được kết hợp với bột, các loại bột báng, rau hoặc xiên được làm từ chúng. Một trong những món ăn chính nổi tiếng được gọi là beshbarmak và được chuẩn bị cho những ngày lễ. Món ăn được tìm thấy trong các công thức nấu ăn là thịt ở Kazakhstan. Đại diện cho thịt luộc, mì ở dạng hình chữ nhật lớn và thấm đẫm nước.

Thịt có thể là thịt cừu, thịt bò, ngựa hoặc lạc đà. Theo truyền thống, để chào đón những vị khách của họ, những người chủ nhà sẽ giết một con cừu đực, và món ăn lễ hội luôn có thịt ngựa.

Trước khi phục vụ, thịt có thể được rắc với mùi tây, thì là hoặc rau mùi cắt nhỏ. Thịt cũng có thể được phục vụ với thịt ngựa bán thành phẩm nấu chín và khoai tây. Món ăn nổi tiếng khác của người dân địa phương được gọi là kespe với thịt.