2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Cộng hòa Uzbekistan là một quốc gia nằm ở Trung Á, nằm giữa Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Afghanistan và Turkmenistan. Thủ đô của nó là Tashkent. Cho đến khi Liên Xô sụp đổ vào năm 1991, đất nước này là một nước cộng hòa thuộc Liên Xô của Uzbekistan.
Nền ẩm thực của đất nước này có một lịch sử lâu đời gắn liền với văn hóa, ngôn ngữ, truyền thống và vị trí của nó. Nhiều món ăn trong ẩm thực quốc gia của đất nước có nguồn gốc từ các món ăn truyền thống của châu Á, chẳng hạn như cơm thập cẩm, bánh tráng trộn và các món khác.
Ở Uzbekistan, họ có những cách chế biến riêng những món ăn này, cũng như những món ăn độc đáo và nguyên bản của riêng họ. Các món ăn chính và công nghệ chế biến chúng đã được hình thành từ hàng nghìn năm trước. Trong ẩm thực Uzbekistan, bạn cũng có thể tìm thấy nhiều sản phẩm từ ẩm thực Nga, Ukraina, Caucasian, Tatar và Châu Âu. Ẩm thực Uzbekistan là sự kết hợp của các món thịt thơm, súp ngon với nhiều loại thảo mộc và trái cây.
Đặc thù của món ăn này, cũng như nhiều món khác được xác định bởi nông nghiệp địa phương. Sản xuất ngũ cốc rất phát triển trong nước, vì vậy mì và bánh mì đóng một vai trò quan trọng. Chăn nuôi cừu cũng phổ biến trong nước, vì vậy thịt chính được ăn ở đó là thịt cừu, là một phần của nhiều món ăn quốc gia của đất nước. Nó thường ít được nấu với thịt ngựa và lạc đà.
Có rất nhiều công thức nấu ăn trong ẩm thực Uzbekistan. Có 100 loại cơm thập cẩm, 60 loại súp, 30 loại thịt nướng. Pilaf là món ăn nổi tiếng nhất ở Uzbekistan. Có thể nấu cả ngày lẫn ngày lễ.
Ở mỗi vùng của Uzbekistan đều có công thức chế biến cơm thập cẩm riêng, khác nhau về cách chế biến, phụ gia và các sản phẩm cơ bản. Trong số các món súp, lagman và shurpas đặc biệt ngon và thơm - súp với mì và khoai tây, thịt cừu, các loại thảo mộc và trái cây tươi.
Hấp lớp áo với thịt hoặc bí đỏ. Ở Uzbekistan, có nhiều loại "bánh mì dẹt" - đây là loại bánh mì được nướng trong lò đặc biệt làm bằng đất sét.
Mọi người đều biết rằng không có bữa ăn nào mà không có món tráng miệng. Không có ngoại lệ ở đất nước này. Các món tráng miệng được đặt trên bàn trước khi phục vụ các món chính, cùng với trà - đây là thức uống chính ở đó. Trong số các loại đồ ngọt có mơ khô, nho khô, các loại hạt, halova, baklava, mật ong, và vào mùa xuân trên bàn ăn chắc chắn sẽ có cây thù du - một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe được làm từ lúa mì nảy mầm.
Các món thịt chính được đặc trưng bởi việc chế biến thức ăn chiên, nhiều calo, dầu hạt bông, dầu cừu, gia vị và thảo mộc được sử dụng rộng rãi.
Cần phải có những kỹ năng chuyên môn đặc biệt khi chuẩn bị một suất cơm thập cẩm lớn với hàng chục và hàng trăm kg gạo. Lớp áo được làm bằng tay, món súp mùa xuân phổ biến sumalak được chế biến ở nhiệt độ thấp trong hơn 10 giờ. Giai đoạn chuẩn bị cho sự nảy mầm của lúa mì có thể mất vài ngày.
Ngày nay, bếp gas và bếp điện, thiết bị nhà bếp và đồ dùng hiện đại được sử dụng rộng rãi để chế biến nhiều món ăn trong ẩm thực Uzbekistan. Tuy nhiên, các phương pháp nấu ăn truyền thống vẫn được ưa chuộng.
Yếu tố bắt buộc của dụng cụ nhà bếp là nồi hơi. Lò hơi gang hình cầu tandoor - lò đất sét. Bạn có thể thấy món này ở khắp mọi nơi trên đất nước Uzbekistan và gần như là phải có, đặc biệt là trong ẩm thực nông thôn. Đồ dùng truyền thống, nơi cơm thập cẩm và các món khác được phục vụ, bao gồm một cái đầm - một đĩa phẳng lớn.
Có nhiều điểm khác biệt rõ ràng giữa các vùng trong ẩm thực của Uzbekistan. Ở miền Bắc, món ăn chủ yếu là cơm thập cẩm, đĩa bánh bột lọc. Ở miền Nam, món ăn gồm nhiều thành phần gồm rau và cơm được ưa chuộng hơn cả.
Ở thung lũng Fergana, món cơm thập cẩm nướng và sẫm màu hơn được chuẩn bị, ở Tashkent - nhẹ hơn và nhạt hơn. Trong các gia đình người Uzbekistan, nấu ăn được coi là nam tính, đó là lý do tại sao đàn ông thường đảm nhận trách nhiệm nấu nướng. Việc chuẩn bị một đĩa cơm tấm lớn trong vạc cho cả trăm kg gạo trở lên là công việc của những người đàn ông.
Người châu Âu không thể thưởng thức đầy đủ các món ăn của người Uzbekistan. Ở đây tập quán ăn chậm, lâu và hợp khẩu vị. Một loạt món ăn dài gây kinh ngạc cho trí tưởng tượng chưa từng có của những người đã quen với việc ăn kiêng. 10 món ăn được chuẩn bị cho mỗi bữa ăn - đây là sự chiêu đãi thường thấy ở Uzbekistan.
Đề xuất:
Estonia - Một điểm đến Chưa được Biết đến Nhưng Ngon
Chúng tôi cung cấp cho bạn một chuyến đi ngắn hạn đến một đất nước chưa được biết đến nhưng rất ẩm thực. Estonia là cực bắc của ba quốc gia Baltic. Nó là một quốc gia bằng phẳng trên bờ biển phía đông của biển Baltic với nhiều hồ và đảo. Tiếng Estonia có liên quan chặt chẽ với tiếng Phần Lan, nhưng không giống với các ngôn ngữ khác được nói ở các nước Baltic khác.
Hướng Dẫn ẩm Thực: Các Món ăn Ireland Chưa được Biết đến
Các sản phẩm chính có mặt trên bàn ăn của người Ireland luôn là rau, khoai tây và thịt xông khói, và ở các vùng ven biển, ngoài ra còn có cá hồi, cá thu và cá tuyết. Cho đến đầu thế kỷ 17, thịt và cá được hun khói để bảo quản chúng. Sau đó, các sản phẩm được lưu trữ trong cái gọi là sông băng trong các hầm rượu.
Khả Năng Chữa Bệnh Chưa được Biết đến Của Loại Thảo Mộc Dadalan
Nhiều người trong chúng ta thích tìm hiểu về các loại gia vị, rau thơm và thảo mộc khác nhau mà chúng ta có thể sử dụng cả trong nấu ăn và chữa bệnh. Chúng thực sự là vô số và hầu hết chúng có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng lớn. Tuy nhiên, có những loại thảo mộc như vậy hiếm khi được nói đến và thậm chí chúng ta có thể chưa nghe đến, mặc dù chúng được tìm thấy ở nhiều nơi ở Bulgaria.
Hành Trình Ngắn Qua ẩm Thực Của Kazakhstan
Bài viết này nhằm mục đích giới thiệu cho bạn những món ăn chính được ăn ở đất nước này và khẩu vị mà người dân ở đó ưa thích. Các món ăn chính ở Kazakhstan chủ yếu là thịt. Các món ăn dân tộc ở đất nước này được đặc trưng bởi nhiều loại sản phẩm cụ thể, có thể là cả sữa và thịt.
Platonia - Một Món Quà Chưa được Biết đến Từ Thiên Nhiên
Platonia là một loại cây có nguồn gốc từ Brazil và Paraguay. Quả hình tròn đến bầu dục với vỏ dày, màu vàng. Lớp vỏ bên ngoài tiết ra nước màu vàng khi ép. Phần xôi màu trắng dẻo thơm, có vị chua chua ngọt ngọt. Có 3 đến 5 hạt. Nó được coi là một trong những loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe.
